金米兰奖惩制度

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1、北京金米兰餐饮有限责任公司BeiJingJinMiLanCanYinYouXianZeRenGongSi奖惩制度北京金米兰餐饮有限责任公司二OO八年三月（修订版）-5-北京金米兰餐饮有限责任公司BeiJingJinMiLanCanYinYouXianZeRenGongSi一．奖励制度1.全勤奖。2.销售提奖。3.超额奖。4.顾客表扬奖(书面表扬)。5.竞赛奖。6.节能降耗奖。7.合理化建议奖。8.主人翁奖。9.拾金不昧奖。10.道德风尚奖。11.学习型组织奖：在公司各类学习中，名列前矛者，给与适当奖励。12.其他应当奖励的

2、，公司将视具体情况进行奖励。二.处罚办法：（一）A类过失违反各类操作规程、标准、规范的行为，第一次书面警告，第二、三次每次处罚10元，在自警告之日起30日内第四次违反的按C级处罚。1传菜夹夹错的，处罚5元。2传单错误，处罚5元，如造成酒楼经济损失要照价赔偿。3结帐时不使用结账夹的，处罚5元。4.违反个人仪容仪表及礼貌规定，处罚5——10元。5.在餐厅内喧哗或有干扰他人工作的行为，处罚5——10元。6.不维护工作区域、员工宿舍、更衣室卫生，如不叠被子，处罚5——20元。7.上班时间在店内吃零食、口香糖等行为，处罚10元。8.

3、不按规定使用托盘，处罚10元。9.上错菜的，除对本菜品买单外，处罚10元。10.未按服务程序点餐者，处罚10元。11.行为违背“金米兰”服务标准，处罚10——50元。12.随意增加或减少菜量的，处罚10——50元。若造成酒楼损失要照价赔偿。13.偷工减料造成退菜成不合格产品，除照价赔偿外，处罚10——100元。（二）B类过失：有以下行为者处罚20元。1.不维护工作区域，员工宿舍，更衣室，库房等卫生，如不叠被子等的行为。2.下班后无故在店内逗留的。3.上班迟到的行为。4.随地吐痰，乱扔废弃物及其他不卫生，不文明的行为。5.非

4、工作原因，未经允许使用电脑、电话等设备，处罚20元。6.上班时看书、看报，睡觉等行为。7.工作时间除店内管理人员（前厅大堂主管以上，销售人员，后厨厨师长以上）其他人员接打手机电话或收发信息的行为。8.未经允许或未按相关规定使用客用设施及物品，如客用出入口，洗手间，擦手纸等行为。-5-北京金米兰餐饮有限责任公司BeiJingJinMiLanCanYinYouXianZeRenGongSi（三）C类过失：有以下行为者处罚50元。1未经允许或未按相关规定使用客用设施及物品，如客用出入口，洗手间，擦手纸等行为。。2.工作疏忽大意，

5、被动或服务不周等行为导致服务工作受影响，造成财产损失或客人投诉的行为。如未准确预估需求量；采购不及时，造成菜品估清等行为。3.工作时间串岗的行为。4.上班时间在店内吸烟的行为。5.进出店拒绝店方检查的行为。6.未经允许在工作时间着便装出入厨房或生产区域者。7.处罚内容属实，拒签罚单的行为。8.未经允许进入库房，吧台和其它重要区域的行为。9.违反安全规定，包括食品卫生安全或防火安全规定的行为。10.因储藏不当，造成食物原材料变质的行为。（另需照价赔偿）11.不按规定及标准验收货品的行为。12.用不合格原料知情不报的行为。13

6、.未穿工服打卡的行为。14.上班时间未按规定时间和要求去卫生间者。15.工作时间着工服在店内外从事私人活动的行为。如：吸烟，用餐等16.保安人员未经允许代客泊车或由于管理不当造成客人车辆损失，除照价赔偿外，处罚50元。17.未经允许更改工作班次。18.违反安全政策或防火规定，处罚50——100元。19.故意毁坏,浪费公司,员工,客人的财物的行为.(另需照价赔偿)20.30日内连续违反A类过失的行为，第四次起按C类过失处罚。21.30日内连续违反B类过失的行为，第三次起按C类过失处罚。（四）D类过失,以下行为每次处罚100元

7、1..不服从上级领导的工作安排,经厨师长,店经理或部门经理认定的行为.2.偷工减料造成不合格产品的行为.(另需照价赔偿)3.骂人等有辱他人人格的行为.4.旷工半天的行为.,工作时间脱岗30分钟以上按旷工论处.5.未经允许在店内张贴印制物或撕毁店方张贴物的行为.6.30日内出现第二次C类过失的行为,按D类过失处罚.(五)E类过失,以下行为每次处罚200元.1.酒后上班的行为.2.汇报工作弄虚作假的行为.3.向客人或店方出示假单据的行为.4.浪费员工餐的行为.5.当着客人的面与同事争吵的行为.6.旷工一天的行为...7.30日

8、内,出现第二次D类的行为,按E类行为处罚.(六)F类过失,以下行为处罚500元或留店观察,除名：-5-北京金米兰餐饮有限责任公司BeiJingJinMiLanCanYinYouXianZeRenGongSi1.未经允许在店内出售私人物品的行为.2.未经允许私自拿取店方、客人或员工财物的行为。（情节严重者