《细菌的生理》PPT课件

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1、第2章细菌的生理第一节细菌的理化性状自学化学组成1.水75－90％细胞重量有机物C、H、O、N、P、S蛋白质、2.脂类、糖类、核酸等3.无机离子K、Na、Fe、Mg、Ca、Cl等作用：构成菌细胞各种成分维持酶活性维持跨膜化学梯度4.特有成分肽聚糖、胞壁酸、磷壁酸、D型氨基酸、吡啶二羧酸、二氨基庚二酸（DAP）物理性状：1光学性质：半透明体液体：混浊度与细菌数成正比2表面积大直径1μm葡萄球菌1cm3表面积60000cm2直径1μm生物体1cm3表面积6cm2意义：物质交换意义：染色、凝集反应、抑菌、杀菌3带电现象菌体成分50－

2、80％为蛋白质G＋菌等电点为pH2－3G－菌等电点为pH4－5近中性或弱碱性环境中，细菌均带负电荷，G＋菌带得更多4半透性物质交换吸收营养，排出废物5渗透压高渗，G＋菌(20-25大气压)大于G－(5-6)菌意义：高盐高糖保存食物第二节细菌的营养与生长繁殖一、细菌营养类型自养菌（autotroph）以无机物或光合作用为能源异养菌（heterotroph）以有机物为原料合成菌体成分，大部分病原菌都是异养菌二、细菌的营养物质水：营养物质必须先溶于水，营养的吸收与代谢均需有水才能进行。氮源：来源于氨基酸、蛋白质等，合成菌体成分。碳源

3、：来源于糖类，提供能量。无机盐：钾、钠、钙、镁、磷、硫等。生长因子：生长必需但自身不能合成的物质，如维生素、氨基酸等。三、细菌摄取营养物质的机制被动扩散主动转运系统1.依赖于周浆间隙结合蛋白的转运系统2.化学渗透驱使转运系统3.基团转移四、影响细菌生长的环境因素1.营养物质2.氢离子浓度(pH)多数菌：一般为pH7.2－7.6嗜碱：霍乱弧菌pH8.4－9.2嗜酸：结核分枝杆菌pH6.5－6.8（1）水溶解营养物，有利于营养物的吸收与代谢（2）无机盐（3）蛋白胨（或氨基酸）（4）生长因子：维生素、某些氨基酸、嘌呤、嘧啶、X因子、

4、V因子3.温度:多数病原菌最适37℃(1)嗜冷菌:-5－30℃最适温度：10～20℃(2)嗜温菌:10－45℃最适温度：20～40℃(3)嗜热菌:25－95℃最适温度：50～60℃4.气体（1）专性需氧菌：如结核杆菌（2）专性厌氧菌：如破伤风梭菌、脆弱类杆菌（3）兼性厌氧菌：大多数病原菌（4）微需氧菌：如空肠弯曲、幽门螺杆菌CO2对细菌的生长也很重要。大部分细菌在新陈代谢过程中产生的CO2可满足需要。低氧：5－6％，大于10％不生长a)缺乏氧化还原电势（Eh）高的呼吸酶如细胞色素、细胞色素氧化酶厌氧菌为什么不能在有氧的环境中生

5、长？b)缺乏分解有毒氧基团的酶过氧化氢、超氧离子等具有杀菌作用5.渗透压：嗜盐菌需适量的氯化钠如：副溶血性弧菌需3％氯化钠一般培养基渗透压适于大多数细菌。细菌的生长繁殖方式个体繁殖：二分裂方式（binaryfission）代时(generationtime)：多数为20~30min例外：TB正在分裂的细菌细菌群体的生长规律1．迟缓期(lagphase)表现为生长延迟现象2．对数期(logarithmicphase)又称指数生长期代谢活性、酶活性高并且稳定，大小比较一致，生活力强，因而被广泛用作生产“种子”和科研实验材料。3．稳

6、定期(stationaryphase)表现为活菌数最高并能维持一段时间的稳定。次级代谢产物在此期产生。4．衰亡期(declinephase)表现为有害代谢产物大量积累，活菌数减少。细菌的生长曲线growthcurve活菌数的对数培养时间迟缓对数期稳定期期衰亡期第三节细菌的新陈代谢和能量转换细菌新陈代谢包括分解代谢与合成代谢营养物质分解和转化为能量的过程：分解代谢所产生的能量用于细胞组分的合成：合成代谢细菌的代谢产物与生化反应细菌的酶不一样，对营养物质的分解能力不一样糖发酵试验葡萄糖HCOOH脱氢酶CO2+H2大肠埃希菌伤寒沙门

7、菌葡萄糖++乳糖+－I-吲哚（indol）试验色氨酸→吲哚→玫瑰吲哚↑吲哚试剂-+M-甲基红（methylred）实验葡萄糖→丙酮酸→乙酰甲基甲醇甲基红-葡萄糖→丙酮酸甲基红+-+V-VP（Voges-Proskauer）试验葡萄糖→丙酮酸→乙酰甲基甲醇→二乙酰→红色化合物+胍基化合物葡萄糖→丙酮酸×乙酰甲基甲醇--+C-枸橼酸盐利用（citrateutilization）试验利用枸橼酸盐生长+不能利用--+IMViC试验I-吲哚（indol）试验M-甲基红（methylred）试验V-VP（Voges-Proskauer）试

8、验C-枸橼酸盐利用（citrateutilization）试验IMViC试验大肠埃希菌++--尿素酶试验尿素酶试验（＋）尿素变形杆菌氨（尿素酶）硫化氢试验+（FeS黑色）合成代谢产物及其在医学上的意义（1）热原质（pyrogen）／致热原a)概念：热原质是细菌合成的、可引起人