观市完小食堂管理制度

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1、观市完小食堂管理制度 食堂工作是学校后勤工作重要组成部分之一。“民以食为天”，做好师生伙食服务是全体食堂工作人员应尽的责职。为此，特作如下规定：1、全体食堂工作人员，人人要确立服务育人思想，发扬任劳任怨，刻苦耐劳精神，加强自身修养，不断提高思想素质和业务水平。2、遵守学校的规章制度，按时上岗，积极工作，有事有病要请假，不迟到不早退，以主人翁的态度为搞好全校师生伙食献计献策，团结协作，出力流汗。3、食堂管理人员，带领好食堂全体人员，坚持以全校师生提供优质服务为宗旨，在大力提高师生伙食质量上多作探讨，保证全校

2、师生对伙食的满意。同时在采购所有的物品上严格把好关，特别是采购食品上一定要严格执行《中华人民共和国食品卫生法》。4、食堂师傅一定要搞好烹饪工作，做到料适宜，花色品种多，味道好，保证饭菜质量。同时要配合管理员安排好每周饭菜时要坚持优质服务，做到热情、周到、语言文明。5、坚持食堂卫生“五四”制，不供应霉变食物，生熟分开，保证饮食分开，保证饮食卫生，注意食堂周围环境卫生，在清洗各种菜时要细致，认真一丝不苟，避免清洗不干净出现小虫等食品不卫生现象。6、食堂工作人员要注意自身形象，做到背后不议论别人，不做不利于团结

3、的事，说不利于团结的话。同心协力、团结一致、做好工作。7、食堂人员要勤洗手，勤剪指甲，勤洗换工作服，上岗时一定要穿好工作服，戴好工作帽。8、食堂工作人员要坚持勤俭节约的原则，做到节粮、节水、节电、节煤，精打细算，降低成本，提高饭菜质量。9、餐具、炊具、灶具、冰柜等各种器具，用后一定要做好清洗消毒工作，要做到摸上去无滑腻现象，要有专人负责做好消毒工作。10、食堂地面、阴沟、洗碗池及时冲洗，保持整洁，设法灭蝇、灭鼠、灭蟑螂、消灭病菌传播媒介。11、卖菜间、教师餐厅、招待餐厅要责任到人，专人负责，坚持每天打扫，

4、做到上无蜘网、积尘、下无垃圾、杂物、窗明几净。地砖、墙砖常保整洁。12、加强财物管理，每学期对食堂资产要进行盘点，添置的物品要及时上帐、填写好固定资料登记簿。采购小组人员采购的物品回校有库房负责人验货见称。帐目日结月清，做到物、钱、帐相符。13、望食堂所有工作员必须按上述规定严格执行，执行情况将与各人考核评估、奖金相挂钩。观音滩镇观市完小2012年下期观音滩镇观市完小食堂及学生伙食费管理方案为加强我校食堂和学生伙食费规范管理，切实办好学校食堂和师生伙食，有力保障师生工作、学习，根据县委、县政府《关于建设教

5、育强县的决定》等文件精神，结合我校实际，制定本方案。1、学校食堂及学生伙食费管理必须坚持“服务师生、师生满意、学生自愿、保本不盈利”的原则，严格执行有关法律、法规和财务规章制度，正确处理好教育发展和服务师生的关系、学校利益和师生个人利益的关系。2、学校食堂实行学校校长段勤建总负责制和“统一领导、集中管理”的财务管理体制，并设立由后勤副校长唐怀春、总务处唐国平、王春艳、教师代表邓爱群、廖志云、于爱民、唐红艳、学生代表莫欣、唐涛、李子健、邓思共同组成的伙食监督委员会，具体负责审核、监督食堂的经费收支等有关事项

6、。3、学校食堂必须独立设置财务帐目，实行独立成本核算，食堂的财务核算工作统一归口到学校财务室管理。4、学校食堂的财务收支实行“一支笔”审批制度，大额开支‘大宗物资采购，除经学校领导集体研究决定外，还应向学校伙食监督委员会通报情况，征求意见。5、学校食堂由学校自主经营，不得实行承包或转让，食堂工作人员要做到定点、定岗、定责、定薪、高效。6、学校食堂建立内部制约制度和财务处理程序制度，要明确食堂管理人员的职责和权限，食堂财务机构内部分工要做到钱、账、物分管，分工明确，责任清楚。7、食堂物资采购实行内部制约制度

7、。实行校委会领导带班，至少两名教师采购，确保所供货物安全卫生、质优价廉。物资采购原则上应取得供货方出具的有效原始票据，并填写学校统一制作的“食堂物资采购单”，按程序报帐。严禁购买不符卫生标准的食物。否则，验收负责有权拒绝验收，并及时上报学校主管领导，责令立即退回。9、建立物资保管安全管理制度。食堂物资入库、领取、耗用要登记实物账，食堂大门、保管室钥匙由两人分管，做到人离锁门，防止物资丢失或被盗。10、建立食堂卫生安全管理制度。实行食品卫生安全校长负责制，后勤副校长专抓食品卫生安全工作，健全学校食堂与学生集

8、体用餐卫生管理制度，建立食物台帐和食物中毒追究制度，食堂从业人员要有健康证和统一着装；食堂环境与设备、食品加工、存放器具等卫生要求，布局合理；蔬菜购回后用冷水浸泡，荦菜及时冷藏，剩余变质饭菜及时处理。11、学校伙食监督委员会直接负责对本校食堂学生伙食情况开展检查监督。学生伙食费所有权为学生所有，学校不得以任何形式侵占、克扣、挪用。观音滩镇观市完小观市完小义务消防队一、组长：段勤建二、副组长：唐怀春、唐国平三、义务队员：王保华、