DB45T 581-2009 六堡茶

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1、ICS67.140.10X55DB45广西壮族自治区地方标准DB45/T581—2009六堡茶LiuPaoTea2009-05-27发布2009-06-30实施广西壮族自治区质量技术监督局发布DB45/T581—2009前言本标准参照GB/T9833.2—2002《紧压茶黑砖茶》、GB/T9833.6—2002《紧压茶紧茶》、GB2762—2005《食品中污染物限量》、GB2763—2005《食品中农药最大残留限量》等标准要求，结合六堡茶产品特点制定。本标准的附录Ａ、附录Ｂ为规范性附录。本标准由广西出入境检验检疫局提出。本标准主要起草单位：梧州出入境检

2、验检疫局、梧州市农业局、梧州市六堡茶协会。参加起草单位：梧州茶厂、梧州中茶茶业有限公司、梧州茂圣茶业有限公司、苍梧六堡茶业有限公司、梧州市千年六堡茶业有限公司、广西苍梧县银泰六堡茶业有限责任公司。本标准主要起草人：吴平、蔡洁、覃柱材、吴志勇、孔祥军、刘晓松、樊春燕、温志杰、张宏、陈平韬。参加起草人：刘泽森、张均伟、苏淑梅、黄利华、彭金清、车杏海、李志军、钟闱桢、李小琴、黄清。本标准为首次发布。IDB45/T581—2009六堡茶1范围本标准规定了六堡茶的术语和定义、分类等级、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以适制茶树的芽叶

3、和嫩茎为原料，采用六堡茶初制工艺和精制工艺加工制成的各种类型六堡茶。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T191包装储运图示标志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中农药最大残留限量GB/T4789.3食品卫生微生物学检验大肠菌群计数GB/T4789.4食品卫生微生物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品

4、卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.10食品卫生微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.12食品中铅的测定GB/T5009.94植物性食品中稀土的测定GB/T5009.145植物性食品中有机磷和氨基甲酸脂类农药多种残留的测定GB/T6388运输包装收发货标志GB7718预包装食品标签通则GB/T8302茶取样GB/T8303茶磨碎试样的制备及其干物质含量测定（eqvISO1572）GB/T8304茶水分测定（eqvISO1573）GB/T8305茶水浸出物测定（eqvISO9768）GB/T8306茶总灰分测定（eqvISO1575）

5、GB/T8307茶水溶性灰分和水不溶性灰分测定（eqvISO1576)GB/T8311茶粉末和碎茶含量测定GB/T9833.1—2002紧压茶花砖茶GB/T14487茶叶感官审评术语GB/T18797茶叶感官审评室基本条件GB/T19648水果和蔬菜中500种农药及相关化学品残留量的测定气相色谱-质谱法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则SB/T10035茶叶销售包装通用技术条件SB/T10036紧压茶运输包装通用技术条件SN/T0917进出口茶叶品质感官审评方法DB45/T479六堡茶加工技术规程1DB45/T581—2009国家质量监督检验

6、检疫总局令[2005]第75号定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令[2007]第102号食品标识管理规定3术语和定义GB/T14487确立的以及下列术语和定义适用于本标准。3.1六堡茶LiuPaoTea在适宜加工的特定区域内，选用适制茶树(CamelliasinensisL.O.Kunts)的芽叶和嫩茎为原料，采用六堡茶初制工艺和六堡茶精制工艺加工制成，具有“六堡香”及红、浓、陈、醇等品质特征的黑茶。3.2六堡香LiuPaoflavour以六堡茶特定工艺加工制成的六堡茶所具有的以陈香、金花香、槟榔(ArecacatechuL.)香等为

7、主要特征的香气。3.3六堡茶散茶（散六堡茶）LiuPaoTeainbulk未经压制成型，保持了茶叶条索的自然形状而且松散的六堡茶。3.4六堡茶紧压茶PressedLiuPaoTea经汽蒸和压制后成型的各种形状的六堡茶，包括竹篓装紧压茶、砖茶、饼茶、沱茶、圆柱茶等。3.5袋泡六堡茶teabags--LiuPaotea利用六堡茶中的条、碎、片、末（直径0.4mm以上），经自动计量入袋包装制成的方便冲泡的茶。3.6陈化ageing茶叶渥堆结束后，盛装在无明显气味的容器，在环境阴凉干爽，无异杂气味，无虫害的条件下存放，茶叶所发生一系列有利于形成品质特征的物理、

8、化学、生化变化。3.7陈年aged在适宜条件下陈化多年时间，一般至少3年(36个月)以上。3.