苏芙蕾奶酪蛋糕

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1、您的位置：美食天下 > 菜谱 >苏芙蕾奶酪蛋糕的做法·菜谱·我的菜谱·我收藏的·所有菜谱·菜谱导航·发布新菜谱舌尖上的幸福----苏芙蕾奶酪蛋糕标签： 烘焙  蛋糕  乳酪蛋糕  爱美的家 发表于2013-05-1415:46分享到更多···菜谱物语——苏芙蕾奶酪蛋糕收藏很久的欢欢版苏芙蕾奶酪蛋糕，终于在老公生日的时候动手了，果然是好吃的令人尖叫，连着一周烤了二个，还是没吃过瘾呀。这款蛋糕其实不用刻意装饰就足以让人迷恋，轻轻一勺下去能听到“咻哇”的声音，小小一勺入口任它在舌头上慢慢地溶化，细腻，柔滑，

2、美妙，奶香味十足让人陶醉在其中，不夸张的讲蛋糕入口的瞬间真正体会到了幸福的感受。9560次阅读┊ 20 个评论共有14喜欢·收藏到：·想做·做过·常做共234人收藏  ·奶香菜品口味·烘焙主要工艺·数小时所需时间·普通制作难度·电烤箱食物调理机所用厨具·食材明细·奶油奶酪300g·黄油45g·蛋黄57g·砂糖55g·玉米淀粉11g·牛奶150g·蛋白95g··蜜桃果酱适量·草莓适量·提子适量·糖珠适量·薄荷叶适量·菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤·1.  黄油隔水融化，蛋白放进冷冻

3、冻到周围结一点点薄冰为止，玉米粉过筛，模子里垫上烤纸，烤箱180度预热,并准备好所需材料。·2.  奶油奶酪放进微波炉里打软，36度左右，然后和融化后的黄油一起放进一个盆里打发，有点分离也没有关系.·3.  另用一个盆放进蛋黄和砂糖搅拌后加进玉米粉搅拌均匀。·4.  把煮沸的牛奶倒进蛋黄盆里快速搅拌。·5.  将搅均的盆放在沸腾ing的水里面(开小火边煮边沸腾ing的水,注意烫伤,最好带手套操作!)，用手动打蛋器快速搅拌蛋糊，直到粘稠为止立刻离开热水(至粘稠大概不会超过1分钟)·6.  趁热倒进打匀的

4、奶酪盆里面。·7.  搅拌均匀成细腻的糊状，盖上一块绞干的热毛巾。·8.  蛋白中分三次加入砂糖打至蛋白有光泽，打蛋器上蛋白尖尖垂下就可以了。·9.  将打好的蛋白里分1/4加进奶酪糊中。·10.  用从下到上的方式搅拌均匀，再将剩余的蛋白全部加入以相同的手法全部拌匀。·11.  拌匀后倒入模具中。烤盘中注入热水（我用的是活底模，先用锡纸包好底再用油纸做了内衬，放入批萨盘中，再放在热水里，这样就不用担心会漏水了）·12.  放入预热好180度烤箱烤15分钟后降低温度至160度烤25分钟，烤好后不要拿出

5、来，放在烤箱里静置40-60分钟，冷却后连模子一起包好保鲜膜放进冰箱里冷藏一晚，早上装饰：蜜桃果酱加一点点水微波加热后刷在蛋糕表面一层，将水果薄荷叶摆好，水果上再刷一层蜜桃糖浆就可以了）。苏芙蕾奶酪蛋糕做法小贴士1.    蛋白不要打的太硬，提起打蛋器蛋白呈微微弯曲下垂的角就可以了2.    蛋糕烤的时候会膨胀开裂，烤好后在烤箱里呆40-60分钟它就会恢复平整了。3.    苏芙蕾奶酪蛋糕建议冷藏一夜过后再食用，味道更棒。