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时间：2019-06-18
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1、吃货不能错过的美食经过一道道严密的工序风干烤制过后的板鸭散发着沁人的熏香呈现出迷人的金黄沙县郑湖板鸭的秘密板鸭的前身乃半番鸭，在农田中放养的半番鸭肉质结实，肥瘦相当。而孕育出如此优质半番鸭的宝地当属三明沙县。板鸭的制作一、经过断食18~20小时的半番鸭静等宰杀。在农人麻利的手法下，鸭子屠宰完成。一、板鸭屠宰后，加入盐巴、五香粉、辣椒等调味料腌制入味。接着，用竹签将板鸭撑起，板制出造型。此时板鸭已初步成型。一、将板制好的板鸭放在室外晾晒至干，入炉烤制，这样才能延长板鸭的保存期限。烤炉中板鸭散发着香味，阳光下的板鸭折射出金黄。如
2、此反复三次，三晒三烤，板鸭早已黄中透红，色泽诱人，熏香浓郁。此等风味和色泽当属三明沙县郑湖板鸭所有。这样经过传统工序制作而成的板鸭肥而不腻，瘦而不柴，香味隽永。要食用时可将板鸭隔水蒸十分钟，亦可将板鸭放入微波炉加热。若能伴酒而食，更是回味无穷。人类的智慧，上天的恩赐从养殖开始，到三晒三烤的结束，对所有工序的严格要求，一步步传统而又繁琐的手工制作，每一步都是倾心投入。只是为了不辜负农人们自己前期的投入，更是为了不辜负上天的恩赐。让人们不仅尝到沙县郑湖板鸭的绝妙美味，更感受到美味背后的辛勤付出。作为沙县的特色食品，郑湖板鸭也成了
3、人们走家串户的极佳伴手礼，体面又极具特色。农事冬闲毕，相道做板鸭。椒盐接匀透，竹撑似琵琶。炭火融融烤，香气徐徐发。肉厚皮又酥，配酒堪称佳。营养多丰富，郑湖好板鸭。
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