食堂菜谱营养评价Microsof

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1、鸡肉：富含丰富的蛋白质，维生素A。肥胖症、高血压、高血脂、动脉硬化、冠心病、胆囊炎、胆石症及皮肤疖肿、发热病人不宜食用。猪肝：富含蛋白质、铁质，维生素A、维生素B2及胆固醇。患有高血压、高血脂、冠心病、肥胖症的人不宜食猪肝，黄鳝：富含有丰富的蛋白质、维生素A及维生素B2，有瘙痒性皮肤病者、痢疾、腹胀者不宜食用。茭笋：富含丰富的氨基酸和硫元素，脾虚胃寒、肾脏疾病、尿路结石、及腹泻者不宜食用。猪血：富含丰富的铁元素。一般人群均可食用。腐竹：富含丰富的植物蛋白质、钙、铁。一般人群均可食用。丝瓜：富含的维生

2、素B及维生素C，一般人群均可食用。蒸水蛋：含丰富的蛋白质，维生素A、D、B1、B2、钙、磷、铁、磷脂及胆固醇。高血压病、高脂血症、动脉硬化及脂肪肝者亦忌。海带：含有丰富的碘、铁、钙、。脾胃虚寒者、甲亢病人不宜食用。鸭：富含蛋白质及维生素B，维生素E。一般人群均可食用。肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食。鱼：富含蛋白质、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D、嘌呤类物质，痛风病人、急性期严重肝、肾功能损害者、创伤者急性期忌吃鱼。猪肚：含有蛋白质、钙、磷。一般人群均可食用。红萝卜：富含维生A、C、E及胡萝卜素。一

3、般人群均可食用。油豆腐：油豆腐富含优质蛋白、脂肪、磷脂、铁、钙。经常消化不良、胃肠功能较弱的人慎食。高血压高血脂人群不宜多食。苦瓜：富含维生素C，一般人群均可以食用。苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。辣椒：富含维生素C，一般人群均可食用。慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核病、慢性气管炎及高血压患者不宜食用。龙眼：富含丰富的微量元素，体弱、妇女最适宜食用。猪肉：富含优质蛋白质、脂肪。患有高血压、高血脂、冠心病、肥胖症的人不宜多食。粉丝：富含碳水化合物、膳食纤维。一般人群均可食用。冬瓜：富含维生素C，一般人群均可

4、食用。虾：含蛋白质、维生素A。患高脂血症、动脉硬化、皮肤疥癣、急性炎症和面部痤疮及过敏性鼻炎、支气管哮喘等病症者不宜多食。鸡杂：富含蛋白质、维生素A及胆固醇。患有高血压、高血脂、冠心病、肥胖症的人不宜食用。香干：富含丰富的蛋白质、维生素、钙、铁、镁、锌、钠。糖尿病、肥胖或其他慢性病如肾脏病、高血脂患者慎食。鲫鱼：富含有蛋白质、维生素Ａ、Ｂ族维生素、尼克酸等。南瓜：富含丰富的维生素A、胡萝卜素。一般人群均可食用。干鱼：富含蛋白质、胆固醇、钠。患有高血压、高血脂、冠心病、肥胖症的人不宜食用。洋葱：富含前

5、列腺素A、维生素C、钙质，一般人均可食用。同时凡有皮肤瘙痒性疾病、胃病者少吃。藕：富含膳食纤维、维生素C、维生素E，一般人群均可食用。紫菜：富含碘、钙、铁，多糖.一般人均宜食用，脾胃虚寒者、甲亢病人不宜食用。花生：富含丰富的蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素Ａ、维生素Ｂ、维生素Ｅ、维生素Ｋ，以及钙、磷、铁等元素。老少均可食用。猪脚：富含胶原蛋白，脂肪。患有高血压、高血脂、冠心病、肥胖症的人不宜食用。西芹：维生素A、胡萝卜素、维生素C，一般人群均可食用。香肠：富含脂肪、钠、钾。患有高血压、高血脂、冠心病、肥

6、胖症、糖尿病、肾脏病的人慎食。鱿鱼：富含蛋白质、胆固醇、磷、钾、钠等微量元素，患有高血压、高血脂、冠心病、肥胖症、糖尿病、肾脏病的人慎食。花菜：富含维生素C，一般人群均可食用。黄瓜：含有的葫芦素C，维生素E。一般人群均可食用。茄子：富含维生素E。一般人群均可食用。雄鱼：富含蛋白质、嘌呤类物质，痛风病人、急性期严重肝、肾功能损害者、创伤者急性期忌吃。牛腩：富含蛋白质。皮肤瘙痒者慎用。鳅鱼：富含蛋白质及维生素B1、维生素A，一般人群均可食用。杏鲍菇：富含量氨基酸、膳食纤维。一般人群均可食用。包菜丝：富含

7、丰富的维生素C、维生素E、胡萝卜素及维生素U等，一般人均宜食用。黄豆芽：富含维生素C、维生素E及维生素B2，一般人均可食用。木耳：富含量维生素E。一般人均可食用。长豆角：富含维生素A、维生素E、胡萝卜素，一般人均可食用。淮山：含蛋白质、粗纤维、微量元素、一般人群均可适量。凉薯：豆薯富含淀粉、糖分和蛋白质及微量元素，一般人群均可食用。牛筋：中含在丰富的胶原蛋白质，一般人群均可食用。金针菇：富含维生素E，一般人都可食用。西红柿：富含维生素C、维生素A、胡萝卜素，一般人群均可食用，急性肠炎、菌痢及溃疡活动

8、期病人不宜食用。鸭肫：富含蛋白质、胆固醇。患有高血压、高血脂、冠心病、肥胖症的人慎食用韭菜：富含丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素C，一般人群均能食用。黄花菜：富含丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素E，患有皮肤瘙痒症者忌食。狗肉：富含丰富的蛋白质。阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。藠头：富含丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质。一般人群均可食用。蒜苗：富含丰富的维生素A、胡萝卜素、维生素C。一般人群均可食用。牛肚：富含丰富的蛋白质，一般人都可食用。带