《酒文化与酒依赖》PPT课件

《《酒文化与酒依赖》PPT课件》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、饮酒与酒依赖物质依赖教研室黄雄主任医师第一节概述酒的起源酒究竟源于何时，准确时间已无从考证酿酒早在夏朝或者夏朝以前就存在了。夏朝距今约四千多年目前已经出土距今五千多年的酿酒器具酒的起源约摸在原始社会的采集渔猎经济时期，人类通过品尝成熟后自然坠落在树洞里、石缝中已发酵的野生果实，便发现了酒的稚物酒的起源酿酒的起源有多种传说酒的起源--上天造酒说带有神话色彩的说法是“天有酒星，酒之作也，其与天地并矣”意思是自古以来，我国祖先就有酒是天上"酒星"所造酒的起源--古猿造酒认为酒是猿猴造出来的《清稗类钞·粤西偶记》

2、中有这样的记载：“平乐等府山中，猿猴极多，善采百花酿酒，樵子入山得其巢穴，其酒多至数石，饮之香美异常，曰猿猴酒。”《紫桃轩杂缀.蓬栊夜话》中也曾记载：“黄山多猿猱，春夏采杂花果于石洼中，酝酿成酒，香气溢发，闻数百步。”酒的起源--仪狄酿酒相传夏禹时期的仪狄发明了酿酒大禹因治水得到了皇位，却因长年治水得上了风湿，无法带兵打仗，眼看着水神共工兴风作浪，为害百姓，禹非常着急。一日，服侍禹膳食的仪狄到森林里打猎，希望打到山珍美味为大禹做好吃的。他发现一只猴子在喝了发酵的桃子渗出的汁液后，十分快乐，最后醉倒在地，就

3、尝了尝，想不到这种汁液让他浑身发热，百体舒泰。他收集剩下的汁液献给大禹，禹喝了这香甜浓纯的汁液，风湿病竟神奇地好了。禹恢复了力量，带兵打败了共工。于是，禹把这种液体取名叫酒，命仪狄造酒酒的起源--杜康酿酒民间还传说夏代的杜康，是造酒业的鼻祖曹操的《短歌行》中有“何以解忧，惟有杜康”的名句酒的起源--酿酒始于黄帝时期另一种传说是在黄帝时代人们就已开始酿酒黄帝姓姬，号轩辕，人称轩辕黄帝，被尊为中华民族的共同祖先，很多发明创造都出现在黄帝时期中国酒文化在我国古代，酒被视为神圣的物质，酒的使用，更是庄严之事，非祀

4、天地、祭宗庙、奉佳宾而不用。形成远古酒事活动的俗尚和风格。随酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人们日常生活的用物，酒事活动也随之广泛，并经人们思想文化意识的观照，使之程式化，形成较为系统的酒风俗习惯中国酒文化传统的饮酒文化根基--酒德和酒礼酒德：节制饮酒酒礼：饮酒的礼节中国酒文化原始宗教、祭祀、丧葬与酒如祭祀活动中，酒作为美好的东西，首先要奉献给上天、神明和祖先享用中国酒文化重大节日的饮酒习俗端午节--“菖蒲酒”重阳节--“菊花酒”除夕夜--“年酒”婚姻饮酒习俗“女儿酒”“喜酒”“会亲酒”“回门酒”“交杯酒”中

5、国酒文化其它饮酒习俗“满月酒”/“百日酒”“寄名酒”“寿酒”“上梁酒”和“进屋酒”“开业酒”和“分红酒”“壮行酒”/“送行酒”劝酒中国人的好客，在酒席上发挥得淋沥尽致“文敬”、“武敬”、“罚敬“回敬”、“互敬”“代饮”、“罚酒”中国酒文化酒令饮酒行令，是中国人在饮酒时助兴的一种特有方式。酒令由来己久，开始时可能是为了维持酒席上的秩序而设立“监”行酒令的方式可谓是五花八门。文人雅士与平民百姓行酒令的方式自然大不相同最常见，也最简单的是“同数”，一般叫“猜拳”中国酒文化酒与政治楚汉相争成败的“鸿门宴”三国时期

6、曹操“醉后杀杨修”北宋开国皇帝赵匡胤的“杯酒释兵权”酒与军事壮行酒祝捷酒慰师酒中国酒文化酒与名人“李白斗酒诗百篇”李太白“举杯邀明月苏东坡“把酒问青天”“画圣”吴道子，“每欲挥毫，必须酣饮”王羲之醉中挥毫，成就了《兰亭序》酒与经济酒在经济中担有活力素之功中国酒文化酒与社会交往作为交往，酒在其中是媒介，是黏合剂“酒逢知己千杯少，话不投机半句多”“要交友，常喝酒”“度尽劫波兄弟在，酒杯一端泯恩仇”“同心酒”、“盟誓酒”酒与人民生活酒亦可作为人民生活中的一种刻度表劝酒歌感情深，一口闷；感情浅，舔一舔；感情薄，喝

7、不着；感情厚，喝不够；感情铁，喝出血。喝酒能喝八两喝一斤，这样的同志可放心；能喝一斤喝八两，这样的同志要培养；能喝白酒喝啤酒，这样的同志要调走；能喝啤酒喝饮料，这样的同志不能要。各民族饮酒的普遍性中华民族的大家庭中的五十六个民族中，除了信奉伊斯兰教的回族一般不饮酒外，其它民族都是饮酒的饮酒的习俗各民族都有独特的风格酒精饮料的合法性目前世界各地除极少数地区外，酒是合法饮料美国上世纪30年代的禁酒运动，以及80年代戈尔巴乔夫时代禁酒运动同样以失败告终。美国、苏联的“禁酒令”最终被废除饮酒年龄的合法性许多国家对

8、饮酒的年龄都有法律明文规定，而更多的国家则把法定饮酒年龄限制在16岁至19岁之间，但美国却把最低的饮酒年龄限制在21岁美国有两部涉及到未成年人饮酒的法律：《最低饮酒年龄法案》和《美国未成年人保护法》1999年颁布的《中华人民共和国预防未成年人犯罪法》中第十五条中规定“任何经营场所不得向未成年人出售烟酒”2005年11月7日商务部颁布的《酒类流通管理办法》再次规定“酒类经营者不得向未成年人出售酒类商品”饮酒的双面作用适量/当饮酒