酒店管理客房 客房部管理制度

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1、客房部安全消防制度1.员工必须自觉遵守《员工手册》中明确的安全管理制度，坚持安全第一的思想，自觉接受酒店和部门组织的“四防”（防火、防盗、防破坏、防治安灾害事故）宣传教育及保安业务培训和演练，参加酒店消防法律、法规知识的培训及考核，不合格者不得上岗。2.各岗位员工应坚持值岗服务，客房部员工应熟悉住房客人情况，特别是夜间对醉酒及吸烟客人的住房应加强巡视检查，做到勤听、勤看、勤闻、并认真遵守交接班制度，做好记录。3.防止住店客人在房间内使用如电炉、电烤箱等特大功率电加热器或存放易燃、易爆等危险物品；如有发现立即通知保卫部。4.客人离店查房时，要迅速认真检查房

2、内被褥、垃圾筒、地毯、窗帘等，有无余火，烟头等隐患，如有发现应及时进行防火处理。5.爱护消防设备和器材，不得随意挪动。消防通道处不得堆放物品阻碍通道。6.员工不得将个人的烟、火柴、打火机等引火物品带入工作岗位。如有发现按违纪处理。7.应熟练掌握“二知三会”即：知报警电话，知报警程序，会自救，会灭火，会疏散客人。做到逐房检查，防止遗漏，并注意保护客人财产安全。8.对于收到或宾客遗留的违禁邮件、报刊、杂志等物品，员工不得传阅，及时上交酒店保安部。1叶予舜二〇一二年十一月二十二日星期四客房部工作例会制度一、客房部工作例会1.主持人：客务部总监2.出席人员：部门

3、领班级（含）以上员工3.时间：每周一次4.主要内容：（1）各区域管理人员简明扼要汇报上周工作落实情况和存在问题。（2）客务部总监对上周质量管理等情况进行分析评估；对本周出租情况、重大活动进行布置。（3）传达总经理对客房部工作的指令，布置下周工作和要求。5.办公室文员做好例会记录以备检查之用。二、班前和班后例会1.主持人：主管或领班2.出席人员：当班员工3.时间：上岗前和下班后4.主要内容：（1）班前会：检查员工仪容仪表，布置当班任务和分工，交待工作中应注意的事项和要求。（2）班后会：对当班工作进行讲评，表扬先进，提出问题，激励员工进一步做好工作。2叶予舜

4、二〇一二年十一月二十二日星期四客房部钥匙管理制度为了严格客房钥匙的管理，确保饭店及客人的安全，对客房钥匙做如下管理规定：1.客房所有钥匙集中存放于客房部办公室钥匙箱内。任何人不得随意携带钥匙离店。2.钥匙箱由客房部办公室文员负责保管。每次交接班需盘点清楚，如发现遗缺，须立即报告客务部总监。3.每日根据工作需要由客房主管、领班及服务员来领用客房钥匙，客房部办公室文员进行登记，领用人签收。4.客房服务员在工作日志上记录进入与退出每个房间的具体时间。客房服务员掌握的客房钥匙不得随意丢放在工作车上或插在正在打扫的客房门锁上，应随身携带。5.客房服务员在楼面工作时

5、，如遇自称忘记带钥匙的客人要求代为打开房间，应先验明客人证件，并打电话与前厅部确认无误后再帮助客人打开房门。绝不能随意为其打开房门。6.客房钥匙的级别管理：（1）客人专用客房钥匙此钥匙是在客人入住时由前台员工制作，供客人使用，只能开启某一个房间，不能互相通用。（2）楼层或区域通用钥匙供客房部领班及服务员工作之用（制定三级划分管理）可以开启某一楼层或某个区域内的客房。（3）客房全通用钥匙可以开启各楼层所有的客房，供客房部副经理、楼层主管使用。3叶予舜二〇一二年十一月二十二日星期四客房部清洁消毒管理制度1．客房部每一位员工应认真学习消毒程序，严格遵守操作规程

6、。2.客房部所有茶具、饮具、卫生间洁具，做到每日清洁、消毒。3.消毒间要保证干净，非消毒人员禁止入内，消毒间的门要保持锁好。4.客用床单、枕套、毛巾做到每日更换。5.对所有当日离店房间，进行全面彻底的清洁消毒，如电话、洁具等。6.客房部员工在自己所辖区域，发现害虫，应立即报告楼层主管。7.整个酒店定期进行杀虫工作。8.管理人员须认真检查，发现情况立即上报客房部。9.所有管理人员对下属员工要进行专业消毒程序培训，并进行考核，不合格者，不予上岗。10.如发现有违反规定者，将受到严厉处罚。4叶予舜二〇一二年十一月二十二日星期四客用品发放管理制度1.部门各岗位需

7、要制定每日工作的合理备量并严格执行。2.每日16：00后，各区域员工根据客用品消耗的数量补充岗位备量。3.每周各管区领班开出消耗用品的申领单，由各管区主管签字确认后，每周一交到客房物管，由物管员统计。4.物管员根据客房部物品消耗情况及仓库库存量情况，填写本周物品申领单报客房部经理签字认可后报采购部。5.物管员到酒店库房领货并验收后发送到各管区楼层。5叶予舜二〇一二年十一月二十二日星期四客用品使用控制管理制度1.服务员操作时严格填写物品消耗表，各管区领班做好现场督导和控制，减少客用品不必要的浪费。2.各管区领班负责本区域物品的保管及领用、发放。3.物管员应

8、建立各楼层物品使用和消耗档案，部门副经理每周汇总客用消耗品数量，每月1日制表报客