非营养性添加剂饲料酸化剂

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1、饲料添加剂学江西农业大学动物科技学院黎观红Tel:13979165229E-mail:liguanh@163.com第四章非营养性添加剂第四节酸化剂酸化是指人为地将无机酸或有机酸，单独或以混合物的形式加入到畜禽的饲粮或饮水中，以降低其pH的过程。饲料的酸化是通过加入酸化剂来解决的。为什么要用酸化剂？通常把能提高饲料酸度（降低pH值）的一类物质称做饲料酸化剂。全球禁用抗生素抗生素残留耐药性影响动物和人类的健康减少抗生素的使用欧盟中国7568葡萄球菌大肠杆菌沙门氏菌产气荚膜梭菌乳酸菌胰蛋白酶糜蛋白酶胰肽酶E羧肽酶α-淀粉酶脂肪酶消化酶最佳pH肠道最

2、佳pH值范围？第四章非营养性添加剂最适pH范围大肠杆菌6-8沙门氏菌6-7.5链球菌6-7.5葡萄球菌6.8-7.5梭状牙孢杆菌6-7.5健康仔猪胃中酸浓度断乳（仔猪35天断奶，胃酸测定在进食后3h进行,Schnabel,1983）断乳后周龄乳酸第四章非营养性添加剂第四章非营养性添加剂消化道尚未充分发育HCl分泌不足断奶应激饲料变换断奶后天数03610胃3.86.46.16.6十二指肠5.86.56.26.4空肠6.87.37.37.0回肠7.57.87.88.1仔猪断奶后消化道内pH变化第四章非营养性添加剂单一酸化剂：一、酸化剂的分类复合酸化

3、剂酸化剂的主要成分—酸有机酸化剂：常用的有机酸化剂主要有柠檬酸、延胡索酸、乳酸、丙酸、苹果酸、戊酮酸、山梨酸、甲酸(蚁酸)、乙酸(醋酸)，但使用广泛而且效果较好的是柠檬酸、延胡索酸。无机酸化剂：磷酸、盐酸、硫酸第四节酸化剂第四章非营养性添加剂（一）有机酸化剂有机酸化剂的化学性质特殊，在消化道内解离产生氢离子，有助于降低pH，另一方面酸根阴离子是体内的中间代谢物，参与能量代谢供能。其次，多数有机酸化剂具有良好的风味，故被广泛应用。第四节酸化剂第四章非营养性添加剂非解离状态解离状态H+R-RH降低pH值抗菌作用+酸的作用取决于其存在状态第四节酸化剂

4、第四章非营养性添加剂1、有机酸化剂的应用效果（1）柠檬酸C3H4-OH-(COOH)3多种水果中存在改善适口性爽口的酸味与抗氧化剂有协同作用在食品中使用柠檬酸是添加效果最好的单一有机酸。在日粮中添加柠檬酸，仔猪增重可提高3.6％（李四元等，1997）、17.5%（王学玲等，1995）、38.67%（王尚荣，1994）、24.4%（周菊香，1994）、14.68%（刘作华，1992）。张心如等（1995）报道，玉米--豆饼型日粮添加1%柠檬酸，可使仔猪饲料利用率提高5.05%，腹泻发生率降低41.88%，陈斌（1995）、侯永清（1996）也有类

5、似报道。一般认为柠檬酸的添加量在1%－2%时效果较好。优点：适口性非常好，各个国家均被允许使用第四节酸化剂第四章非营养性添加剂1、有机酸化剂的应用效果（2）延胡索酸延胡索酸在欧洲使用较为普遍。在仔猪日粮中添加延胡索酸可使仔猪增重提高13.8%（许万祥，1995）、13.4%（Giesting等，1985）、11.3%（Bolduan，1988）、11%（李伟，1994）、9%（王水明，1994）、7%（Risly山等，1991）。Ravindran等（1993）和Premiers农业研究中心也有类似报道。一般认为延胡索酸添加量在2％～3％时效果

6、较好。第四节酸化剂第四章非营养性添加剂1、有机酸化剂的应用效果（3）乳酸以乳酸为基础的饲料添加剂适口性较佳，具有较高的代谢能，还具有抑制病原菌的效果。王学玲（1995）在仔猪日粮中添加乳酸，可提高日增重9%，饲料报酬提高10%。有人用乳酸为基础的复合酸来处理日粮，结果发现，仔猪大肠杆菌比对照组有明显降低，乳酸菌明显提高。一般认为乳酸添加量为1％时效果较好。有效抑制大肠杆菌和沙门氏菌改善适口性在胃肠道中由乳酸菌自然产生有益生菌防腐效果食品和饲料（青贮）保藏优点：最有价值的有机酸之一，高营养价值，气味芳香，适口性好。第四节酸化剂第四章非营养性添加剂

7、1、有机酸化剂的应用效果（4）甲酸及甲酸钙优点：在所有有机酸中，甲酸是最有效的有害菌抑制剂，并具有最强的降低pH值能力。甲酸经常使用于饲料原料或饲料中沙门氏菌的清除。在生产中常用甲酸钙作为饲料的酸化剂。Eckel等（1992a）试验指出，仔猪日粮中添加0.6%～0.8%的甲酸，可提高日增重、饲料转化率及采食量，而添加2.4%的甲酸则抑制生长性能。在仔猪日粮中添加甲酸钙，仔猪日增重和饲料报酬分别提高7.3％和2.5%（许万祥，1996、3.2％和3.7％(Pallauf,1993)。李绍东（1997）添加甲酸钙的实验中，仔猪日增重提高7.48%～

8、14.13%。一般认为甲酸添加量为1%时效果较好。第四节酸化剂第四章非营养性添加剂（二）无机酸化剂无机酸化剂包括强酸，如盐酸、硫酸，也包括弱酸如磷酸。