酒店管理软件实训实验报告册

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1、旅游管理教研室实验报告册《酒店管理软件实训》实验报告册20-20学年第学期班级：学号：姓名：授课教师：实验教师：实验学时：实验组号：经济管理学院旅游管理专业2012年5月—第21页—旅游管理教研室实验报告册饭店软件实训报告一、实验时间及地点：1.时间：第十三周周二、周四晚上和周五的下午和晚上。2.地点：四教六楼机房。3.指导老师：二、实验目的：通过饭店软件的实训，让我们对餐饮管理软件进行深入、全面、详细的了解。了解其具体的操作过程、功能、界面，以及前台管理人员具体的工作，后台人员对于一些单据的审核等。通过实训，再结合已经学习过的理论知识，让我们对饭店

2、的软件有了更深入的认识。由于大多数饭店采用的是这个软件，这样也为我们以后的工作提供了提前训练的机会。同时，让我们了解到自己知识的不足，并在接下来的学习中，不断的加以巩固和提高，让自己得到进步和提高。三、实验内容：(一)前台操作：当客人有预定或者到店订餐时，需要把必要的订餐信息录入到本系统中，以便以后的操作与管理以及酒店的对客服务。具体操作步骤如下：1.登录到本系统中，选择“前台营业”——“前台系统”，然后选择“登录”，输入登陆的账号和密码，即可进入前台系统。—第21页—旅游管理教研室实验报告册1.“开台”：选择台号之后，点击“开台”，输入客人预定的必

3、要信息之后，即开台成功。2.“点菜”：开台成功之后，系统自动进入“点菜”界面，根据客人的需要，适当的推荐，帮助客人完成点菜操作。点完菜之后，立即下单。此时主界面即显示“已开单”。—第21页—旅游管理教研室实验报告册1.更改价格:有些菜品的价格根据实际情况需要做一些变动，这就需要我们对菜品的价格进行修改处理。在前台系统的主界面选择“营业管理”——“出品设置”，记住需要修改的菜品的编码，进入修改界面之后，通过编码找到对应的菜品，选择允许改价即可。2.知会厨部：当客人的菜点完之后，需要下单到厨房，并且知会厨部。选择需要知会的台号，根据客人的需要，以及必要时

4、都应该为客人提供相应的知会服务。—第21页—旅游管理教研室实验报告册1.地喱传菜：当客人需要起菜时，就开始为客人传菜。传菜完毕之后，选择全部传完即可，传菜主界面对应的台号的颜色也从“粉色”变为“灰色”，前台主界面对应的台号的颜色也从“绿色”变为“灰色”，即此台传菜完毕——“已上齐”。—第21页—旅游管理教研室实验报告册1.结账：当客人就餐完毕之后，对客人进行收银，结账。在主界面点击“结账”，选择需要结账的台号，登录进入结账界面。分别进行“打折”、“付款”、“免项”、“收款”操作。根据实际情况，进行相应的操作即可。具体操作如下：(一)后台操作：首先登陆

5、：打开系统，选择相应的帐套，输入用户名和密码，即登录后台系统。—第21页—旅游管理教研室实验报告册1)申购单：1.先选择“编辑”申购单,选择“增加”，制作一张申购单。2.填写相关信息，然后“选择物品”。3.选择“新增物品”。填写好相关物品信息后，选择“新增类别”,还有就是要选中“需要申购”，最后保存。如图：4.选中“优质牛肉”，点“确定”，即增加了“优质牛肉”。填写好数量和申购价，保存。—第21页—旅游管理教研室实验报告册1.对刚才填写的申购单进行审核。选中刚才的申购单，选择“审核”，然后一直点“确定”，最后就审核完成。在“已审核”列表中，就有刚才审

6、核的单据。到此，“申购单”就做完了。1)采购订单：1.新增采购单，选择“增加”，填好相关信息，“选择物品”，选择“优质铅笔”，输入数量，单击保存。“优质铅笔”的采购单便添加完成。—第21页—旅游管理教研室实验报告册1.选择刚才新增的采购单，进行“审核”。一直点击确定，即审核完毕。最后在审核列表中查看刚才审核的单据。—第21页—旅游管理教研室实验报告册1)采购收货单：1.新增采购收货单，选择“增加”，填好相关信息，“选择物品”，选择“水蛇”，输入实收金额，单击保存。“水蛇”的采购收货单便添加完成。—第21页—旅游管理教研室实验报告册1.选择刚才新增的采

7、购收货单，进行“审核”。一直点击确定，即审核完毕。最后在审核列表中查看刚才审核的单据。2.其中，由于系统原因，时间应该统一改为“2006-12-31”，这样单据才能审核。—第21页—旅游管理教研室实验报告册1)编制退货单：1.新增退货单，选择“增加”，填好相关信息，“选择物品”，选择“猪肚”，输入实退金额，单击保存。“猪肚”的退货单便添加完成。其中，由于系统原因，时间应该统一改为“2006-12-31”，这样单据才能审核。2.选择刚才新增的采购收货单，进行“审核”。一直点击确定，即审核完毕。最后在审核列表中查看刚才审核的单据。—第21页—旅游管理教研

8、室实验报告册一、实验小结：这次的饭店软件实训内容大致就是这些，由于时间短，内容方面不是太多，很多的内容是我们