《保健食品知识》PPT课件

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1、第六章保健食品知识全国CETTIC形象健康教育培训认证推广中心保健食品的概念定义：具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害的食品。全国CETTIC形象健康教育培训认证推广中心保健食品与药品、普通食品的区别1.以治疗疾病为目的２.可能对人体产生急性、亚急性或慢性危害３.根据病情使用，一般不可以长期服用４.多个给药途径1.不以治疗疾病为目的２.不对人体产生急、慢性危害３.可以长期服用４.口服、胃肠吸收１.仅供特定人群

2、食用２.具有一定的保健功能３.对食用量有规定4.除一般食品形状外还可以是片剂胶囊等形状１.所有的人均可食用。２.具有营养价值，不具有特定的保健功能。３.对食用量没有规定药品保健食品普通食品全国CETTIC形象健康教育培训认证推广中心保健食品与普通食品的相同之处保健食品和一般食品都能提供人体生存必需的基本营养物质（食品的第一功能）都具有特定的色、香、味、形（食品的第二功能）保健食品因其含有一定量的功效成分、能调节人体机能，故具有特定的功能（食品的第三功能）全国CETTIC形象健康教育培训认证推广中心保健食品分类具有特定功能的保健食

3、品营养补充剂全国CETTIC形象健康教育培训认证推广中心国家药监局公布的功能范围保健功能适宜人群不适宜人群1.增强免疫力免疫力低下者2.抗氧化中老年人少年儿童3.辅助改善记忆需要改善记忆者4.缓解体力疲劳易疲劳者少年儿童5.减肥孕期及哺乳期妇女6.改善生长发育生长发育不良的少年儿童7.提高缺氧耐受力处于缺氧环境者8.对辐射危害有辅助保护功能接触辐射者9.辅助降血脂血脂偏高者少年儿童10.辅助降血糖血糖偏高者少年儿童11.改善睡眠睡眠状况不佳者少年儿童12.改善营养性贫血营养性贫血者13.对化学性肝损伤辅助保护功能有化学性肝损伤危

4、险者14.促进泌乳哺乳期妇女全国CETTIC形象健康教育培训认证推广中心保健功能适宜人群不适宜人群15.缓解视疲劳视力易疲劳者16.促进排铅接触铅污染环境者17.清咽咽部不适者18.辅助降血压血压偏高者少年儿童19.增加骨密度中老年人20.调节肠道菌群肠道功能紊乱者21.促进消化消化不良者22.通便便秘者23.对胃粘膜有辅助保护功能轻度胃粘膜损伤者24.祛痤疮有痤疮者儿童25.祛黄褐斑有黄褐斑者儿童26.改善皮肤水份皮肤干燥者27.改善皮肤油份皮肤油份缺乏者全国CETTIC形象健康教育培训认证推广中心新功能新的《保健食品注册管理

5、办法》允许申报卫生部公布的功能范围以外的功能，但申报人须提供新功能研发报告和功能学评价方法等；到目前为止，尚无人申报新功能。全国CETTIC形象健康教育培训认证推广中心功能组合◆一个产品可以同时申报多个功能◆组合的功能必须在国家药监局公布的范围内◆功能组合要科学、合理全国CETTIC形象健康教育培训认证推广中心第二节国内保健食品的发展现状全国CETTIC形象健康教育培训认证推广中心近年来我国保健食品发展的几个阶段20世纪80年代中期卫生部颁布《新资源食品卫生管理办法》，出现第一代功能食品：营养强化食品。1991年昆明保健食品

6、会议后，出现了第二代功能食品。1995年《中华人民共和国食品卫生法》中正式列出了保健食品的有关内容。1996年3月15日国务院又发布了《保健食品管理办法》，出现了第三代保健食品：明确功效因子的结构、含量及功效因子在食品中的稳定性。2003年6月之前由卫生部审批保健食品，之后由国家食品药品监督管理局（SFDA）统一审批和监管。全国CETTIC形象健康教育培训认证推广中心保健食品管理适用的法律法规《中华人民共和国食品卫生法》《保健食品管理办法》《保健食品注册管理办法（试行）》《保健食品检验与评价技术规范》（2003版）全国CETTI

7、C形象健康教育培训认证推广中心我国保健食品今后的发展方向不断完善、建立、健全保健食品的相关法律、法律管理体系扩大保健食品原料范围采用多种加工工艺增加保健食品的科技含量全国CETTIC形象健康教育培训认证推广中心第三节我国保健食品知识全国CETTIC形象健康教育培训认证推广中心我国现共批准的保健功能有27类还有一类是营养补充剂应当说明的是很多种保健品的原料可能具有几种保健功能下面介绍其中具有代表性的几类。全国CETTIC形象健康教育培训认证推广中心1.增强免疫力类保健食品人体的免疫系统主要有三个方面的功能：①防御功能②稳定清洁功能

8、③监控功能免疫调节类保健食品，是指能增强机体抵抗疾病及维持自身生理免疫平衡的一类特殊功能食品。全国CETTIC形象健康教育培训认证推广中心增强免疫力类保健食品人参金针菇香菇枸杞全国CETTIC形象健康教育培训认证推广中心增强免疫力类保健食品蚂蚁蛇虫草鳖全国CET