生物人教版八年级上册第五节 人类对细菌和真菌的利用

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1、第五节人类对细菌和真菌的利用教师寄语：知识的积累来源于生活中的点滴学习目标：知识与技能1．举例说出发酵技术在食品制作中的应用。2．举例说出细菌和真菌与人类防治疾病的关系。3．说明细菌在环境保护中的作用。4．通过探究“食品腐败原因”，学以致用想方设法采取一定技术手段解决生活中的食品腐败问题。情感、态度、价值观1．通过对本节学习，使学生辩证地看待细菌和真菌，培养辩证唯物观点。2．通过本节学习，培养同学关注生活现象、放眼世界，关注社会的责任心。学习过程二、导入新课1、课前准备：各小组提前一天完成发酵现象的演示实验，看哪个小组实验最成功！（可参照课本。）2、人们在日常生活中“谈菌色变”，难道细菌和真

2、菌真的对我们人类一无是处吗？三、合作探究1、各小组展示课前做的“发酵试验”，阅读教材71—72页，完成下列问题：（1）你所观察到的就是发酵，你能解释这一过程吗？（2）你还知道哪些细菌或真菌与食品制作有关的例子？（3）在家长的帮助下制作甜酒，与家人一起品尝。2、细菌、真菌与食品的保存：阅读教材内容，并结合各小组搜集的资料，讨论回答：（1）导致食品腐败的原因是什么？（2）图中有哪几种保存食品的方法？（3）除上述方法外，你还知道哪些方法可以防止食品腐败？（4）请总结一下，防止食品腐败依据的主要原理是什么？3、细菌、真菌与疾病防治、环境保护：阅读教材74—75页，思考下列问题：（1）抗生素是怎样产生

3、的？它有什么作用？（2）科学家是如何利用细菌产生药品的？（3）细菌在环境保护方面有哪些贡献？四、拓展创新1、想一想，将面包和馒头掰开，里面有许多小孔，是怎么形成的？2、交流你们所调查的有关工业废水、生活垃圾、生活污水的处理情况，针对这些情况，你有哪些环保方面的建议和策略呢？3、李斌同学为探究如何保鲜肉汤做了以下实验（如下图），将甲、乙装置好后，分别用酒精灯加热至沸腾，然后都放在室温25℃的环境中，若干天后，得到了肉汤的保鲜方法，请问：（1）李斌的保鲜方法是_________________________________。（2）此实验中的变量是________________________

4、___，甲组实验起到_____________作用。（3）李斌用酒精等加热是_______________________消毒方法。（4）试验后，李斌将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱中，若干天后，肉汤还是新鲜的。你能否得出另一结论？（5）以上说明细菌繁殖的条件是什么？（6）你认为保存食品时应注意什么问题？五、知识测评（擂台大PK!）1、.馒头松软多孔的原因是()。A．酵母菌分解葡萄糖产生了二氧化碳B.酵母菌分解淀粉产生了二氧化碳C.细菌分解淀粉产生了二氧化碳D.曲霉分解葡萄糖产生了二氧化碳2、抗生素是（）A.某些真菌产生的杀死真菌的物质B.细菌产生的杀死细菌的物质C.细菌或真菌的分泌物D.某

5、些真菌产生的杀死某些致病细菌的物质3、.正常情况下,大肠杆菌不能产生胰岛素,但是实验室里的大肠杆菌能够产生胰岛素,原因是由于体内转入了()。A.胰腺B.胰岛素C.胰岛细胞D.控制胰岛素合成的基因4、.用酵母菌制酒时,一开始持续通入空气.其结果是()。A．酵母菌大量减少，酒精减产B.酵母菌数量不变,酒精增产C.酵母菌大量增多,酒精增产D.酵母菌数量增多,不产生酒精5、下列有关细菌和真菌的叙述中正确的是（）A.大多数细菌和真菌对人类有害，少数对人类有益B.细菌和真菌对人类都是有害的C.细菌和真菌对人类都是有益的D.大多数细菌和真菌对人类有益，少数对人类有害6、细菌和真菌在生物圈的物质循环中起着极

6、为重要的作用，如下图甲所示；这一原理也被用于解决生活污水造成的水污染问题。城市居民生活污水以其中的有机物为主，直接流入江河湖泊会使水质发黑发臭，污水处理厂将污水排入曝气池中，利用“活性污泥”（活性污泥是多种微生物聚合而成的泥絮状团块，其中最重要的是细菌）净化污水。图乙示某城市污水处理厂一角。请结合相关知识回答下列问题：⑴图甲中[2]和[3]分别代表。⑵污水处理厂中利用的“活性污泥”和图甲中的[1]的作用原理示一致的，即都能够。⑶污水处理厂在进行污水处理时，需要向曝气池中持续不断地通入空气的目的是：；为保证活性淤泥中微生物的生长繁殖，曝气池还应保证合适的等条件。