《微生物纯培养技术》PPT课件

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1、第三章微生物纯培养技术营养物质:微生物为了生存就必须从环境中吸取各种物质以合成细胞物质、提供能量以及在新陈代谢中起调节作用。这些物质就称为营养物质。营养:微生物获得和利用营养物质的过程。第一节微生物的营养一、微生物细胞的化学组成二、微生物营养物质及功能一、微生物细胞的化学组成（一）化学元素:大量元素:碳、氢、氧、氮、磷、硫、钾、镁、钙、铁（其中前六种占细菌细胞干重的97%）。微量元素:锌、锰、钠、氯、钼、硒、钴、铜、钨、镍、硼。微生物细胞中几种主要元素的含量元素细菌酵母菌霉菌碳5049.847.9氮1512.45

2、.2氢86.76.7氧2031.140.2磷3——硫1——1.有机物蛋白质、糖、脂类、核酸、维生素及其降解产物2.无机物1)参与有机物组成2)无机盐形式单独存在3.水约占细胞总重70%～90游离水、结合水（二）元素在细胞内存在形式微生物细胞的化学组成主要成分细菌酵母菌霉菌水分75~8570~8085~90（占细胞鲜重的%）蛋白质50~8032~7514~15占细碳水化合物12~2827~637~40胞干脂肪5~202~154~40重的核酸10~206~81%无机盐2~303.8~76~12组成不是绝对不变的，与菌龄

3、、培养条件、环境及生理特性有关。二、微生物营养物质及功能碳源氮源能源生长因子无机盐水1、碳源凡是提供微生物营养所需的碳元素（碳架）的营养源，称为碳源。碳源物质的功能：构成细胞物质；为机体提供整个生理活动所需要的能量（异养微生物）。2、氮源凡是提供微生物营养所需的氮元素的营养源，称为氮源。｛有机氮无机氮NH3铵盐硝酸盐N2｛｛蛋白质核酸氨基酸尿素实验室常用氮源碳酸铵、硝酸盐、硫酸铵、尿素、蛋白胨、牛肉膏、酵母膏3、能源指能为微生物的生命活动提供最初能量来源的营养物或辐射能。｛化学物质辐射能｛化能异养微生物的能源有机物

4、无机物化能自养微生物的能源光能自养和光能异养微生物的能源4、生长因子是一类对微生物正常代谢必不可少且不能用简单的碳源或氮源自行合成的有机物。主要包括维生素、氨基酸、嘌呤和嘧啶（碱基）及其衍生物，此外还有甾醇、胺类、脂肪酸等等。培养基中生长因子来源：酵母膏、玉米浆、麦芽汁等。5、无机盐是微生物生长必不可少的一类营养物质，它们为机体生长提供多种重要的生理功能，包括大量元素和微量元素。大量元素：P、S、K、Mg、Ca、Na、Fe等。微量元素：Cu、Zn、Mn、Mo、Co等。6、水水分是生物细胞的主要化学成分，其重要的生理

5、功能表现在下列几个方面：1.细胞的构成成分2.一系列生理生化反应的反应介质3.参与许多生理生化反应4.有效地控制细胞内的温度变化5.物质运输媒体6.维持细胞的渗透压第二节微生物的营养类型营养物质的性质异养型生物：复杂有机物质为营养物质自养型生物：简单无机物质作为营养物质动物属于异养型生物，植物和微生物既有异养型的也有自养型的，大多数微生物属于异养型生物，少数微生物属于自养型生物。能量来源化能营养型生物：依靠化合物氧化释放的能量进行生长光能营养型生物：依靠光能进行生长动物和大部分微生物属于化能营养型生物，它们从物质的

6、氧化过程中获得能量。植物和少部分微生物属于光能营养型生物营养类型基本碳源能源实例光能自养型CO2光蓝细菌光能异养型有机物光红螺细菌化能自养型CO2有机物硫化细菌化能异养型有机物有机物大肠杆菌微生物的营养类型