湘潭生物科技学校苗木生产技术课项目教学计划 - 湘潭生物机电学校

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1、《畜禽营养与饲料》课程电子教案项目编号：001项目名称对畜禽营养与饲料的认识主讲教师梁春凤教学班级动33所需课时4教学目标知识目标：1、营养与饲料的概念2、动物生产中的地位和作用3、了解动物营养学的发展历程。能力目标：1、掌握营养与饲料的概念2、了解动物营养在动物生产中的地位和作用3、了解动物营养学的发展历程。素质目标：培养学生的节约意识和社会责任感。教学重点营养与饲料的概念教学难点营养与饲料对生产的指导作用教学方法综合教学法教学组织形式课堂讲解和课下交流讨论向结合。教学进程根据教学流程分为以下几个教学环节：提出问题、分析问题、教师讲解、布置作业。具

2、体教学内容：一、营养的概念：营养是有机体消化吸收食物并利用食物中的有效成分来维持生命活动、修补体组织、生长和生产的全部过程。食物中的有效成分能够被有机体用以维持生命或生产产品的一切化学物质，即通常所称的营养物质或营养素、养分。凡是能够被动物采食而本身有对动物无毒无害的物质统称为饲料。二、动物营养与动物生产（一）动物生产的特点动物生产的目的是将粮食及人类不能直接利用的物质转化为人类生存的生活质量提高所必需的食物、衣物、药物、娱乐、劳力、自然环境等产品或方式。其中，生产食物是动物生产的主要目的。从生产人类食物的角度看，动物生产的重要特点是物质利用效率低。

3、表1说明，动物生产的蛋白质转化效率平均只有20%左右，而能量转化率只要15%左右。表1各种动物将饲料能量、蛋白质转化为人类食物的效率动物能量转化效率（%）蛋白质转化效率（%）产蛋鸡1826肉鸡1123火鸡922奶牛1725肉牛36肉猪1414羔羊25引自Gillespie，1987。动物生产的另一个特点是动物可以将人类不能直接利用的养分资源（如牧草、各类副产物等）转化为人类食品，从而提高食物生产体系中的养分利用率。从表2可知，以人类可食部分为基础计算的投入产出效率明显高于总效率。其中，产奶的能量和蛋白质以及生产牛肉的蛋白质的投入产出效率均超过100%

4、，意味着从事这二类产品的生产不仅不存在与人争食的矛盾，而且会提高人类食品的生产水平和效益。表２动物生产的投入与产出　　　　　　能量与蛋白质总量　　　　　　　　人类可食能量与蛋白质　　　　　能量　　蛋白质　　　　　能量　　蛋白质　　　投入量　产出率　投入量　产出率　投入量　产出率　投入量　产出率　　(兆卡)(%)(千克)(%)(兆卡)(%)(千克)(%)奶牛　1996023.170228.84555101.1111.5181.4肉牛205605.28235.3186.957.139.9108.8猪147123.26637.858858.029.086.

5、0家禽23.215.01.230.011.231.00.4875.0注：投入量按可消化能和可消化蛋白质计算，包括种畜（禽）的投入。引自　Pond，1995（二）动物营养学在动物生产中的作用动物营养学在动物生产和饲料工业中起着核心作用。1、   在动物生产中的作用动物营养学在动物生产中的作用表现在以下几个方面。第一，保障动物健康。第二，提高生产水平。动物生产的实质是养分的沉积（产肉）或分泌（产奶、产蛋），营养是生产产品的物质基础。与50年前比较，现代动物的生产水平提高了80-200%。其中，营养的贡献率占50-70%。第三，  改善产品质量。第四，降低

6、生产成本。动物生产的总成本中，饲料成本占50-80%（表3）。表1-1-3饲料成本占动物生产总成本的比例（%）动物饲料成本动物饲料成本猪65-80蛋鸡55奶牛50-60肉鸡、火鸡65肉牛70羔羊育肥50引自Gillespie，1987第五，保护生态环境。2、 在饲料工业中的作用饲料工业是以动物营养为基础，以养殖业为服务对象的从事商品饲料生产的工业行业，包括饲料原料工业、饲料添加剂工业、饲料机械工业和饲料加工工业。动物营养是决定饲料企业产品定位、产品产量与质量、企业生产效率的核心因素。饲料产品的结构、饲料原料及添加剂的选用与配比、饲料工厂的设计、饲料机

7、械的选用、饲料加工工艺流程设计等均需要以动物营养学为理论基础和行动指南。 三、动物营养学的发展历程（ 一）动物营养学的发展历史现代动物营养学大体经历了三个阶段共200多年时间才形成的。从18世纪中叶到19世纪中叶的100年时间为第一阶段。此期的最大成就是法国化学家AntoineLavoisier（1743-1794）创立了燃素学说，奠定了营养学的理论基础。第一阶段营养学进展很慢。从19世纪中叶开始，以后的100年为第二阶段。此阶段的主要成就是认识到了蛋白质、脂肪和碳水化合物三大有机物是动物的必需养分。大部分研究集中在这三大养分及能量利用率上，并开始积

8、累有关矿物元素的资料。从20世纪中叶起，动物营养学的发展进入第三个阶段，即现代动物营养学的形成与发展阶段。从