饲料中有毒有害物质的测定

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1、饲料中有毒有害物质的测定黎观红江西农业大学动物科技学院8/23/202119饲料中有毒有害物质的测定P244（一）饲料质量营养质量：饲料营养成分含量；技术质量：饲料的物理特性、如颗粒大小、形状、硬度、适口性等、混合均匀度；卫生（安全）质量：对动物、人和环境的安全；情绪质量：伦理标准或感觉可影响对质量的讨论，如有争议的动物性原料或人造着色剂和调味剂。一、概述公众对饲料质量重要性的认识的变化表18/23/202129饲料中有毒有害物质的测定（二）几起典型的饲料安全事故２０世纪８０年代中期至９０年代中期疯牛病（“牛海绵状脑病”）的暴发流行。1999年1月15日以来，比利时

2、、荷兰、法国、德国相继发生因动物饲料被二恶英污染，导致畜禽类产品及乳制品含高浓度二恶英事件。“瘦肉精”中毒问题、“毒奶粉（2008）”、“红心鸭蛋（使用苏丹红，2006）”、“多宝鱼（药物残留，2006）”等。“配合饲料有毒”、“配合饲料生产的肉蛋奶不能吃”、“小孩肥胖原因是吃了含激素的肉”。一、概述饲料安全等于畜产品安全！8/23/20213都是药残惹的祸！苏丹红三聚氰胺疯牛病二恶英瘦肉精三聚氰胺苏丹红（红心鸭蛋）孔雀石绿（水产品）抗生素等药物残留……8/23/20214“饲料鸡”“土鸡”新概念鸡蛋全是“扯蛋”？8/23/202159饲料中有毒有害物质的测定（三）

3、饲料卫生标准——强制性国家标准对饲料中有独有害物质及有害微生物以法律形式做出的统一规定。1991年版《饲料卫生标准》：覆盖面较小，造成许多事故纠纷无判定依据，一些重要的产品卫生指标没有规定等。一、概述8/23/202169饲料中有毒有害物质的测定（三）饲料卫生标准——强制性国家标准2001年新版GB13078－2001《饲料卫生标准》：有害物质及微生物卫生指标项目增加了“铬”在皮革、蛋白粉和鸡、猪配合饲料中的允许量指标。即由原标准规定的16项，修订为17项。新版标准覆盖的产品品种达66种，是原标准的3倍多。砷在磷酸盐产品中的允许量指标由每千克产品10毫克，修订为20

4、毫克。氟在磷酸氢钙产品中的允许量指标由每千克2000毫克，修订为1800毫克。黄曲霉毒素B1指标将肉用仔鸡配合饲料分为前期料和后期料，其允许量分别为每千克饲料中10微克和20微克。补充规定了与各项指标相对应的试验方法，消除了原标准没有指明特定试验方法的缺陷。一、概述8/23/202179饲料中有毒有害物质的测定（三）饲料卫生标准——强制性国家标准现行的饲料卫生标准将进行不断的修订和完善！相对于发达国家的饲料卫生标准，我国的饲料卫生标准项目偏少。新农药的不断出现（现行饲料卫生标准只规定了两种农药的限量标准：六六六、滴滴涕）。敌敌畏、敌百虫、甲胺磷、菊酯类、马拉磷、蚜螨

5、磷安全限量标准草案。测定方法灵敏度的提高，对于某些有毒有害物质限量的规定将可能发生改变。新饲料资源的开发利用。一、概述8/23/202189饲料中有毒有害物质的测定（四）饲料中有毒有害物质的分类1.按来源分：天然：棉酚、硫甙、脲酶、胰蛋白酶抑制剂等次生：微生物次生代谢产物，如黄曲霉毒素B1、由氨基酸产生的组胺、尸胺、腐胺、精胺等外源性：重金属污染，2按性质分：有机：棉籽饼粕、菜籽饼粕、蓖麻饼粕中的蓖麻毒素和蓖麻碱、四季豆中的皂甙（皂素）和胰蛋白酶抑制剂等，病原微生物、霉菌毒素、有机农药等。无机：铅、砷、铬、镉、汞、氟、钼等。一、概述8/23/202199饲料中有毒有

6、害物质的测定砷的毒性：砷与动物体组织中酶的巯基结合使之失活，损害机体全身组织。砷的氧化物毒性很高，三价砷毒性>五价；无机砷毒性>有机砷：砒霜（As2O3）。一般情况下，植物性饲料砷含量很低。植物饲料中砷含量与土壤中的水平、农药污染和工业污染有关。二、饲料中总砷的测定（P248）8/23/2021109饲料中有毒有害物质的测定二、饲料中总砷的测定有机砷饲料添加剂：对氨基苯砷酸（阿散酸）、对氨基苯砷酸钠和3-硝基-4-羟基苯砷酸（洛克杀生）。促生长，抗球虫及着色（使皮肤红润，毛色发亮）等功效。我国制定的饲料中砷测定标准方法是测定饲料中总砷含量（目前的检测方法还不能区分有

7、机砷和无机砷），而卫生标准中砷的限量标准为无机砷，造成了使用有机砷添加剂的配合料，含砷量超过我国国家允许量标准，这也使得检测结果无法依据产品卫生标准进行质量判定。8/23/2021119饲料中有毒有害物质的测定二、饲料中总砷的测定8/23/2021129饲料中有毒有害物质的测定（一）概述黄曲霉毒素（aflatoxins,AF）是由一组真菌（黄曲霉、曲霉等）产生的一组化学结构类似的真菌毒素。主要污染花生、玉米、棉籽及其饼粕等。对人和动物均具有极强的毒性和致癌性。黄曲霉毒素还可在动物产品中蓄积，影响人体健康。目前已分离鉴定出12种，包括B1、B2、G1、G2、M1、