福建茶产业的可持续发展研究

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1、福建师范大学硕士学位论文福建茶产业的可持续发展研究姓名：徐虹钗申请学位级别：硕士专业：产业经济学指导教师：张国20090501摘要中文摘要近年来，福建省茶产业发展迅速，已成为农村经济的一大支柱产业，成为茶区农民增收致富的重要途径。但是，在经济利益驱动下，部分茶区出现毁林开荒，过度开垦茶园的现象。从而对生态环境造成了巨大的破坏，导致了环境资源的不可持续利用。本文通过对福建省茶产业发展的研究，希望为传统茶产业发展寻求新思路、新方法，以期为福建茶产业的可持续发展提供理论和实证参考。本文以产业经济学和可持续发展等相关理论为基础。首先，描述了福建茶产业的发展演变历程和特点；接着，归纳总结了国外茶产业可

2、持续发展所积累的一些经验；然后，分析了制约福建茶产业可持续发展的主要因素；最后，分别从企业、行业以及政府的角度提出了实现福建茶产业可持续发展的具体对策建议。关键词：福建茶产业，可持续发展，生态环境，产业管理中文文摘我国是传统的茶叶生产大国，而福建省又是全国的重要产茶省，在全国茶产业发展中具有举足轻重的地位。茶产业从种植到加工出售包含一、二、三产业的众多环节，牵涉面广、关联度大、从业人员多，带动作用强。茶产业已经成为带动福建山区经济发展，增加农民收入的重要支柱。福建省发展茶产业不仅具有优越的自然条件，同时还具备茶类齐全、良种多、加工技术精湛等突出优点。但是，在经济利益驱动下，部分茶区出现毁林开

3、荒，过度开垦茶园的现象，对生态环境造成了巨大破坏，导致环境资源的不可持续利用。本文通过对福建省茶产业的研究，希望为传统茶产业发展寻求新思路、新方法，以期为福建茶产业的可持续发展提供理论和实证参考。本文以产业经济学和可持续发展等相关理论为基础。首先，描述了福建省茶产业的发展历程和特点；接着归纳总结了国外茶产业可持续发展可供借鉴的一些经验：而后提出制约茶产业可持续发展的主要因素：最后分别从企业、行业和政府的角度，提出具体的对策建议，以期为福建茶产业的可持续发展提供理论和实证参考。本文包括绪论和正文，其中正文共分六章。：绪论。简要阐述了本课题研究的背景和意义、文献综述、研究思路和方法以及预期的创新

4、和贡献。文献综述从三个方面展开，首先是关于福建茶产业的研究视角综述，紧接着是关于福建茶产业可持续发展的制约因素，最后是福建茶产业可持续发展的思路和对策研究综述。第一章，茶产业可持续发展的相关概念与理论。这一章首先对文中涉及的重要概念进行了界定。随后论述了本文研究涉及到的相关理论，主要包括可持续发展理论、产业结构理论、企业行为理论以及农业技术经济理论。第二章，福建茶产业发展历程和特点。首先介绍了福建茶产业发展历程，从茶叶种植面积、总产量、单产情况进行分析，论述了茶叶经营体制及目标市场的变迁。随后总结了福建茶产业的特点，包括品种资源丰富、区域布局情况、与台湾茶业经济的关联及互动、茶产业具有强大带

5、动力、茶叶产品质量已提升、茶文化丰富等特点。第三章，国外茶产业可持续发展的成功经验。试图从中寻找到可供借鉴的经验。首先介绍了以印度为代表的红碎茶生产大国，制作茶叶效率很高，主要通过拍卖市场流通茶叶；随后介绍了英国茶产业，本身虽不种植茶叶，但是茶叶加工深加工却ⅡI中文文摘十分发达，企业生产加工规模大，品牌效应明显；接着介绍了日本茶产业，所具备的优势包括设备创新、厂房标准化等方面。同时，茶叶深加工也十分发达，产品创新层出不穷；最后介绍了越南茶产业可持续发展经验，包括茶叶的无公害生产，品牌建设以及政府为扶持茶产业发展制定的相关政策。第四章，福建茶产业可持续发展的主要制约因素：从生态环境、茶产业管理

6、、产业化水平三方面展开。生态环境问题包括：茶农过度开垦茶园，导致植被破坏，水土流失严重问题：茶农没有科学使用肥料、农药导致污染环境，从而破坏生态平衡问题。茶产业管理问题包括：茶叶卫生质量有待提高；茶叶价格混乱；行业缺乏管理和服务机构。产业化水平低包括：地区茶树品种结构单一；利益分配不合理；经营集约化程度低；产业结构低端。第五章，实现福建茶产业可持续发展的具体对策建议。首先，从企业的角度出发，进一步规范企业行为，在茶树栽培生产与茶叶加工中实施清洁生产；通过建立无公害茶叶生产基地以及通过与农户组建合作社等方式取得生产加工原料；并通过建立产品质量安全可追溯体系以明确各主体的责任。其次，从行业的角度

7、出发，应增强行业自律，促进企业间相互监督，形成良好、有序的竞争生态；通过企业间的重组、兼并，组建大企业，促进规模化、集约化经营。实现茶产业从传统产业向现代产业的转变；通过发展茶叶深加工，品牌经营，实现茶产业产业结构的升级。最后，从政府的角度出发，包括由政府通过完善相关法律、法规；保护生态环境；从严管理市场；培训茶农，提高种茶科技水平；制定合理的产业组织政策，培育壮大龙头企业，为企业营造良好的外部环境等措施以促