《肥胖膳食指南》PPT课件

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1、肥胖的膳食指南本课程的内容结构大纲一、肥胖的危害、判断标准、分类及原因（一）肥胖的危害（二）肥胖的判断标准（三）肥胖的分类（四）引起肥胖的原因二、快乐的营养减肥膳食（一）能量及六大营养素（二）几大类有宜于减肥的食物三、科学健康的减肥食谱（一）配置减肥餐的原则（二）一星期减肥食谱举例（三）减肥食谱中必须避免的食品四、行为调整与饮食减肥这是一个以瘦为美的时代这是一个谈胖色变的时代这是一个崇尚健康的时代这是一个追求快乐减肥的时代——体型不好或者你买不到心动的衣服？穿着只求简单就好找不到心仪的工作？工作也还可以抓不住心爱的异性？已经有了稳定的家庭你有没有这些

2、困惑？是不是经常腹胀便秘？只要四五层楼梯就气喘吁吁？正值当年却在体检时被查知血压血脂偏高？近期资料调查显示，40岁以下白领中患高血压、高血脂、脂肪肝等疾病的人数有增大的趋势。美好的人生持久的幸福感宝贵的健康爱的激励知识的指导有所成就的事业偷走了你的魔鬼身材？多余的脂肪在体内过度堆积导致了肥胖。摄入的热量＞消耗的热量多余的热量脂肪如何来判断是不是超重或肥胖呢？国际上通用的两个标准:BMI指数（体质指数）体脂百分比BMI指数=体重(kg)/身高(m2)根据世界卫生组织（WHO）BMI指数的亚太标准BMI指数分类＜18.5体重过低18.5-22.9之间体重

3、正常23.0-24.9之间体重超重（肥胖前期）＞25.0肥胖体脂百分比=身体脂肪重量/总体重×100%正常百分比值：年轻男性≦20%，年轻女性≦25%。中老年人可适当高于年轻人。肥胖的分类（1）单纯性肥胖——又称营养性肥胖。并非由于疾病或医疗的原因，仅仅是由于能量摄入超过能量消耗引起的肥胖。（2）病理性肥胖——又称继发性肥胖，即肥胖是由于其他疾病引起的。（3）遗传性肥胖——由于家庭遗传因素引起的肥胖。引起肥胖的原因有哪些呢？1、遗传因素2、饮食因素3、体力活动因素4、神经与物质代谢失调因素5、内分泌功能紊乱6、生理因素7、精神因素8、环境因素引起肥胖

4、的因素1、遗传因素研究表明，有相当多的肥胖者有一定的家庭遗传倾向。目前的研究还显示，体脂的分布也有遗传因素的影响。引起肥胖的原因有哪些呢？2、饮食因素饮食结构不良，摄入营养过剩，人体长期处于能量摄入大于消耗的能量过剩状态。引起肥胖的原因有哪些呢？3、体力活动因素交通工具发达，家务劳动的机械化、电气化，体力活动大为减少。运动不足导致热量消耗减少，使得能量的供给超过了需要。引起肥胖的原因有哪些呢？4、神经与物质代谢失调因素人体因某些疾病使下丘脑受到损伤时，食欲平衡系统破坏，会引起脂肪代谢、糖代谢、碳水化合物代谢异常，造成肥胖。引起肥胖的原因有哪些呢？5、

5、内分泌功能紊乱内分泌异常往往伴有继发性肥胖症。脑炎、脑外伤、脑肿瘤或因长期注射某种激素，也常继发引起肥胖。引起肥胖的原因有哪些呢？6、生理因素男子到中年以后女性到了绝经期后，各种生理功能减退，饮食未相应减量，往往发胖。一些妇女在妊娠、哺乳期间营养较好，产后未及时锻炼，也会造成肥胖。引起肥胖的原因有哪些呢？7、精神因素一些人在遇到一系列负面情绪困扰时，用食物作为心理防御的手段，采取代偿性的过量进食，导致肥胖。引起肥胖的原因有哪些呢？8、环境因素在寒冷的环境里为御寒而大量进食，也会造成肥胖。在工作中或家务劳动中与食物接触机会较多，因而有更多的进食以及品尝

6、各种食物的机会，就容易发生肥胖。种类繁多的食物供应和铺天盖地的食品广告，经不住诱惑而过量进食。能量及各种营养素的需求主讲：健身Nick（一）能量减肥饮食最关键的因素是减少能量的摄入。采用低热量膳食很可能带来身体能量摄入的自动降低。能量的摄入：每日摄入的能量＝标准体重(kg)×(20－25kcal/kg)标准体重(kg)＝身高(cm)－105实际操作中，年轻男性摄入能量的低限为1400kcal/天，年轻女性摄入能量的低限为1200kcal/天。膳食的低能量最好通过以下方式来降低：　减少膳食脂肪，增加高纤维的蔬菜水果的摄入量，降低能量密集食物的摄入量，减

7、少酒精的消费量。采用一日三餐时能量分配要遵从：　　　　　　　午餐＞早餐＞晚餐总热量的摄入以循序渐进、逐渐减少为好，不可操之过急，以免危害身体健康。（二）蛋白质应供给充足的蛋白质，尤其是优质蛋白质要占总蛋白质的量的一半以上。一般每日蛋白质供应量应为1.0—1.2g/kg体重。增加瘦肉、鱼虾、脱脂奶、大豆制品等高蛋白低热量的食物。过量的蛋白质会使肾脏负荷过重。（三）脂肪“看得见的脂肪”：　　　　　　　　　　　　　　烹调油。可选用含单不饱和脂肪酸丰富的橄榄油、茶油、葵花籽油、玉米油等。“看不见的脂肪”：　　　　　　　　　　　　　　如肉类、蛋黄、全脂牛奶、坚

8、果类（15粒花生米、30颗瓜子、2个核桃，都相当于10g油脂的热量）。烹调方法：