酒店质检工作内容+检查细则 2

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1、前厅服务检查细则１．服务人员是否熟悉酒店的各种服务项目，营业时间。２．是否熟悉本城市的交通情况。３．是否熟悉掌握服务程序、规范。４．是否能与饭店内其他业务环节密切配合。５．是否有接待工作脱节的现象。６．是否熟练掌握各种安全设备的使用和操作技术，并对可能发生的各种不安全因素能及时采取措施。７．预定服务是否能做得准确、细致。８．在接待方面，了解入住客人的名单。９．是否认真填写住宿登记表、行李单，换房通知书。10．是否良好地执行仪表仪容行为准则，不聊天、说笑。11．是否了解客房全部情况，包括客房方位、朝向等级，主要设备及房租，一见房号，就知道客房的形象。12．是否前台人员在接待时能使用熟练的外语。

2、13．是否能认真、仔细的对信件、邮包及时安排。14．在处理客人投诉时，是否在认真的听取，是否有辩解、争论、反驳的现象。15．接听店内外电话使用的礼貌用语是否相同。16．是否熟记本地医院、火警、公安部门的电话及宾馆经理和主要管理人员的传呼与电话。17．门僮站位时是否规范、正确，并使用礼貌用语。18．门僮是否与保安人员相互配合，密切合作，并注意可疑者的出入动向。19．门僮是否将车引导到客人容易下车的位置，开门时，是否用手挡住车门上沿，是否帮老人或孩童下车并帮他们拿东西并开具出租车小票。20．对乘专车来访者或参加会议、宴会等活动的客人，是否主动告诉客人和司机停车位置。21．是否能保证前厅的各种设备

3、保持正常运转。餐厅服务检查细则一．餐厅布置8１．餐厅标志是否明显、完好、美观、平整。２．门是否完好、干净，门上的各种金属物是否光亮、无锈迹。３．门开关是否自如，玻璃是否干净，无破损。４．门帘、纱帘是否完好干净。５．窗子是否完好、干净、油漆有无脱落。６．工作台面放置的用品是否干净、完好。７．地毯是否完好、无污迹、摆放平整。８．墙纸是否干净、无破损、无剥落、无起缝。９．天花板是否干净、完好。10．各种灯具是否安装稳固、安全、端正。11．各种灯具是否完好无损、清洁无尘。12．灯光的亮度是否适合。13．各种装饰品如字、画、图片、工艺品等是否挂放的位置合理、端正整齐、完好、干净。14．各种盆景、花木是

4、否新鲜，有无枯枝败叶。15．盆养花木是否干净，花盆是否完好，盆中土壤有无异味和虫子。16．各种花木是否定期修剪或更换。17．空调滤网是否清洁。18．空调噪音是否大。19．中央空调能否保证规定的温度和干湿度。20．音响设备是否完好，使用正常。21．音量是否适宜。22．播放的音乐是否适宜。23．餐厅内所有家具，用具是否统一规格。24．餐厅内桌椅是否完好、干净、摆放安全、稳固25．台布大小是否合适。26．铺台布方法是否正确。27．台布是否干净，无破损，烫平整。28．摆台时是否放置口布，口布是否干净、完好、烫平整。29．工作台(柜)是否干净完好，放置位置是否合理。30、餐厅内外是否有不正规的张贴物。

5、31．餐厅外各种张贴物是否干净、完好、端正、美观。32．重要宴会桌面上是否摆放鲜花。833．桌面上是否放置桌号，是否完整干净。34．桌面上有无调味器皿，是否完好、干净，各种调料装置是否合适。35．桌面有无烟缸和火柴，它们是否完好、平整。㈡．餐厅卫生间：１．餐厅卫生间的各种设备是否完好、清洁。２．卫生间皂液、卫生纸等用品是否齐全、干净。３．卫生间洗手台面是否干净、完好。４．卫生间排风是否良好。５．烘干器是否干净、完好、使用正常。６．烘干器是否噪音过大。７．卫生间地面、四壁、天花板是否完好、清洁。８．卫生间内温度是否适宜。９．卫生间有无异味。10．卫生间纸篓、便池、洗手盆是否完好、干净。11．卫

6、生间镜子是否完好、明亮。12．卫生间给排水系统是否完好，有无挡塞和滴漏。13．卫生间灯具是否完好，干净、使用安全。14．厕位的护板是否干净、完好。15．厕位的门锁是否干净、完好。16．卫生间托架是否完好，干净。17．男女卫生间指示牌是否醒目、干净、完好，摆放端正。㈢．餐厅服务员１．服务员是否按饭店规定着装。２．是否实行挂牌服务。３．工号牌是否完好、干净、正规。４．工号牌是否挂放端正。５．工作服是否清洁、完好、挺括。６．衬衣、领带、领花、鞋、袜、外套是否统一。７．围裙是否平整，着装是否统一。８．行走时是否做到主动避让客人。９．男服务员有无留长发，怪发型、蓄胡须；女服务员有无留长指甲。10．男女

7、服务员的发型是否得体，头发是否干净、是否整齐。11．女服务员上岗时是否佩带耳环、手镯、项链等。812．服务员化妆是否得体，有无用气味过浓的香水。13．是否做到说话轻、动作轻、走路轻。14．是否实行站立服务，站立姿势是否标准。15．是否使用敬语服务，微笑、亲切服务。16．有无在工作时间吃东西、靠墙休息、坐客椅现象。17．有无工作时精力不集中，扎堆聊天的情况。18．对客人答话是否做到回答清楚、简洁客气，有无不负责