《保健食品》PPT课件

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1、保健食品今年过节不收礼，收礼只收？？？今年过节不送礼，送礼只送脑白金联想·质疑2.列举你熟悉的几种保健食品，指出它们的主要成分是什么？1.脑白金是食品还是药品？保健食品的定义《保健食品管理办法》第二条明确规定：保健食品系指具有特定保健功能的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的的食品。保健食品的三个主要特征：食品性、功能性、非药物性保健食品标志:为天蓝色图案，下有“保健食品”字样。国家工商局和卫生部规定：在影视、报刊、印刷品等可视广告中，保健食品标志所占面积不得小于全部广告面积的1/36。其中报刊、印刷品广

2、告中的保健食品标志，直径不得小于1厘米，影视、户外显示屏广告中的保健食品标志，须不间断的出现。在广播广告中，应以清晰的语言表明其为保健食品。保健食品的特点1、保健食品是食品而不是药品。具有一般食品的共性，即营养性、感官性和安全性。必须符合食品卫生要求，且对人体不能产生急性、亚急性或慢性危害。2、保健食品应具有功能性，即具有调节肌体的功能。这是它与一般食品不同之处。其功能必须经必要的动物或人群功能试验，证明其功能明确、可靠。3、保健食品适合特定人群食用，一般需按产品说明规定的人群食用。这是保健食品与一般食品的另一个重要的不同。保健食品

3、和食品的区别《中华人民共和国食品卫生法》中明确定义：食品是指各种供人食用或者饮用的成品与原料以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。同时规定“食品应当无毒、无害、符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感观性状”。保健食品不同于一般食品就在于它强调预防疾病和促进康复、增强抵抗力、以及美容等特定调节肌体功能的作用。药品是用于疾病的治疗、诊断和预防的。药品的作用就是治病救人。保健品是用来保健和辅助治疗用的。两者之间有着明显区别。但有的产品如维生素、矿物质元素类产品，有的是药品，有的却是保健品。如何看待同一产

4、品的药品和保健品呢？保健食品和药品的区别综上所述：保健食品含有一定量的功效成分，能调节人体的机能，具有特定的功效，适用于特定人群。它不能直接用于治疗疾病，是人体机理调节剂、营养补充剂。保健食品是处于普通食品与药品之间的一类特殊食品。人为什么需要保健食品？日常的饮食未能满足营养方面的各种需求首先，是食物本身的营养价值。许多人会认为，现在的鸡肉没有以前那么鲜嫩、菜也没有那么美味。原因很简单，生产商为求取得最佳的利益，采用另类的饲养／种殖方法，使用农药、化学剂等，务求大量生产，同时令产品可以在最短时间内推出市场发售。食物的营价值因而大打折

5、扣，实在不得而知，但可以肯定的是，近年出现不少食物事故，影响世界各地，例如英国及欧洲多国的疯牛症、在香港，有猪农用哮喘药喂饲猪只，以求增加瘦肉的产量。美国的葡萄种植工人曾呼吁其他人不要吃葡萄，因为农药使用过量。另外，现代的生活方式也难令我们从日常饮食中吸收足够的营养。上班一族为了要应付繁忙紧张的工作，三餐往往出外解决，吃的是快餐式的食物，高脂低纤，谈不上什么营养价值。对很多人来说，花时间在厨房煮汤、炒菜，是一种奢侈，他们宁可吃得简单些，多点时间休息作乐。保健食品的分类按功能分类按功能因子分类保健食品功能分类2003年5月1日起实施的

6、卫生部《保健食品检验与评价技术规范》（2003年版）将保健食品的功能划分为以下27类（每种保健食品最多可以申报和审批两种保健功能）：(1)调节免疫功能(2)调节血脂(3)抗氧化(4)延缓衰老(5)抗疲劳(6)耐缺氧(7)抑制肿瘤(8)调节血糖(9)减肥(10)改善睡眠(11)改善记忆(12)抗突变(13)促进生长发育(14)护肝(15)抗辐射(16)改善胃肠功能(17)改善营养贫血(18)美容(19)改善视力(20)促进排铅(21)改善骨质疏松(22)改善微循环(23)护发(24)调节血压(25)清咽润喉(26)改善性功能(27)促

7、进泌乳按功能因子分类GB16740—1997《保健(功能)食品通用标准》规定，保健(功能)食品应有与功能作用相对应的功效成分及其最低含量。功效成分是指能通过激活酶的活性或其他途径，调节人体机能的物质，目前主要包括以下9类：1.活性多醣类：如膳食纤维、真菌多糖等；2.功能性甜味料剂类：如单糖、寡糖、糖醇、甜味剂等3.肽与蛋白质类：如谷光甘肽、免疫球蛋白等；4.多不饱和脂肪酸及脂类：如亚油酸、磷酯、胆碱等；5.黄酮类；6.活性菌类：如聚乳酸菌、双岐杆菌等；7.活性生物酶类：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞过氧化酶等；8.营养素类：如

8、赖氨酸、牛磺酸、维生素A、铁、锌等；9.其他类：如茶多酚、螺旋藻、皂苷等。我国除按功能将保健品分为类外，还有另一种分类方法，并作了以下规定：“食字”号产品：一般为含有营养成分的食品或含有新资源的食品，由地方卫生部门审批，食品批文号如“