员工食堂阿米巴模式运营办法

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1、XXXXXXXXXX有限公司员工食堂阿米巴模式运营办法一，目的人人成为经营者，践行“老板思维”，提质增效，利润共享。二，原则让每位员工能吃饱，让公司为员工花的每一分钱都落到实处，努力提升员工获得感。三，食堂管理1、食堂平时由食堂巴统一管理，虚拟经营。2、组成人员巴长行政经理（兼）巴员：厨师，厨师助理，采购四，运营办法1．考核指标（1）成本成本预算为不超过现行标准每人每天10元。（2）销售额①采用食堂售饭系统，系统自动累计计算的方法进行天销售额统计，依目前员工餐配备标准（三菜一汤，含一个荤菜），每个菜售价定价一元，米饭免费的标准核算每餐及每天销售额。②依每天实际出勤人数

2、减去夜班人数和长期不在食堂就餐的人数作为基数，乘以每人每天8元，得出每天目标销售额。③低于目标销售额的90%，未达标部分由食堂巴相关人员依比例进行分摊扣减，并从当月工资中直接作扣除。④超出目标销售额90%的，超出部分由食堂巴相关人员依比例进行奖励。1．否决指标(1)食品安全有食堂食品安全事件发生的，除依《中华人民共和国食品安全法》追究相关人员责任外，当月绩效奖金为0(2)服务态度食堂工作人员对被服务对象态度恶劣者，除依厂规进行处理外，另对该当事人当月绩效奖金全额扣减。(3)食品卫生如当天饭菜中发现苍蝇虫子钢丝球残渣等，中餐对厨师当天绩效奖金全额扣减，晚餐对厨师助理当天

3、绩效奖金全额扣减。(4)服务满意度如当天有员工在开饭标准时间半小时内未吃到热饭菜且厨师未采取补救措施，被员工投诉的，全额扣减厨师当天绩效奖金。四，相关说明1．食堂饭菜售价可根据实际情况结合员工评价进行调整。2．管理费用分摊提取办法第一个月提取超出部分20%，第二个月提取15%，第三个月后每月提取10%。3．分配或扣减比例采购20%厨师50%厨师助理30%以下签名表示完全认同并理解本办法，并承诺必将严格执行本办法。签名/日期：