_黑枸杞泡腾片的制备

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1、食品与发酵工业FOODANDFEＲMENTATIONINDUSTＲIESDOI:10．13995/j．cnki．11－1802/ts．201512034黑枸杞泡腾片的制备付艳秋，陈仁财，韩静，李蒙，张田野，王垚(沈阳药科大学制药工程学院，辽宁沈阳，110016)摘要采用正交试验对影响黑枸杞提取的因素进行了研究，并以发泡量和pH值等为考察指标，对填充剂种类、泡腾剂中的酸碱比例和泡腾剂总量等进行单因素试验，考察黑枸杞泡腾片的制备工艺。黑枸杞的最佳提取工艺为，9倍体积的体积分数为80%的乙醇，45℃水浴回流提取60min。关键词黑枸杞;花青

2、素;泡腾片;制备工艺黑枸杞(LyciumruthenicumMurr.)为茄科枸杞属司;HH-1型电热恒温水浴锅，北京科伟永兴仪器有限植物，是我国西部地区特有的一种纯天然药食两用珍公司;真空干燥箱，北京恒泰丰科试验设备有限公司;品，含有枸杞多糖、氨基酸、甜菜碱、胡萝卜素、VB、ＲE-5299旋转蒸发仪，巩义市予华仪器有限公司;VC、烟酸等多种维生素以及Mn、Cr、Zn、Cu、Mg、Ca、SHZ-D(Ш)循环水式真空泵，巩义市予华仪器有限责［1］Ge、Co等微量元素。更重要的是，黑枸杞富含花青任公司;UV2800PC紫外可见分光光度计，

3、上海舜宇素，其具有预防心脑血管疾病，提高视力，降低血脂，恒平科学仪器有限公司;TDP型单冲式压片机，上海抗癌、抗动脉粥样硬化、抗肿瘤、抗炎症、抗衰老、抗癌天祥健台制药机械有限公司。［2－5］和抗辐射等功能。1.3黑枸杞泡腾片的制备工艺国内外关于黑枸杞进一步加工的研究很少，目泡腾片以适宜的酸碱为崩解剂，具有剂型新颖，前市场涌现的黑枸杞相关产品主要是黑枸杞干果，溶解迅速，生物利用度高，口感好，便于服用、携带、运［7］用开水或温水浸泡一段时间后服用。但该法处理输等特点。但由于泡腾崩解剂遇水易发生中和反时间长，营养成分摄取不完全，而且温度过高

4、会破应，影响泡腾片的稳定性，因此黑枸杞泡腾片采用酸坏黑枸杞中的花青素。泡腾片是近年来国外开发碱分别制粒，干燥后，再采用压片的方法制备而成。应用的一种新颖片剂，遇水即可发生泡腾反应，产其具体工艺见图1。生大量气泡，形成澄清透明又味美的溶液，被称为［6］“干的液体制剂”。将黑枸杞与泡腾片相结合，开发新型的黑枸杞产品，不仅能满足现代社会生活节奏快，人们喜欢方便食品的需求，还可补充人体必图1黑枸杞泡腾片的制备工艺需的生物活性成分和微量元素，具有极高的营养价Fig.1ThepreparativeprocessofLyciumruthenicum

5、Murr值，市场前景广阔。effervescenttablets1材料与方法1.4操作要点1.4.1黑枸杞的提取工艺优化1.1材料与试剂黑枸杞的主要营养成分是花青素，而用酸化乙醇黑枸杞干果、柠檬酸、NaHCO3、可溶性淀粉、乳糖［8］提取花青素有助于其稳定。但杜超等认为，非酸等为食品级;聚乙二醇6000(PEG6000)、聚乙烯吡咯化乙醇提取的花青素的得率和纯度均略高于酸性乙烷酮K30(PVPK30)、乙醇等试剂均为分析纯。醇，故本实验采用非酸性乙醇作为提取溶剂。采用正1.2仪器与设备交设计，按表1安排试验，以花青素的提取量为指标，B

6、AS124S电子天平，赛多利斯科学仪器有限公考察乙醇浓度、提取温度、提取时间、料液比对黑枸杞第一作者:硕士研究生(韩静教授为通讯作者，E-mail:hua-花青素提取效果的影响。gongluo314@163．com)。收稿日期:2015－04－06，改回日期:2015－11－021762015Vol.41No.12(Total336)生产与科研经验表1黑枸杞提取工艺的正交设计因素水平表表2黑枸杞提取工艺的正交试验结果Table1FactorsandlevelsoforthogonaldesignTable2Orthogonaltest

7、forextractfromforextractfromLyciumruthenicumMurrLyciumruthenicumMurr水平花青素提取量/水平A(乙醇浓度B(提取温度)/C(提取时间)/D(料液比)序号ABCD误差项－1［(mg·(100g)］体积分数)/%℃min(g∶mL)111111384.6317540301∶7212222434.1528045601∶8313333404.9538550901∶9414444384.02490551201∶10521234458.23622143425.591.4.2黑枸杞泡

8、腾片的处方筛选及优化723412405.12824321412.56泡腾片的处方筛选主要解决泡腾片的泡腾效果、931342427.59口感及溶解性等。而影响泡腾片成型的主要因素是1032431443.33酸源和碱源的种类