食堂承包计划书

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1、食堂承包计划书莆田市好帮手餐饮管理服务有限公司目录日录……………………..……………………………………………第01页第一章公司简介……………………..………………………………第02页第二章服务承诺……………………..………………………………第02页第三章食堂承包策划方案……………………………………………第02页第四章人力配置及责任………………………………………………第07页第五章投料分析计划…………………………………………………第08页第六章规范化操作流程………………………………………………第10页第七章卫生管理细则

2、…………………………………………………第25页第八章承包服务的优势………………………………………………第32页第一章公司简介好帮手饮食服务有限公司创建于2002年，是一家通过ISO9001:2008国际体系认证，专业承包食堂，食堂托管、蔬菜粮油配送、厨房设计、食堂保洁、酒店海鲜、冻品、干货统一配送等一体化的绿色餐饮企业。公司成立以来，广揽烹饪人才及企业高级管理人才，现已具有雄厚的资金实力。拥有大型办公场所及物流中心，500吨的冷冻仓库，200吨的保鲜库，20多辆配送用车，自主经营的食用油加工厂及农副产品生产加工基地。

3、公司高薪聘任资深饮食总监及营养师多名，培养和储备了一大批优秀的管理人才，以科学的管理模式，精湛的烹饪技术，为公司的稳健发展奠定了坚实的基础。我们愿能秉承过往的光荣业绩，以优质的产品及至诚的服务赢取广大客户的认可与信赖。目前已和多家企业建立了良好的经营合作关系，本公司“以质量求生存，以信誉求市场，以创新求发展”的经营理念，秉承“以人为本，以食为天”的宗旨，打造膳食行业的权威品牌！公司的愿景是：携手合作，优势互补，优化资源的配置，提高贵司员工用餐的质量,增强企业的凝聚力，从而达到“双赢”。我们期望与您真诚的合作，能为您的

4、企业再造辉煌铺平后勤工作之路！第二章服务的承诺好帮手饮食公司与广大客户合作中，难免会出现这样或那样的纰漏，如此会导致客户对好帮手饮食公司失去信心，造成合作过程中一些不必要的猜疑。针对这一普遍的问题，好帮手饮食公司向广大的客户做出以下食堂服务承诺，以保客户群体的利益。一、出现与下列情况不符合之一，贵司有权随时终止合同，我司无任何附加条件离厂：1、保证我公司提供的文件资料真实、合法、有效。2、保证我公司提供的餐饮服务符合国家规定和项目标准。3、随时接受贵司对我司经营管理情况的检查、监督和管理，并提供相关运作数据资料，如提

5、供的资料数据与实际情况不符合的。4、我司根据贵司就餐人员的口味合理安排厨师，贵司就餐人员的口味满意度达70%以下的。二、食堂出品实行边炒边分，确保菜的热度及新鲜度，服务态度力求做到广大客户的满意，如有态度恶劣行为可立即反馈到我司并对其给予处分；三、每周五我司营养师开出下周营养菜谱，份量、数量必须在双方核准后，由饭堂主管公布执行，我方自由组织和调配所需要的人员以确保完成工作任务；四、为适合广大客户的不同口味，我司在经营期间，定期调换主厨；五、服从贵司的环保节能要求，如发现我方在经营过程中有意浪费给贵司带来损失的，贵司可

6、给予相应的处罚；六、出现与下列情况不符之一，贵司有权处以50—500元罚款。1、如我司人员与贵司员工发生正面冲突。2、我司驻厂所有员工遵守贵公司的厂规、厂纪。3、保证我司驻厂所有人员持有有效健康证上岗并定期接受检查。4、保证我司在正常供餐的时间内贵司的每位员工都有热饭、热汤、热菜食用。5、保证我司根据厂方要求准时开餐。6、保证我司在合作之日起，在食堂明显的地方张贴饭堂架构图（含各位员工的照片），并明显标识客户投诉流程（含客户服务负责人姓名、电话）。7、每餐菜式进行留样，留样时间72小时。七、以上承诺保证在我司进入贵司

7、经营之日起生效。如发现我司有违反承诺之处，可对我司进行处罚及追究我司的法律责任。承诺人（名称）：（盖章）授权代表：（签字）地址：电话：日期：第三章饭堂承包策划方案一、合作方式01．贵公司将饭堂以合约制承包给我公司，合同期满后，贵司愿意继续合作，再另行续约，但须在双方平等互利、诚信的基础上执行。二、承包范围（一）伙食：01．我公司负责主、副食材供应烹调制作、配餐服务、餐厅卫生清洁。02．贵公司员工每人每天伙食费为人民币13元：早餐：2元中餐：5.5元晚餐：5.5元03．贵公司管理人员每人每天伙食费为人民币20元：早餐：

8、3元中餐：8.5元晚餐：8.5元04．贵公司按此标准统计实际消费的总额结算伙食费给我公司。(二)人力：（详细人力安排附后）人力、人力薪资由我公司负责安排、给付。(三)清洁：01．厨房及餐厅清洁和潲水由我公司负责。02．餐厅及厨房卫生保持当天一小扫，三天一大扫，七天大消毒的原则。03．我公司负责定期（半月一次）对所有厨房设备及厨具进行清洗消毒。二