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1、14安徽农学通报,AnhuiAgriSciBull2008,14(7)我国食品环境安全问题与对策王婷(陕西省环境监测中心站,陕西西安710061)摘要:食品环境安全是关系人民健康的重大公共卫生问题,不安全食品造成食源性疾病危害人体健康,影响人们生活质量和社会稳定,而且带来巨大经济损失,影响国家整体经济实力。本文阐述了食品环境安全现状及面临的问题,初步分析了产生食品安全问题的原因,并提出了解决我国食品环境问题的对策。关键词:食品环境;安全性;对策中图分类号X56文献标识码A
2、文章编号1007-7731(2008)07-14-03SecurityProblemandMainCountermeasureofChineseFoodEnvironmentWangTing(ShaanxiProvincialEnvironmentMonitoringCentralStation,Xia'n,Shaanxi710061,China)Abstract:Thefoodsecurityenvironmentisimportantpublichygieneproblemwhichisre
3、latedtothepeoples'healthTheinsecurityfoodwouldharmbodyhealththatfromthesourceofmea,laffectthepeoplelivingquantity,societystabilityandbroughthugeeconomyloss,reducethewholenationaleconomicpowerThistextelaboratedthepresentsifuationfoodenvironmentandit
4、sproblemsofanalyzedthereasonoffood-safeproblemFinally,putforwardthecountermeasureofthefoodenvironmentsecurityproblemofourcountryKeywords:Foodenvironment;Safety;Maincountermeasure民以食为天道出了食品对人类的重要性。食品安八十年代初达到顶峰。1983年我国才开始禁止生产全问题是关系到国计民生的大事,防止食品污染,保障
5、食BHC、DDT等有机氯农药。虽然在中国有机氯农药被禁用[10]品安全,维护消费者的健康和权益已成为各国一项重要国了近20年,但食品中仍然能检测出有机氯农药残留。[1]策。随着经济贸易全球化和国际食品贸易的日益扩大,据对海南省的茶叶、冻乳猪、菠萝罐头、蔬菜、水产品等21危及人类健康和生命安全的重大食品安全事件屡屡发生。种食品中BHC、DDT残留分析,有机氯农药检出率为[2][11]据统计,我国每年至少有20-40万人食物中毒。200040%。年8月至2002年1月美国FDA共扣留了634批中国进口近
6、年来的调查检验结果表明,有机氯农药在各类食品食品。我国出口到美国、日本和欧盟等国家的茶叶、蘑菇、中的残留水平虽然正在逐步降低和消除,但在许多食品中[12]肉类等农产品和食品因出现食品卫生问题,纷纷被进口国的残留依然存在,虽然较20世纪70年代有了明显下[3]退货。降,但仍远高于世界发达国家。由于有机氯农药性质稳1我国食品环境现状及存在的问题定,不易降解和其高脂溶性,其影响至今尚未完全消除,所11农药污染施用化学农药防治病、虫、鼠、草害等是以对残留量高的食品中有机氯农药残留检测监控任务仍[4]
7、获取农业丰收的重要措施,但是农药在防治生物危害的未结束。同时会在农作物上形成残留,长期食入含有农药残留的食12环境污染与食品安全农产品来自于农业栽培,农品,会在体内蓄积引发中毒。所以农药如果使用不当,不作物的生长除阳光外主要依赖于水、土、空气这三大要素。[5]但会污染环境和农畜产品,还会造成人、畜中毒或死亡。而工业生产过程产生的三废即废水、废气、废渣直接污2我国受污染的农田面积达622hm,328%的种植户在叶染大气、水源、农田,给农作物的生长、发育带来影响。如菜上用过有机磷农药。2001
8、年上半年农业部对50多个蔬我国的工业废水据统计有80%未经处理就直接排入江菜品种、1293个样品的农药残留进行检测的结果显示,河、湖泊,或用于灌溉农田、养殖鱼、虾等水产品。水产品[6]22%的样品不合格。为了保证安全性,必须严格执行农的生长离不开水,但含有各种农药、杀虫剂的灌溉用水、家[7]药安全使用规定及使用标准。各级政府也纷纷制定了庭和工厂排出的污水、垃圾等污染物,均以沟渠、下水道的[8]停止生产和使用部分剧毒化学农药的法规。但是在形式排入江河、湖泊、大海,使水生
