粽子的简单做法--南方四角粽、北方四角粽、三角粽、牛角粽

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1、南方四角棕主要是以咸味粽为最大的特色，馅料相当丰富可以是腌肉、蛋黄、干贝、冬菇、绿豆、叉烧、海米、栗子等。　　包法：　　1、取一片较大的粽叶，对折。　　2、将双层的下边向上折，用手压实。　　3、将粽叶打开，填入糯米，尽量将糯米填成一个长条形状。　　4、将粽叶没有米的部分折过来。　　5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。6、用线绳将粽子捆绑结实即可。北方四角棕在北方地区非常流行，个头不是很大，为斜四角形，多以小枣、豆沙做馅，也可以适当放一些果脯蜜饯等。当然也可以蒸完全的白粽，蒸后可

2、以直接蘸食白糖。　　1、取两篇粽叶，搭在一起叠压。　　2、将粽叶卷成一个圆锥状。　　3、在圆锥状的筒中装入糯米。　　4、上部的粽叶向下折，直到完全盖住糯米为止。　　5、随即用手将叶子的两侧捏下去，之后的粽叶尖端向一侧折叠。　　6、用线绳将粽子捆绑结实即可。三角粽的形状比较好看而且特别，可以制作成甜、咸两种口味，蛋黄、叉烧、蜜枣都是不错的馅料。　　包法：　　1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。　　2、在圆锥的筒中装入糯米。　　3、上部的粽叶向下折，直到完全盖住开口为止。　　4、顺着三角的边将所有的粽

3、叶都折好。　　5、用线绳将粽子捆绑结实即可。牛角粽在广东的河源等地比较流行，尖尖的像极了牛角，粽子古代的时候叫做“角黍”，这可能是和古代粽子最相像的一个品种了。　　包法：　　1、取一片宽大的粽叶，卷成一个圆锥状。　　2、用手在圆锥筒中旋转一下，让锥筒更加细长。　　3、在锥筒中填入糯米。　　4、将没有米的那端，将粽叶的两侧分别向内折。　5、之后顺势将粽叶向下折，直到完全盖住糯米口为止，多余的粽叶反复折收在口上。　　6、用线绳将粽子捆绑结实即可。