红烧牛肉的家常做法

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1、红烧牛肉的家常做法篇一：红烧牛肉的家常做法如题，谁有txt格式的家常菜谱？谁有txt格式的家常菜谱？篇二：家常红烧牛肉做法家常红烧牛肉做法主料：牛肉600克(调料)：色拉油适量，食盐适量，酱油2大勺，葱4段，姜4片，八角1个，桂皮1段，干辣椒4个，料酒2大勺，大蒜6粒，黄酱1大勺，白糖[1]步骤：1.牛肉切大块放入沸水中氽烫一分钟，随即捞出冲洗干净2.炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料3.放入牛肉略微翻炒一下4.下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀5.再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约90分钟6.最

2、后加适量的糖和盐调整味道并开大火把汤汁收浓小贴士1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气2、牛肉烧开后要给足时间小火慢炖，方能软烂粘糯，急不得3、最后收汁的时候，根据情况来决定保留汤汁的分量，一顿吃不完可以多留些汤汁，作为红烧牛肉面的汤头也很不错哦篇三：家常红烧牛肉做法“刚地香恋牛肉”家庭做法原料：牛肉（牛腩）2.5斤左右、大葱2根、姜5片、生抽1两、老抽0.5两、白酒（最好是五粮液或茅台）0.3两、红糖0.5两、八角2个、花椒10粒做法：1.牛肉洗净后切成2-3厘米见

3、方的小块，加入清水没过牛肉表面，然后放入花椒粒，浸泡45分钟（去腥、增嫩）；2.倒掉浸泡出的血水，将牛肉充分沥干（放在笊篱里10分钟左右）。锅中加入少量油烧到3成热，放入牛肉块煸炒，中途会出水，此时将火力调大中火，继续翻炒直到水分收干为止（若水很多，只有倒掉，否则肉炒的很老，就不嫩了）；3.牛肉炒至变色、水分收干后，放入白酒、葱段、姜片炒匀；4.依次倒入老抽、生抽炒至上色，此时将火力调至中小火，然后放入红糖炒至颜色变深；5.将炒好的牛肉盛入汤锅中，加满清水没过材料，放入八角，然后用大火烧开后，转成小火炖60-90分钟左右，水一次加足，中

4、间不加水，尽量不敞锅盖，直到牛肉酥烂为止。