生物活性肽的生理功能及其在畜牧生产中的应用

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1、万方数据一28一中国饲料2010年第19期鬏鬟戮戮■囝口日譬■』鬟荔篡荔荔荔：翟焉I。2．荔一纂Z+一j生物活性肽的生理功能及其在畜牧生产中的应用石河子大学动物科技学院刘国花张文举。浙江大学动物科学学院谢正军【摘要】生物活性肤分布广泛，可从各种动植物和微生物分离出来，具有调节免疫、激发活性、调节风味、控制食欲、抗茼和抗病毒等功能。本文就生物活性肤的生理功能及其在畜牧生产中的应用研究现状作一综述。【关键词】生物活性肤；生理功能；畜牧生产；应用【中图分类号】$816．7【文献标识码】A【文章编号】1004-33

2、14(2010)19--0028-03[Abstract]Biologicallyactivepeptides(BAPs)widelydistributeinthewoddandCallbeseparatedfromanimals，plantsmadmicroorganisms．Itcanreguhteimmunityandappetite，stimulateahimandantibacterialandantiviraletaLThisarticalreviewedthephysiologicalfunc

3、tionanditsapplicationinanimalproduction．【Keywords】biologicallyactivepeptides；physiologicalfunction；animalproduction；applicafion生物活性肽是对机体生命活动有裨益或具有生理作用的肽类，其具有免疫调节、抗菌、抗肿瘤等作用。而且。由于其本身是动物生理活性调节物，对环境无污染，可以替代某些抗生素和促生长剂，是一种安全高效的饲料添加剂。1生物活性肽的分类及来源按来源生物活性肽可分为内源性和外源

4、性。二者的活性中心序列相同或相似，在动物消化过程中被释放出来通过直接与肠道受体结合，参与机体的生理调节或被完整吸收进入循环。从而发挥功能。外源性生物活性肽多以特定的氨基酸序列片段存在于蛋白质中，按其原料来源可分成乳肽、大豆肽、玉米肽、蛋白肽、畜产肽和水产肽等，按功能不同大致可分为生理活性肽、调味肽、抗氧化肽和营养肽等。由于一些肽同时具有多种生理活性，因此实际上分类错综复杂，不容易分清。生物活性肽分布很广。多来源于动植物体。内源性生物活性肽主要包括体内一些重要内分泌腺分泌的肽类激素如促生长激素释放激素(GHR

5、H)、促甲状腺素(TsH)；由血液或组织中的蛋白质经专一的蛋白质水解酶作用而产生的组织激肽，如缓激肽、胰激肽：作为神经递质或神经活·通讯作者动调节因子的神经多肽；以及由昆虫、微生物、植物等生物体产生的抗菌肽。外源性生物活性肽直接或间接来源于动物蛋白质，如神经生长因子(NGF)等，牛乳酪蛋白等在动物胃肠道消化后可间接提供多种生物活性肽。此外，饲料在加工过程中也会产生(Hannu，2009)。目前。生物活性肽来源最多的是牛奶(Quiros。2007；Pihlanto，2006)。在实际生产中一般由以下方法获得：

6、(1)酶水解产生。如用酶水解大豆或牛奶能产生生物活性肽(Korhonen，2006)，丝绸工业副产物丝胶蛋白可以在蛋白酶P的作用下产生生物活性肽(Wu等，2008)。FitzGerald等(2004)研究显示。一些酶的组合亦可以产生生物活性肽，如碱性蛋白酶、糜蛋白酶、胰酶和嗜热菌蛋白酶的组合。(2)微生物发酵产生，牛奶可以在微生物发酵过程中产生生物活性肽．如乳酸菌蛋白水解系统能利用乳酸菌(LAB)发酵牛奶中的蛋白质特别是酪蛋白产生活性肽。(3)分离技术，膜分离技术可以分离产生一定分子质量的生物活性肽(Kor

7、ho-nen和Pihlanto，2003)。2生物活性肽的生理功能及其在饲料中的应用2．1抗茵、杀茵研究发现，生物活性肽具有抗菌抗病毒活性，并可以促进肠道内有益菌的生长，提高消化吸收功能．促进伤口愈合，对癌细胞和癌万方数据2010年第19期中国饲料一29一实体瘤有攻击作用而不破坏正常细胞(许玉澄等，1998)。Agerberth等(1994)发现，PR一39能明显抑制大肠杆菌、鼠伤寒沙门氏菌和醋酸钙不动杆菌等4种革兰氏阴性菌，对芽孢杆菌和化脓链球菌也有抑制效果。抗菌肽抗菌是通过物理作用造成细胞膜穿孔而达到广

8、谱抗菌的效果．一般无特殊的受体。所以抗菌肽的使用不容易使细菌产生抗性和交叉抗性(Robert和Hancock，1998)，因此，随着对其结构与活性关系及作用机制的深入研究。将生物活性肽作为抗生素替代品是可行的。2．2改善饲料风味。提高饲料适口性饲料的风味及适口性直接影响畜禽的摄食量。进而影响畜禽的行为及生长，因此饲料的营养性与适口性应该兼顾。而生物活性肽可以改善饲料风味。提高饲料适口性，不同氨基酸序列的肽能够增进