《常见水果分类》课件

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1、园艺商品的分类之水果的分类第一组组长：钟森组员：王班国、李永波、鲁文彩、李姝影、王蓉、杨家莲、彭艳琼、刘志丽、陈丽2021/7/25几种水果分类的基本方法一、按商业分类二、按形态结构和食用部分分类三、按生态适应性分类四、按加工类型分类五、按温寒性分类六、按功效分类七、按季节分类八、按水果本身的特性分类九、按地域分类十、其他分类法2021/7/25一、按商业分类1鲜果类：桃、杏、李、樱桃、柑橘、香蕉、菠萝、龙眼、荔枝、火龙果、蓝莓等。2干果类：板栗、榛子、核桃、杏仁、开心果3加工类如：糖水罐头、果酒、果汁、果酱、果脯等。4瓜类如：西瓜、

2、甜瓜、香瓜、哈密瓜、白兰瓜等。2021/7/25二、按形态结构和食用部分分类1仁果类本类水果属蔷薇科，果实的食用部分为花托，子房形成果心，植物学上称为假果。如：苹果、花红、梨、山楂、枇杷、沙果、木瓜、海棠2核果类本类水果属蔷薇科，食用部分为中果皮，因为果皮硬化成为核，故称核果。如：桃、杏、李、樱桃、橄榄、梅、杧果等3浆果类果实含丰富的浆液。如猕猴桃、石榴、柿子、无花果、番木瓜、人参果、桑椹、树莓、醋栗等2021/7/252021/7/254坚果类食用种子（种仁），在食用部分的外面有坚硬的壳，所以又称壳果或干果。如：核桃、山核桃、板栗、

3、榛子、白果（银杏）、椰子、开心果、香榧等。5柑橘类如：柑、橘、甜橙、酸橙、金桔、柚、柠檬等6聚复果类如：树莓、果桑、菠萝、树菠萝、番荔枝、树莓等三、按生态适应性分类1寒带水果如：秋子梨、树莓、醋栗等2温带果树如：苹果、梨、葡萄、桃、杏、枣、柿、李、山楂等3亚热带果树如：柑桔、香蕉、菠萝、荔枝、龙眼、椰子、枇杷、猕猴桃、橄榄、杨梅等4热带果树如：椰子、菠萝、香蕉、面包果、槟榔、芒果、荔枝、龙眼、榴莲、芭蕉、人心果等2021/7/25四、按加工类型分类1果干类如：苹果干、杏干、枣干、龙眼干、荔枝干、菠萝干、葡萄干2果胚类如：青梅胚、橄榄胚

4、等3果脯类如：杏脯、苹果脯、梨脯、橘饼、青梅等4蜜饯类如：蜜饯海棠、蜜桃片、蜜李片2021/7/255果酱类如：苹果酱、葡萄酱、山楂酱、菠萝酱等6果酒类如：葡萄酒等7罐头类如：黄桃罐头、葡萄罐头、杏仁罐头、樱桃罐头、橘子罐头等2021/7/25五、按温寒性分类1寒凉类水果有：柑、橘、菱、香蕉、雪梨、柿子、百合、西瓜等。体质虚寒的人对这类水果应慎用。2温热类水果有：枣、栗、桃、杏、龙眼、荔枝、葡萄、樱桃、石榴、菠萝等。体质燥热的人吃这类水果应适量。3甘平类水果有：梅、李、椰子、枇杷、山楂、苹果等。这种水果适宜于各种体质的人。2021/7

5、/25六、按功效分类1.降血压的水果：山楂、西瓜、梨、菠萝.2.预防孕妇贫血的水果(含有叶酸)：苹果、香蕉、芒果、木瓜、猕猴桃。3.减缓衰老在常见的水果中，猕猴桃被认为是最接近完善的水果，它含有在丰富的维生素C、A、E，叶酸和微量元素钾、镁及食物纤维等营养成分，而热量却很低。另外，猕猴桃中所含的氨基酸，能帮助人体制造激素，减缓衰老。但由于猕猴桃性寒，所以怀孕的妈妈最好少吃。4.减肥的水果：苹果、西柚、火龙果。2021/7/255.保养皮肤的水果：香蕉、芒果、哈密瓜、草莓、橙子、苹果。6.明目护眼的水果：猕猴桃、柠檬.7.抗癌的水果：猕

6、猴桃、葡萄、橙子、苹果.8.降低胆固醇的水果：苹果、西柚、山楂.2021/7/25七、按季节分类1.春季水果：西瓜、香瓜、甜桃、香蕉、葡萄、草莓、2.夏季水果：荔枝、龙眼、西瓜、香蕉、水梨、葡萄柚、苹果、芒果3.秋季水果：苹果、香蕉、橘子、山楂、甘蔗、梨、西瓜（秋西瓜、小西瓜等）、柠檬、葡萄、美国提子、橙子、柚子、芒果、枣（品种很，有冬枣、大冬枣、红枣等）、石榴、秋桃、柿子、桔子、弥猴桃、哈蜜爪、番茄、火龙果、石竹、芦甘、南果梨、核桃、莲心、干桂圆、干荔枝、荸荠、板粟、布朗果、龙眼、芒果、橄榄、白果（银杏）、菠萝、木瓜、文旦、榴莲、蛇

7、果、蜜柚等4.冬季水果：甘蔗、苹果、梨、橙、菠萝、柚子、柑桔2021/7/25八、按水果本身的特性分类1.酸性水果：葡萄柚、橘子、凤梨、奇异果、柠檬、酸苹果、草莓、酸李2.亚酸性水果：苹果、芒果、杏子、木瓜、葡萄、桃子、樱桃、蜜李3.甜性水果：香蕉、甜葡萄、干果、无花果、柿子2021/7/25九、按地域分类1.北方水果：葡萄，苹果，梨，桃，李子，杏，草莓，柿子，山楂，红枣，樱桃等2.南方水果：杨桃，番石榴，释迦果，莲雾，荔枝，龙眼，榴莲，山竹，樱桃，柠檬，菠萝，火龙果，橙子，柑橘，黄皮，菠萝蜜，木瓜，牛油果，柚子，红毛丹，草莓，香蕉，

8、芒果，佛手果，奇异果。。3.国外水果：柚子、火龙果、木奶果、芒果、榴连、红毛丹、龙眼2021/7/252021/7/25谢谢!