生物人教版七年级下册人体的营养总复习教学设计

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1、《人体的营养总复习》教学设计——八年级生物李钒一、食物中的六大营养物质是： 1、糖类：（直接供能物质）。来源于根茎类植物、谷类、淀粉等食物，2、脂肪：（储备的能源物质）。油、花生、大豆等食物中含有较多的脂肪3、蛋白质：人的（生长发育）以及（受损细胞的修复和更新），可提供能量。鱼类、廋肉、奶、蛋类、豆类4、维生素：不是构成细胞的主要原料，也不为人提供能量，种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病。新鲜蔬菜水果、鱼肝油、动物肝脏缺维生素A-----------皮肤干燥、夜盲症

2、、干眼症等，多吃动物肝脏、胡萝卜；缺维生素B1---------易患神经炎、脚气病、消化不良、食欲不振：多吃黄豆、谷类；缺维生素C-----------易患坏血病、抵抗力下降，多吃蔬菜（辣椒）、水果（猕猴桃）缺维生素D-----------易患佝偻病、骨质疏松等。多晒太阳。5、水：人体细胞的主要成分之一，约占体重的60%-70%（人体中含量最多的物质），有利于营养物质的运输和尿素等废物的排出。6、无机盐： 缺钙——儿童易患佝偻病（鸡胸、X形或O形腿），中老人特别是妇女易患骨质疏松症；缺磷——会引

3、起厌食、贫血、肌无力、骨痛等；缺铁——缺铁性贫血（乏力、头晕等）；缺碘——易患地方性甲状腺肿，儿童的智力和体格发育出现障碍；缺锌——使生长发育不良，味觉发生障碍二、消化和吸收1、消化：食物中的淀粉、脂肪和蛋白质都是（分子大）、（结构复杂）的（有机物），进入消化系统后，逐步（分解）成（简单）的物质才能被人体吸收的过程，就是（消化）。如淀粉分解成（葡萄糖）、脂肪分解成脂肪酸、蛋白质分解成（氨基酸）等。2、（小肠）是主要的（消化器官），也是（吸收）营养物质的主要器官，其环形的皱襞表面的（小肠绒毛）（大

4、大增加了小肠的内表面积）。3、消化系统由消化道和消化腺组成的。4、（肝脏、胰腺、唾液腺）都位于消化道外是大消化腺。（胃腺和肠腺）都位于消化道内是小消化腺。（前列腺、甲状腺）不是消化腺。5、（葡萄糖，氨基酸，水、无机盐）等小分子物质可以(被人体吸收)。6、淀粉在（口腔）中开始消化，口腔中有唾液腺，分泌唾液淀粉酶；蛋白质在（胃）中开始消化，胃腺分泌胃液（含有盐酸、蛋白酶）；脂肪在小肠中开始消化，肠腺分泌肠液（含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶），肝脏分泌的胆汁对脂肪有乳化作用，没有消化作用；胰腺分泌胰液

5、含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶。7、一颗西瓜种子的历险记：（口腔）→（咽）→（食道）→（胃）→（十二指肠）→（小肠）→（大肠）→（肛门）。 8、消化道中的各器官和功能咽： 食物的通道食道： 食物的通道，通过蠕动将食物推入胃中胃 ：通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合，并初步消化蛋白质 小肠 通过蠕动促进食物与消化液混合，是消化食物、吸收营养物质的主要器官 大肠 通过蠕动，将食物残渣推向肛门 肛门 将粪便排出体外9、消化腺及功能唾液腺 分泌唾液，含有唾液淀粉酶，初步消化淀粉 胃腺 分泌胃液，含有

6、蛋白酶，初步消化蛋白质 肠腺 分泌肠液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶 胰腺 分泌胰液，含有消化糖类、蛋白质、脂肪的酶，使糖类、蛋白质、脂肪彻底被消化 肝脏 分泌胆汁，不含消化酶，但能促进脂肪的消化11、探究实验：在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。 牙齿的咀嚼 舌的搅拌 唾液的分泌 滴加碘液是否变色1号 √ √ √ 不变色2号 √ √ × 变蓝色3号 × × √ 

7、变蓝色（1）提出问题：馒头变甜是与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系吗？作出假设：假设馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌以及唾液的分泌都有关系。（2）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取（①和③）两组作对照。以“唾液”为变量时，应选取（①和②）两组作对照。（3）若将3支试管都放入37 ℃左右温水中，5～10分钟后取出，滴加碘液。看到的现象是：（①号试管中的物质遇碘不变蓝）而（②和③试管中的物质遇碘都变蓝（4）由此得出的结论是：馒头变甜与牙齿的咀嚼、舌的搅拌和唾液的分泌三者都有关系。（5

8、）这项探究实验中①是实验组，②和③都是对照组。且②和③之间没有比较的必要。12、胆汁是由肝脏分泌的。三、合理营养和食品安全做到合理营养：要按“平衡膳食宝塔”摄食；按时进餐，早、中、晚三餐摄入总能量分别为30%、40%、30%；不偏食；老年人少吃盐可防高血压。发芽的土豆有毒不能吃，水果蔬菜要用水浸泡、冲洗后再吃，要买经过检疫的肉制品。密封食品不能过保质期。