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1、第2章 组成细胞的分子第1节 细胞中的元素和化合物学习目标1.简述组成细胞的主要元素,说出构成细胞的基本元素是碳。2.简述细胞中化合物的种类。3.掌握检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质的方法。学习过程●导入新课组成地壳和组成玉米、人体细胞(干重)元素含量百分比如下表所示。表中数据说明了什么?你能从中得出什么结论?元素地壳玉米细胞人体细胞C0.08743.5755.99H0.766.247.46O48.644.4314.63N0.031.469.33Si26.3极少极少●探究新知探究一、组成细胞的元素[自主学习1]阅读教材P16~17“组成细胞的元素”的文本内容及插图,回答下列问题:细胞中含量较多
2、的元素如C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等,称为 ,含量很少的元素如Fe、Mn、Zn、Cu、B、Mo等,称为 。 [自主总结1](1)组成细胞的元素中, 是构成细胞的最基本元素, 是构成细胞的主要元素。 (2)组成细胞的主要元素中,占细胞鲜重百分比最多的元素是 ,占细胞干重百分比最多的元素是 。 (3)组成细胞的元素大多以 的形式存在。 探究二、组成细胞的化合物[自主学习2]阅读教材P17“组成细胞的化合物”及表中数据,完成下列内容。组成细胞的化合物无机化合物: 和 。有机化合物: 、 、 和 [自主总结2
3、]细胞中含量最多的化合物是 ,含量最多的有机化合物是 。 探究三、检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质[自主学习3]阅读教材P18“实验”——检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质,完成下列内容。实验目的:尝试用化学试剂检测生物组织中糖类、脂肪和蛋白质。实验原理: 。 [自主总结3](1)可溶性的还原糖与 发生作用,在 条件下生成 沉淀。 (2)脂肪可被 染成橘黄色,可被 染成红色。 (3)蛋白质与 发生作用,产生 反应。 (4)淀粉遇 变 色。 (一)还原糖的鉴定[自主学习4](1)还原糖有 、 、
4、 。 (2)试剂:斐林试剂的甲液为 溶液,乙液为 溶液。 (3)实验步骤:选材:选择富含还原糖的白色或浅色的植物组织。制备组织样液:制浆→用纱布过滤→取液。显色反应:2mL组织样液→加入1mL →在 中加热约2分钟。 观察并记录结果: 。 [合作探究1](1)在还原糖的鉴定过程中,能否选用西瓜作为实验材料,为什么?(2)在还原糖的鉴定过程中,能否选用甘蔗、甜菜作为实验材料,为什么?[自主总结4]在还原糖的鉴定中,要选用 的植物组织作为实验材料;使用斐林试剂时,要将甲液与乙液 ;实验过程中对温度及
5、加热的要求是 。 (二)脂肪的鉴定[自主学习5](1)方法一:向待测组织样液中加入3滴 ,将呈现 色。 (2)方法二:①取材:浸泡过的花生种子,将子叶削成薄片。②制片:取最理想的薄片→染色(在薄片上滴2~3滴 ,染色3分钟)→用吸水纸吸去染液,再用体积分数为 溶液洗去浮色→制成临时装片并观察。 ③观察记录:视野中被染成 色的脂肪颗粒清晰可见。 [自主总结5]脂肪可被 染成橘黄色,可被 染成红色。 (三)蛋白质的鉴定[自主学习6](1)在蛋白质的鉴定实验中,常选用 作为实验材料。 (2)双缩脲试剂的A液为 ,B液为
6、 。 (3)实验步骤:2mL组织样液→加入 →振荡摇匀→加入 →摇匀并观察。实验现象: 。 [合作探究2](1)在蛋白质的鉴定实验中,怎样合理使用双缩脲试剂?(2)能否将斐林试剂用于蛋白质的检测,为什么?[自主总结6]斐林试剂与双缩脲试剂的比较斐林试剂双缩脲试剂甲液乙液A液B液成分鉴定的物质使用方法反应条件实验现象[自主学习7](四)淀粉的鉴定(1)取材与制备组织样液:马铃薯匀浆→纱布过滤→取液。(2)显色反应:2mL组织样液→加入 →摇匀。 (3)观察并记录结果: 。 课时检测1.下列关于斐林试剂的使用方法及现象中,正确的是( )A
7、.先向组织样液中加入甲液,混合均匀后再加入乙液B.先将甲液与乙液混合均匀后,放置若干天再使用C.斐林试剂与双缩脲试剂中的硫酸铜浓度不同,使用方法相同D.将斐林试剂与组织样液混合均匀,水浴加热后出现砖红色沉淀2.下列生物组织中,用于脂肪检测的实验材料最好为( ) A.马铃薯匀浆B.花生种子匀浆C.鸡蛋清或豆浆D.苹果或梨匀浆3.在物质检测实验中,需要加热的实验是(
