动物解剖生理--家禽篇

《动物解剖生理--家禽篇》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、第四章家禽解剖生理特征第一节运动系统一、骨骼禽类的骨按部位可分为头骨、躯干骨和四肢骨。禽骨的特点有：1、强度大，质量轻强度大是因为骨的无机盐中含较多钙盐（如在鸡，钙占37．2％，磷占16．42％），骨质致密；质量轻是因为成年禽的气囊扩展到许多骨髓腔和骨松质间隙内，取代了骨髓。2、骨质中除一般的骨密质和骨松质外，雌禽在产蛋期前还形成类似骨松质的髓骨，即长骨的内脏面形成相交错的小骨针，无一般骨的哈氏系统，它贮存或释放钙盐，在肠管对钙吸收不足的情况下为形成蛋壳补充钙源。3、许多部位的骨在生长时互相愈合。（一）头骨头骨高度特异化，愈合早，呈

2、圆锥形，以大而明显的眼眶为界，分颅骨和面骨。颅骨大部分愈合，颅腔较小，内有脑和视觉器官。面骨不发达，其特点是在下颌骨与颞骨之间有方形骨，当口腔开张与闭合时，可使上喙上升和下降，便于吞食较大的食块。（二）躯干骨躯干骨由脊柱骨、肋骨和胸骨构成。脊柱骨分为颈椎、胸椎、腰荐椎和尾椎。颈椎数量多，连成乙状弯曲。鸡的颈椎有13-14个，鸭有14-15个，鹅有17-18个,鸽子12-13枚。因关节突发达，椎体的关节面又呈鞍状，所以颈部活动灵活，便于飞翔、采食、梳羽。胸椎数量少，鸡为7个，鸭、鹅为9个。其主要特点是部分椎骨间相互愈合。鸡的第2-5胸

3、椎愈合成1块背骨，第7胸椎与腰椎、荐椎、第1尾椎愈合成综荐骨。前部尾椎不愈合，后部尾椎愈合成综尾骨，支持尾羽和尾脂腺。肋骨的对数与胸椎相对应，鸡、鸽为7对，鸭、鹅为9对。除前l-2对外，每一肋骨都由椎骨肋和胸骨肋两部分构成。与胸椎相接的部分叫椎骨肋；与胸骨相接的部分叫胸骨肋。椎骨肋的上端以肋头和肋结节与相应的胸椎形成关节。除第1对和最后2（鸟、鸽）或3（鸭、鹅）对椎骨肋外，其他肋骨的椎肋上都有钩状突，向后覆于后一肋骨的外侧面，起加固胸廓侧壁的作用。除最后1-2对外，胸骨肋的下端与胸骨形成活动关节；长度由前向后逐渐增大。鸡的最后胸骨肋

4、则连接在前1个胸骨肋上。胸骨又叫龙骨，非常发达，向腹侧形成庞大的胸骨峙（俗称龙骨突），便于发达的胸肌附着。发达的胸骨向后伸延，以支持内脏、防止飞行时内脏晃动。胸骨背侧以及侧缘有大小不等的气孔与气囊相通。（三）前肢骨家禽的前肢演变成翼，分为肩带部和游离部。肩带部是联系躯干的骨，而游离部则不与躯干相连。肩带部：包括肩胛骨、乌喙骨和锁骨。肩胛骨狭长，与脊柱平行；乌喙骨强大，斜位于胸廓之前，下端与胸骨形成牢固的关节，上端与肩胛骨连接并一起形成关节盂。锁骨较细，两侧锁骨在下端汇合，俗称叉骨。鸡、鸽的叉骨呈“V”字形，鸡在下端形成圆形骨板，鸽形

5、成突起；鸭、鹅的叉骨呈“U”字形，下部钝圆。锁骨上端以结缔组织与乌喙骨相连接。三肩带骨在互相连接处形成三骨孔，供胸小肌肌腱通过，在展翅飞翔时起滑车作用而省力，为禽类的特征。游离部：为翼骨，由臂骨、前臂骨和前脚骨组成。平时折曲成“Z”字形贴于胸廓上。臂骨发达，近端与肩胛骨、乌喙骨形成肩关节，远端与前臂骨形成肘关节，在近端还有较大的气孔。前臂骨由桡骨和尺骨构成，尺骨发达，两骨间形成较大的间隙。前脚骨由腕骨、掌骨和指骨构成，与掌骨形成腕掌关节。（四）后肢骨后肢骨发达，支持机体后躯的体重，分为盆带部和游离部。1、盆带部盆骨即髋骨，包括髂骨、

6、坐骨和耻骨。耻骨细长，后端游离。两侧的耻骨、坐骨分离，骨盆底部不结合，形成开放性骨盆，便于产卵。骨盆部与综荐骨间形成广泛而牢固的骨性结合，适应后肢支撑体重。龙骨与耻骨的龙耻间距、左右耻骨间的耻骨间距的大小，是衡量母禽产蛋率高低的一个标志。2、游离部由股骨、膝盖骨、小腿骨和后脚骨组成。股骨较细，上端与髋骨形成髋关节，下端与膝盖骨、小腿骨构成膝关节。膝盖骨呈不正的三角形，位于股骨远端上面。小腿骨包括胫骨和腓骨，胫骨远端与近列跗骨愈合，称为胫跗骨，与跖骨构成胫跖关节。后脚骨包括跗骨、跖骨和趾骨。跖骨分为大跖骨和小跖骨。大跖骨发达，由2、3

7、、4跖骨及远列跗骨愈合形成，又称为跗跖骨。小跖骨（第1跖骨）小，以韧带连于大跖骨下端内侧。鸡有4个趾（乌骨鸡、贵妃鸡有5个趾），第1趾向后向内，其余3趾向前，以第三趾最发达。二、肌肉禽肌肉的肌纤维较细，肌肉内没有脂肪沉积。肌纤维分白肌和红肌。白肌纤维颜色较淡，血液供应较少，肌纤维较粗，线粒体和肌红蛋白较少，糖较多，收缩作用较快但短暂。红肌纤维大多呈暗红色，血液供应丰富，肌纤维较细，含线粒体和肌红蛋白较多，收缩作用较慢但持久。各种肌纤维含量在不同部位的肌肉和不同生活习性的禽类有较大的差异。善飞的鸟类和鸭、鹅等水禽红肌纤维含量多；飞翔能

8、力差或不能飞的禽类，肌肉以白肌纤维为主，如鸡的胸肌。家禽的皮肌薄而分布广泛。面部肌肉不发达，而开闭上下颌的肌肉则比较发达。颈部肌肉发达，大多分化多节肌及其复合体。以保证颈部的灵活运动。肩带肌较复杂，主要作用于翼，其中最发达的是胸肌（也