中国食药用菌物种名称及主要特征

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1、中国食药用菌物种名称及主要特征2004-10-0815:32我国食药用菌已知多达1,000种以上。能够人工培养子实体的近80种。食用菌能商品化生产的接近50种。药用和加工生产保健食品的接近30种。本文就部分食药用菌的物种名称及主要特征仅作介绍，以便有益于进一步研究、开发、加工生产，促进食药用菌产业发展。非褶菌（多孔菌）类（Aphyllophorales）食药用菌1、猴头菌，别名：猴头菇、刺猬菌、猴头。英文名：BeardedTooth，拉丁学名：Hericiumerinaceus(Bull.:Fr.)Pers.。是我国著名食药用菌，生阔叶树杆或树桩上。子实体白色，长满下垂肉刺。目前已大量人

2、工培养。2、茯苓，别名：茯兔、松茯苓、茯灵。英文名：Tuekahoe，拉丁学名（以下拉丁学名，简写学名）：Wolfiporiacocos(Schw.)Ryv.&Cilbn.=Poriacocos(Schw.)Wolf.。茯苓药用其菌核，呈球形或块状，生地下松根上，直径大者达50cm左右，是我国著名食药用菌，曾以“闽苓”、“安苓”、“云苓”著名。南方许多省区人工培养。3、灵芝，别名：赤芝、红芝，古称仙草、瑞草、丹芝、灵芝草。英文名：LingChih，学名：Ganodermalucidum(Leyss.:Fr.)Karst.。表面具漆样光泽。此种多生阔叶树桩旁，已人工培养。灵芝药用及文化历史

3、悠久。4、松杉灵芝，别名：铁杉树芝，赤芝，红芝。英文名：HemlockVarnishShelf，学名：GanodermatsugaeMurr.。多分布北温带松、杉等针叶林区。生树木基部或根部。人工培养。与普通灵芝形色非常接近，多呈红色、赤红色、暗红褐色。菌管面多呈姜黄色，孢子刺点显著。而灵芝菌管面淡黄白色，后期带褐色。5、紫芝，别名：紫灵芝、中国灵芝。英文名：ChinaGanoderma，学名：GanodermasinenseZho,HsuetZhang=Ganodermajaponicum(Fr.)Lloyd。自古药用历史悠久。表面漆样光亮，菌管面呈褐色。上述灵芝、松杉灵芝、紫芝已列入

4、2000年版《中华人民共和国药典》。6、树舌灵芝，别名：树舌、树舌扁灵芝、平盖灵芝、柏树菌。英文名：Artist誷Conk，学名：Ganodermaapplanatum(Pers.)Pat.＝Elfringiaapplanata(Pars.)Karst.。子实体巨大，无柄或几无柄。生阔叶树桩或倒木上。多年生，盖多具明显环棱，无光泽。民间药用。可菌丝体发酵培养。7、密纹薄芝，英文名：TenderGanoderma，学名GanodermatenusZhao,HsuetZhang。药用，人工培养。菌盖小而薄，具密环纹，暗紫红色，具光泽，有短柄。此种曾误定名薄树芝Ganodermacapense

5、(Lloyd)Teng，目前所报告的药理药化研究，均属于密纹薄芝，包括学名均应更正。8、樟薄孔菌，别名：樟芝、牛樟芝。学名：AntrodiacinnamomaT.T.Chang&W.N.Chou。生巨大的牛樟树木树桩腐朽洞内，多年生，平伏，子实体形状半圆，长形至不规则，边缘反卷后部分呈蹄形，木栓质或木质，硬，具强的苦味。初期褐红色、淡肉红色，后变褐色至黑色，平滑。菌管面新鲜时橘红色，淡肉桂色至赭褐色，单层。目前仅发现台湾。民间药用，有研究应用前景。9、灰树花，别名：贝叶多孔菌、栗蘑、栗子蘑、舞茸（日本）。英文名：Henofthewoods，学名：Grifolafrondosa(Fr.)S

6、.F.Gray=PolyporusfrondosusDicks.：Fr.。食药用菌，子实体多分枝，重叠丛生，枝端菌盖扇形、匙形或叶片状，肉质，灰褐色，多生栎、青冈等阔叶树桩基部。已人工培养生产。10、猪苓，别名：猪苓芝、猪粪菌。英文名：UmbrellaPolypore，学名：Grifolaumbellate(Pers.：Fr)Pilat.=PolyprusumbellatusPers.：Fr.。生阔叶树下土中，形成不规则的块状菌核，表面呈褐色，里面白色。夏秋季向地上生长出子实体，呈肉质，多分枝，枝端形成圆形似漏斗状菌盖，幼嫩时味道十分鲜美。猪苓是食药用菌。传统药用菌核。11、裂蹄木层孔菌

7、，别名：桑黄、裂蹄针层孔菌、针层孔菌。学名：Phellinuslinteus(Berk.etCurt.)Teng=Pllellinusucatensis(Murr.)Imaz.。子实体多年生，硬木栓质，无柄，近蹄形，直径6-15cm，灰褐色到褐黑色，具放射状及环状沟，多形成明显的深裂纹。菌管层及菌肉多呈黄褐色。日本、韩国视为汉药桑黄，而用于抗癌等。有认为鲍姆木层孔菌PhellinusbaumiiPil噒也是桑黄之一。12、火木层孔菌