饲料毒物学课件汇总

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1、饲料毒物学FEEDTOXICOLOGY张妮娅齐德生zhangniya@mail.hzau.edu.cn主要教学参考书《饲料毒物学附毒物分析》于炎湖主编农业出版社1996年第1版《动物中毒病学》刘宗平主编中国农业出版社2006年第1版《饲料安全及其检测技术》蔡益辉主编化学工业出版社2005年第1版推荐网站http://www.chinafeed.org.cn/cms/_code/businesshttp://www.mafic.ac.cnhttp://jn.nutrition.orghttp://www.fao.org/livestockhttp://www.fe

2、edtrade.com.cn理论课内容§1绪论§2青绿饲料中的有害物质§3豆类、谷实类及块根块茎类饲料中的有害物质§4饼粕类和糟渣类饲料中的有害物质§5矿物质、动物性饲料和饲料添加剂的毒性问题§6霉菌毒素对饲料的污染§7农药对饲料的污染§8其它有害化学物质对饲料的污染§9饲料卫生质量的监督管理实验课内容实验一大豆饼粕中尿素酶活性的测定实验二棉籽饼粕中游离棉酚含量的测定实验三鱼粉中挥发性盐基氮及酸价的测定实验四亚硝酸盐的急性毒性试验第一章绪论第一节研究的对象、任务、内容和方法第二节有关毒物毒性的基本概念及知识第三节饲料毒物的一般毒性试验第四节饲料安全第一节饲料毒物

3、学的研究对象、任务、内容和方法一.学习饲料毒物学的意义降低饲料中抗营养成份，提高饲料的利用率；消除饲料中有毒有害物质，防止动物中毒；扩大饲料资源;减少动物废弃物的排泄，利于环境保护；保障食品安全；饲料毒物学：研究饲料中出现的有毒有害物质及其作用机理与预防措施的一门学科。二.饲料毒物学的研究对象、任务研究对象：饲料中天然存在有毒有害物质；饲料的次生代谢产物；饲料添加剂；饲料污染物；研究任务：研究和阐明饲料中可能出现的有毒有害物质的种类、来源、含量水平、性质、对动物机体的毒性及其作用机理；研究预防措施。三.饲料毒物学的研究方法毒物检验;动物毒性试验;畜群健康调查;

4、第二节相关基本概念及知识1.毒物(toxicant)：少量无意摄入就能引起机体损伤的物质。植物体的正常组成成分无毒成分→有害成分化学性污染物生物性污染物一.毒物、抗营养因子及中毒内源性毒物外源性毒物2.抗营养物质(antinutritionalfactors)：对营养物质的消化、吸收和利用以及畜禽健康和生产能力产生不利影响的物质。抑制蛋白质消化和利用的物质降低能量利用率的物质降低矿物质和微量元素利用率的物质拮抗维生素的物质其他抗营养物质3.中毒（toxicosis＆intoxication）：动物体受到毒物作用而引起功能性或器质性改变后出现的疾病状态。1.毒性（

5、toxicity）:毒物对机体造成损害的能力。2.毒效应（toxiceffect）：毒物对动物机体所产生的损害，又称为毒作用。3.剂量（dosage）：单位体重机体接触的化学物质的量，单位为mg/kg.bw或简写为mg/kg。二.毒性、毒效应及剂量1.效应（effect）：机体接触一定剂量的化学物质所引起的生物学变化。►►强调个体2.反应（response）：接触一定剂量的化学物质表现某种效应并达到一定强度的个体在群体中所占的比例。►►强调群体3.剂量－效应关系（dose-effectrelationship）4.剂量－反应关系（dose-responserel

6、ationship）三.效应、反应及与剂量的关系☆剂量与效应/反应关系曲线的基本类型（1）直线型：较少出现，仅在某些体外试验（2）抛物线型：通常存在于剂量－效应关系中（3）S状曲线：通常存在于剂量－反应关系中上图：常见的剂量-反应（效应）曲线类型下图：剂量-反应曲线◆毒性上限指标：毒物引起实验动物急性中毒死亡的剂量，即致死量。1.绝对致死量LD100:毒物造成一群动物全部死亡的剂量。2.半数致死量LD50:毒物造成一群动物50％死亡的剂量。一般以LD50来表示毒性上限。3.最小致死量（minimunlethaldose，MLD）:毒物造成低剂量组个别动物死亡的剂

7、量。4.最大耐受量LD0：毒物不引起动物死亡的最大剂量。四.表示毒性上限的指标（lethaldose，LD）剂量LD100LD50MLDLD0阈剂量ED0常用毒性指标相互关系示意图1.阈剂量（thresholddose）：毒物能引起群体中极少数个体开始出现最轻微毒性效应的最少剂量，又称最小有作用剂量。2.最大无作用剂量（maximumno-effectdose,ED0）：毒物在一定时间内，按一定方式与机体接触，按一定的检测方法或观测指标，不能观察到任何损害作用的最大剂量。五.表示毒性下限的指标六.毒物的三致作用1.致突变作用：毒物使机体的遗传物质在一定的条件下发

8、生突然的、根本的变异的作