沸点时尚主题火锅品牌策划方案

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1、沸点时尚主题火锅品牌策划方案　　沸点时尚主题火锅品牌策划　　一、品牌定位　　当今火锅品牌众多,品牌同质化现象严重,制约了火锅行业的整体发展。颇受凌海大众青睐的晓荷塘、彤德莱、爱国者等火锅在锅底口味、肉质口感及种类、就餐环境上来说只是中等水平,可见凌海人民好吃不会吃。应印这一趋势我们将开设一家能让大众消费的起,具有美食特色,同时服务一流让顾客宾至如归,最重要的是装修环境达到凌海市最高端的主题火锅餐厅。加上强大的营销力度,整合各种有利的资源,实现利润最大化,品牌影响力扩大化。　　景泰蓝火锅是众多火锅器具中的一种类型,景泰蓝火锅具有传统火锅器具无法比拟的优点:传热快涮肉香

2、嫩,比传统火锅更能保存食材的营养价值,更重要的是景泰蓝火锅具有很高的艺术欣赏价值。使用景泰蓝火锅作为主题,更符合项目所主打的环境高端的市场定位。　　二、项目分析　　1.项目计划选址在九华山景区餐饮商圈;　　2.凌海地区没有同档次同类别的竞争者;　　3.本项目的目标客源:商务人士,上班族、白领等有高端品牌追求的客户,消费集群主要是商务洽谈、家庭聚会、情侣聚会等;　　4.项目的定位与周边的餐饮企业,进行了错位经营,有很强的市场竞争力;　　5.在前期的市场导入中,会出现与目标客户的磨合与培养;　　6.项目的操作,对营销方面的工作提出了更高的要求,要培养一支精英的营销团队。

3、　　三、经营形式　　股份制经营,运营管理团队由凌海某知名餐饮集团执行总监带队协助管理策划。在经营上不受其他餐饮企业牵制,遇到各种问题,由股东一致协商解决。在达成经营共识的前提下,解决开店遇到的如资金、技术、经营管理、运营宣传等问题,思想汇报专题发挥各自优势,团结互助,形成合力,同时建立监督机制。　　四、经营目标　　经过对凌海高中低档火锅店的市场分析调查,结合自身优势进行综合分析评判。项目计划在正式开业八个月内达到盈亏平衡点。　　五、核心竞争力　　1.产品特色　　(1)特色锅底　　(2)时尚的多民族特色火锅　　十种以上锅底任选,各个民族特色锅底都有,还推出了独具特色的

4、涮肉涮菜和专属蘸料伴侣。鲜入为主,传统口味与新派口味相结合,挖掘民族特色,传递饮食文化。　　(3)四季生态火锅　　众所周知火锅冬季为旺夏季为淡,而本项目主打四季品牌,每一个季节都有相应的主打锅底和菜品,例如春秋季节滋补养颜的锅底,夏季祛暑降火的锅底,冬季驱寒养生的锅底,还有适合老人、小孩、病人、孕妇吃的功效锅底。　　(4)肉类品质　　肉类均为锡林郭勒地区优质无公害肉品。品质是凌海同类餐厅无法比拟的。　　2.店面特色