轮专题复习课件：微生物与发酵工程

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1、二轮专题复习:微生物与发酵工程微生物原核生物界原生生物界真菌界病毒界微生物的类群(细菌、放线菌、蓝藻)(酵母菌、霉菌、大型真菌)(草履虫、变形虫、衣藻)(噬菌体、艾滋病毒)特点：结构都相当简单,个体多数十分微小.通常要用光学显微镜或电子显微镜才能看到，有的甚至没有细胞结构.类群结构特点遗传物质繁殖方式举例病毒原核生物界真菌界原生生物界无细胞结构(核酸衣壳囊膜)原核(细胞壁、膜、质)真核(细胞壁、膜、质、核)真核(细胞膜、质、核)噬菌体烟草花叶病毒流感病毒细菌(形状菌)放线菌霉菌、蘑菇、酵母菌衣藻、草履虫、变形虫DNA或RNADNADNAD

2、NA增殖：吸附→注入→合成→装配→释放分裂生殖(二分裂)孢子生殖出芽生殖分裂生殖有性生殖刺突囊膜衣壳(粒)核酸病毒的结构示意图蛋白质、多糖、脂类构成的膜决定病毒的遗传性状本质为蛋白质控制细菌合成抗生素的基因，控制放线菌主要遗传性状的基因，控制病毒抗原特异性的基因性状依次位于（）①核区大型环状DNA上②质粒上③细胞核染色体上④衣壳内核酸上②①④拟核，大型环状DNA质粒(含抗生素，抗药性，固氮基因)其成分为肽聚糖芽孢细菌的休眠体，对恶劣的环境有抵抗力细菌的营养异养型自养型蓝藻硝化细菌等寄生腐生菌落可作为菌种鉴定的重要依据微生物的营养五大类营

3、养要素碳源：有机或无机，有些碳源可以作为能源氮源：铵盐、硝酸盐是最常用的氮源生长因子：维生素、AA、碱基等水和无机盐例下列有关微生物的营养物质的叙述中，正确的是（）A.作为碳源的物质不可能同时是氮源B.凡是碳源都能提供能量C.除水以外的无机物只提供无机盐D.无机氮源也能提供能量D确定代谢类型的标准代谢类型标准确定自养型与异养型否—自养型是—异养型光能型与化能型利用光能－光能型利用化学能－化能型需氧型、厌氧型兼性呼吸型是－需氧型否－厌氧型有无氧均可－兼性是否依赖外界有机碳源转变成自身物质的能源是否需要氧气①②③培养基的配制原则和

4、种类目的要明确：自养/异养；固氮/非固氮营养要协调：注意各营养物质的浓度和比例pH要适宜：真菌：5.0-6.0细菌：6.5-7.5放线菌：7.5-8.5根据物理性质划分：液体、半固体和固体培养基根据化学成分划分：天然培养基、合成培养基根据用途划分：选择培养基、鉴别培养基选择培养基加入青霉素的培养基加入高浓度食盐的培养基不加氮源的无氮培养基不加含碳有机物的无碳培养基分离酵母菌、霉菌等真菌分离金黄色葡萄球菌分离固氮菌分离自养型微生物初、次级代谢产物的比较微生物的代谢调节①酶合成的调节组成酶：诱导酶：微生物细胞内一直存在的酶，它们的合成只受遗

5、传物质的控制在环境中存在某种物质的情况下才能合成的酶意义：既保证了代谢的需要，又避免了细胞内物质和能量的浪费，增强了微生物对环境的适应能力②酶活性的调节示例：谷氨酸棒状杆菌合成谷氨酸的过程特点：快速、精细通过改变已有酶的催化活性来调节代谢的速率谷氨酸棒状杆菌生产谷氨酸黄色短杆菌合成赖氨酸酶活性调节和酶合成调节的区别a.从调节对象看：b.从调节效果看：c.从调节机制看：酶合成的调节是通过酶量的变化控制代谢速率而酶活性的调节是对已存在的酶活性进行控制，它不涉及酶量变化酶活性调节直接而迅速酶合成调节间接而缓慢酶合成调节是基因水平调节，它调节控制

6、酶合成酶活性调节是代谢水平调节，它调节酶活性。两种调节方式同时存在，密切配合，高效、准确地控制代谢的正常进行例5.以下能正确说明酶活性调节的是()A.只要一种代谢产物积累，酶活性就下降B.代谢产物将使直接形成此化合物的酶活性下降C.细胞膜通透性改变，可解除代谢产物对酶活性的抑制D.控制生产条件是人们对酶活性调节的唯一手段C调整期对数期稳定期衰亡期调整期对数期稳定期衰亡期代谢活跃，V增大，合成分裂所需ATP、酶等长短与菌种、培养条件有关快速分裂，呈等比数列递增特点：代谢旺盛，形态和生理特性稳定应用：作菌种－－缩短生产周期数目最多[达K值]，

7、[种内斗争最剧烈]大量积累代谢产物，尤其是次级代谢产物，出现芽孢“连续培养”延长稳定期，提高产量，缩短生产周期死亡速率>繁殖速率活菌数目急剧下降畸形分化以及解体并释放代谢产物发酵工程简介谷氨酸发酵过程发酵工程的概念和内容单细胞蛋白：指体内含较多蛋白质的微生物菌体