《商品采购管理》PPT课件

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1、商品采购管理参考书目1、鞠颂东徐杰主编机械工业出版社《采购管理》2、高林玉郑一群主编中国经济出版社《采购实战精要》3、刘丽娟主编上海财经大学出版《现代采购管理》4、郝渊晓主编中山大学出版《现代物流采购管理》第一章绪论学习内容♣学习目标★技能要点▲引导案例---美国F连锁超市的采购策略▲连锁企业商品采购管理概述▲商品采购组织▲本章小结▲自测与实训题学习目标◆◆◇了解连锁企业商品采购的含义、类型和原则◇理解连锁企业商品采购的内容、职能和组织构架◇明确连锁企业采购部门、采购人员职责与基本素质要求技能要点◆◆◇商品采购组织构架◇商品采购渠道选择◇连锁企业商品经营目录的确定引导案例—美国F连锁

2、超市的采购策略§1.连锁企业商品采购概述一、商品采购定义二、商品采购分类三、商品采购管理内容四、商品采购的程序与原则五、商品采购的职能一、商品采购定义企业或者个人为了满足某种特定的需求，以购买、租赁、借贷、交换等各种途径，取得商品及劳务的使用权或者所有权的活动过程，包括国家专控商品采购与自购商品采购等。日常经营活动中，连锁企业商品采购主要是以集中购买方式为主的商品采购活动。购买、采购、供应、供应链管理的界定？二、商品采购的分类集中采购企业设专门的采购机构和专职采购人员统一负责企业的商品采购工作，企业所属各门店只负责销售分散采购公司将采购权分散到各个分店，由各门店在核定的商品资金定额范

3、围内，直接向供应商采购商品。内部采购由零售商自己的员工构成，采购决策由企业的全职雇员作出。外部采购采用外部机构执行完成采购职能的。驻外采购办公室通常位于重要的商业中心，并提供有价值的数据和有效的联络内外部采购组织，在很多时候完成具体的采购任务。合作采购由一组独立的零售商汇聚在一起向供应商大批量购买，可以获得数量折扣的采购。国家专控商品采购如香烟、食盐、进口酒类等。国家为确保专控商品采购流程的准确性、规范性而制定专控商品采购工作规范。自购商品采购适用于无固定供应商送货的生鲜商品或因特价促销所需低价大量采购的生鲜商品，包括水产、肉类、水果、蔬菜等。三、连锁企业商品采购的内容1、数据管理2

4、、调查与分析3、采购业务4、存货管理5、品质管理6、滞销品淘汰7、新产品开发8、厂商（供应商）管理9、制定标准及考核10、向高层决策部门汇报等申请审批实施跟踪计划、市调、谈判、审核、审批、进场、跟踪、评估四、商品采购的程序与原则商品采购程序商品采购原则1.与供应商进行接洽1.适宜的价格2.采价2.信赖性和持续性3.议定价格3.大众化和实用化4.将商品导入卖场4.产品不古老5.跟踪管理5.适当时间、地点、方式课堂案例分析——日本超市采购管理五、商品采购的职能（一）商品采购制度的选择1、采用集中采购制；2、门店可据实自行采购；3、连锁店总部有限授权的分散采购制度。（二）商品采购职能1.开

5、发新商品、新供货商；2.淘汰滞销商品和不良供货商；3.控制采购付款。§2.连锁企业商品采购组织一、商品采购组织的建立二、商品采购渠道选择三、商品采购经营目录的确定四、商品采购部门及人员职责五、采购素质人员要求一、商品采购组织的建立（一）采购部门组织结构的确定连锁企业依规模不同可考虑确定不同的采购部组织结构：小规模连锁企业，由采购经理同若干采购员协同完成。规模较大的连锁企业，采购部内分设不同的专项职能部门：1、按商品类别分设各类商品的采购人员；2、新产品开发部门，职能是开发和引进新产品；3、采购委员会，裁决商品采购的重大事宜，其成员由各部门选择，以便在采购中吸纳各部门的意见4、存货管制

6、及商品配送。（二）采购组织的特征在组织形态多样化的零售业界，设立的采购组织机构，也各具特色。从组织机构的设立看，它基于如左图1.1所示需要完成的任务处置安排采购的商品概述商品采购计划需要采购的货源收集有关顾客需求的信息及供应商资料评估、拟订采购商品供应商谈判购买事项供应商下单决定购买对缺货的商品再订购定期对采购商品过程再评估建立一个正式或非正式的采购组织图1.1采购组织需要完成的任务在任务明确的前提下，相应产生不同的采购职能，而完成和履行这些职能，则是把多种因素综合的结果；从完成任务的条件和职能的关系看，其前提和结果的状态如表1.1所示内部条件职能机构员工来源商店内部、商店外部、驻外

7、采购、合作采购集中程度集中采购与分散采购采购组织正式机构与非正式机构专业化程度专门机构与一般员工表1.1内部条件与职能机构（三）商品采购组织形式1.共同采购组织自愿连锁的采购组织单店超市为抗衡连锁超市而产生的。它由批发商发起，批发商与众多单店超市形成自愿连锁组织。组织成员联合向指定批发商进货，批发商统一向生产厂商进货，积少成多，形成批量，也可取得一定的价格优势。联合采购组织在国内尚不盛行，目前只在几个大集团内实施，而在国外，类似加盟方式的采购却很常见。连锁