【8A版】茶文化模拟试题.doc

【8A版】茶文化模拟试题.doc

ID:39772088

大小:44.50 KB

页数:5页

时间:2019-07-11

【8A版】茶文化模拟试题.doc_第1页
【8A版】茶文化模拟试题.doc_第2页
【8A版】茶文化模拟试题.doc_第3页
【8A版】茶文化模拟试题.doc_第4页
【8A版】茶文化模拟试题.doc_第5页
资源描述:

《【8A版】茶文化模拟试题.doc》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在学术论文-天天文库

1、【MeiWei81-优质实用版文档】茶文化模拟试卷一、填空题(请将正确答案填入题中的划线处)1、我国战国时期的第一部药物学专著中记载“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”这部书是《神农本草》。2、人类利用茶叶的三个阶段是药用、食用和饮用。3、世界最早的茶叶专著是《茶经》,其作者是__陆羽_,字鸿渐被世人誉为_茶圣_。4、龙井茶的四绝是色翠、香郁、味醇、形美。5、绿茶的制作工艺分为杀青、揉捻和干燥。杀青是形成绿茶品质的关键。6、被称为武夷山四大名枞的茶叶是大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟。7、茶叶的内质审评包括香气、汤色

2、、滋味、叶底四项。8、茶叶中的主要化学成分有多酚类物质、生物碱、蛋白质、维生素类、糖类、矿物质、氨基酸。9、祁门红茶产自安徽省祁门县,其特有的香气被称为祁门香。10、茶叶的贮藏应注意防潮、低温、防晒等。11、冲泡过程中左右手要尽量交替进行,不可总用一只手去完成所有动作,并且左右手尽量不要有交叉动作。12、龙井茶的采摘十分强调细嫩和完整,只采一个嫩芽的称“莲心”;采一芽一叶,称“旗枪”,采一芽二叶初展的称“雀舌”。13、漆器茶具始于清代,主要产于福建福州一带。14、我国茶区目前大致分为:江北茶区、江南茶区、华南茶区、西南

3、茶区。15、我国绿茶由于加工方式不同可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶、晒青绿茶。16、中国茶类中,属于不发酵茶类的是绿茶,属于半发酵茶类的是乌龙茶、黄茶、白茶,属于全发酵茶类的是红茶,属于后发酵茶类的是黑茶。17、茶道以和为最高境界。二、判断题(请将判断结果填入题号前的括号中。正确的画“√”,错误的画“×”。)(错)1、“欲把西湖比西子,从来佳茗似佳人”是苏东坡一首诗中的名句。(错)2、浙江的观音泉是我国五大名泉之一。(对)3、斗茶之风出现在唐代。(错)4、茶树的原产地在印度。(错)5、碧螺春产于湖南的君山岛。(对)

4、6、奉茶时要注意先后顺序,先长后幼,先客后主。(对)7、龙井茶采摘的三大特点是:早、嫩、勤。(对)8、中国西南茶区位于中国西南部,包括云南、贵州、四川三个省和西藏东南部。(对)9、黄茶的加工分为杀青、揉捻、焖黄、干燥。(对)10、构成茶叶的主要化学成分是茶多酚和生物碱。(错)11、茶汤色泽与泡茶用水的温度无关。(错)12、茶馆是以娱乐为目的,供客人饮茶的场所。(错)13、铁观音是世界三大高香茶之一。(对)14、龚春是紫砂壶的鼻祖。(对)15、中国的茶道源自远古的茶图腾信仰。(对)16、我国是世界上最早利用茶树的国家。(

5、对)17、世界三大无酒精饮料为茶、咖啡、可可。(错)18、白茶属于再加工茶类。三、选择题(请将正确的答案的字母填入题内的括号中。每题只有一个正确答案。每题1分,满分10分)1、我国少数民族地区都有饮茶习惯,其中酥油茶是(B)的饮茶习俗。A、维族B、藏族C、蒙族D、回族2、我国发行的第一套茶文化邮票上的古茶树是在(D)A、四川省B、福建省C、广东省D、云南省3、“安吉白茶”属于哪一类茶?(B)【MeiWei81-优质实用版文档】【MeiWei81-优质实用版文档】A、青茶B、绿茶C、红茶D、白茶4、陆羽所著的《茶经》中,

6、有专门关于泡茶用水的论述,书中认为最宜泡茶的水是(A)A、泉水B、井水C、江水D、河水5、紫砂壶起源于中国的哪个朝代:(B)A、宋朝B、明朝C、清朝6、下列茶叶中,存放时间越长,品质越好的是:(C)A、太平猴魁B、六安瓜片C、普洱茶7、世界茶树的原产地是(B)A、日本B、中国C、印度8、清代出现(A)品饮艺术。A.乌龙功夫茶B.白族三道茶C.宁红太子茶D.云南普洱茶9、茶道精神是(C)的核心。A.茶生产B.茶交易C.茶文化D.茶艺术10、雅志、敬客、行道是(A)的三个主要社会功能。A.茶文化B.竹文化C.石文化D.砚文

7、化11、茶树性喜温暖(B)通气,通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。A.干燥的环境B.湿润的环境C.避光的环境D.阴冷的环境12、茶树适宜在土质疏松,排水良好的(D)土壤中生长,以酸碱度PH值在4.5度到5.5度之间为佳。A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性13、最早记载茶为药用的书籍是(A)。A.《神农本草》B.《大观茶论》C.《茶经》D.《茶录》14、广义茶文化的含义是(A)。A.茶叶的物质与精神财富的总和B.茶叶的物质及经济价值关系C.茶叶艺术D.茶叶经销15、泡茶和饮茶是(C)的主要内容。A.茶道B

8、.茶仪C.茶艺D.茶宴16、红茶道发酵度是(D),其叶色深红,茶汤呈朱红色。A.0%B.30%C.50%D.100%17、防止茶叶陈化变质应避免存放时间过长,含水量过高,高温和( D )。A.无光照射B.灯光照射C.漫射光照射D.阳光照射18、( C )又称“三才碗”,蕴含“天盖之,地载之,人育之”的道理。A.兔毫盏B.玉书煨C.

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。