《消毒柜技术介绍》PPT课件

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1、消毒櫃技術介紹一、消毒的概念什麼是消毒？主要應用在哪些領域？運用物理的或化學的方法去產生局部無菌或少菌的過程醫藥、醫學、食品、水處理、家用、商用、食具衣物等，應用非常廣泛二、各種消毒的方法物理消毒法1、加熱2、輻射3、過濾4、微波輻射5、電場處理6、磁場處理7、超聲波處理8、壓力9、紫外線輻射化學消毒法1、鹵素消毒2、臭氧消毒3、重金屬離子消毒4、過氧化氫(H2O2)消毒5、過氧乙酸消毒6、高鐵酸鉀消毒7、高錳酸鉀消毒8、表面活性物質消毒：聚六亚甲基胍为活性物质的專业消毒剂9、其他有機合成物消毒10、羥基自由基消毒三、消毒

2、櫃知識目前我們所講的消毒櫃通常是指家用食具消毒櫃還有其它形式和用途的：如商用食具消毒櫃、醫療器具消毒櫃、眼鏡消毒櫃、衣服、鞋類消毒櫃、錢幣消毒櫃等等消毒櫃的消毒方式：消毒碗櫃可能採用的消毒方式有臭氧、紫外線臭氧、紅外線高溫、超高溫蒸汽、紫外線臭氧加高溫等。消毒櫃的分類1.按消毒方式來分：低溫消毒櫃、高溫消毒櫃採用臭氧、紫外線臭氧屬於低溫消毒，消毒溫度一般在60℃以下，適合各類餐具，特別適合於不耐高溫的塑膠和漆木製品；而紅外線高溫、超高溫蒸汽、紫外線臭氧加高溫則屬於高溫消毒或多重消毒，消毒溫度一般在100℃以上，適用於陶瓷、

3、不銹鋼等耐高溫製品。2.消毒櫃的結構形式來分：立式、臥式、壁掛式、嵌入式四、消毒櫃用各種消毒方法及機理1、高温消毒2、臭氧消毒3、紫外線消毒1.高溫消毒高温消毒是电发热元件通过加热空气或产生辐射热，对食具进行直接或间接的加热，使食具表面温度达到一定的高温值，高温能使微生物的蛋白质和酶变性或凝固(结构改变导致功能丧失)，新陈代谢受到障碍而死亡，从而达到消毒的目的。食具消毒柜上所用的电发热元件绝大部分为远红外石英发热管，石英電熱管是採用乳白石英玻璃管，在管內裝進帶有支架的螺旋狀電熱絲（0Cr25Al5）為發熱元件。它所发出的红

4、外线辐射热易于被水分子吸收，所以消毒效果较好。性能：1、電氣性能穩定，電熱功率穩定，升溫快，電熱轉換率高達70%。2、熱效率高、加熱不氧化、使用壽命可達3000小時以上，安全可靠。3、工作時發出的光以可見光和近紅外光為主，84%以上集中在0.75μm～3.5μm區域。按國家標準GB17988－2004《食具消毒櫃安全和衛生要求》中要求，一星級消毒櫃的高溫消毒溫度≥100℃，時間≥15分鐘，可有效殺滅大腸桿菌和金黃色葡萄球菌；二星級消毒櫃的高溫消毒溫度≥120℃，時間≥15分鐘，可有效殺滅大腸桿菌和金黃色葡萄球菌及破壞乙肝表

5、面抗原和脊髓灰質病毒。因一星級消毒和二星級消毒產品的結構及成本是完全一樣的，所以市面上採用高溫消毒的消毒櫃絕大部分都為二星級消毒櫃。2.臭氧消毒2.1、臭氧的殺滅能力•臭氧是一種廣譜殺菌劑，可殺滅細菌繁殖體，細胞芽孢，病毒，真菌。•對原蟲及其卵囊也有很好的殺滅作用。•還可破壞細菌毒素，乙型肝炎表面抗原等。•當空氣中有足夠的濕度時，臭氧氣體對空氣中和物體表面微生物具有很強的殺滅作用。•將菌液噴於空氣中，用臭氧作殺菌試驗，結果表明：臭氧對氣溶膠中的枯黑芽孢用5.67mg/m360分鐘殺滅率達99%以上；金葡菌0.21mg/m3

6、30分鐘殺滅率達99.9%；當臭氧濃度達30mg/m315分鐘的真菌殺滅率92%以上。臭氧消毒投放浓度投放时间病毒、病原体种类杀灭效率10mg/m320分钟乙型肝炎表面抗原（HbsAg)99.99%1.0mg/m35分钟甲型流感病毒99%130mg/m330秒脊髓灰质炎病毒I型PVI）100%40mg/m320秒大肠杆菌噬菌体98%250mg/m31分钟ms2猿轮状病毒SA-H和人轮状病毒2型99.60%40mg/m33分钟艾滋病毒（HIV）100%8mg/m310分钟支原体Mycoplasma)、衣原体（Chlamydi

7、a)等病原体99.85%2.2、臭氧殺滅微生物的機理臭氧(O3)，是氧氣(O2)的同素異構體，是氧在高能態存在的形式，它極不穩定，在常溫下，隨時可分解還原成氧氣和氧原子，這時的氧原子有極強的氧化能力，破壞微生物DNA或RNA，它能迅速穿透細菌細胞的細胞膜進入細胞壁內，作用於外殼脂蛋白和內面的脂多糖，使細胞的通透性發生改變，最後導致細胞溶解而死亡；它碰到有機物及各種臭味時，發生氧化反應生成無毒的物質。臭氧的這種殺菌、消毒、分解汙物和臭味的功能以及還原出純氧氣，起到淨化空氣的作用。人們解決室內環境空氣的方法，就是利用臭氧這一作

8、用。2.3、臭氧消毒的特点•臭氧杀菌速度比氯消毒剂快300—600倍，作用迅速。•臭氧具有强大氧化作用，可杀灭各种细菌繁殖体，不同的细菌对臭氧的敏感性不同，对臭氧敏感的细菌有枯草杆菌，金黄色葡萄球菌等。•浓度是决定臭氧消毒效果的重要因素，臭氧对微生物的杀灭程度与臭氧浓度有关，而与接触时间关系不大。•臭氧