夏季健康饮食常识

《夏季健康饮食常识》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、夏季健康饮食常识授课目的：通过授课，使官兵掌握夏季健康饮食的基本常识，减少因不良饮食习惯与或食用不卫生食品造成的非战斗减员，给飞行保障带来影响。授课时间：30分钟夏季气温高，湿度大，不健康、不科学的饮食习惯会对人的身体造成一定伤害，影响正常的工作学习，进入夏季以来，身边的很多战友包括我自己在内，都发生过因为食用生冷或不洁食品导致腹泻、腹痛、呕吐等症状，个别同志甚至为此住院10天、做胃镜检查，其中不乏我们的炊事员，因此，我们非常有必要掌握一些这方面的知识.在高温环境下，人体新陈代谢率增加，加上天气炎热，人们出汗多，而每100毫升汗液中含氮20～70毫克，如果饮食再跟

2、不上，极有可能会引起负氮平衡，导致食欲减退、四肢乏力、抵抗力下降等生理现象，因此，夏季饮食更要保证营养的正常摄入。（不但要吃饱，还要吃好，吃出营养）一、夏季吃什么    最佳蔬菜——苦味菜《吕氏春秋•本味论》曾指出：“春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以滑甘。”苦味菜所含的生物碱类物质具有消炎退热、促进血液循环、舒张血管等药理作用。夏季适当吃些苦瓜、苦菜、莴笋、芹菜、莲子、百合等苦味食品，不仅可清心除烦、醒脑提神、消炎祛暑，而且能增进食欲、健脾利胃。建议炊事班在蔬菜的采购上应多考虑此类蔬菜。最佳调味品——食醋：夏季炎热出汗多，多吃点醋，能提高胃酸浓度，帮助消化和吸

3、收，促进食欲。醋还有很强的抑制细菌能力，短时间内即可杀死化脓性葡萄球菌等肠道菌群。对伤寒、痢疾等肠道传染病有预防作用。夏天人易疲劳、困倦不适等，多吃点醋，很快会解除疲劳，保持充沛的精力。最佳防晒食品——西红柿西红柿富含抗氧化剂“番茄红素”，其抗氧化能力是胡萝卜素的3.2倍，维生素E的100倍，能有效保护细胞DNA免受自由基损害，促使细胞的生长和再生，维护皮肤健康。有研究表明，每天摄入16毫克番茄红素可将晒伤的危险系数下降40%，熟西红柿防晒效果更好。（食品防晒霜）番茄红素有一定的抗前列腺癌和保护心脏的功效，最适合于男子。最佳肉类——鸭肉传统医学认为，鸭属水禽，由于

4、生长在水边，肉味甘微咸，性偏凉，根据中医热者寒之的原则，特别适合苦夏、上火、体内生热者食用。夏季食用鸭肉，不会过于肥腻，性质偏凉，不会引起上火等问题。夏季食鸭，既能补充炎热季节中过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不良影响，因此建议炊事班在保持荤素合理搭配的基础上，把性凉的鸭肉作为夏季食用肉类的首选。（价格便宜）最佳饮料——热茶：茶叶中富含钾元素（每100克茶水中钾的平均含量分别为绿茶10.7毫克，红茶24.1毫克），既解渴又解乏。据英国专家的试验表明，热茶的降温能力大大超过冷饮制品，乃是消暑饮品中的佼佼者。最佳水果——西瓜西瓜瓜瓤部分的94%是水分，还有糖、

5、维生素、多种氨基酸以及少量的无机盐，这些物质最能在高温时节有效地补充人体所需的水分和营养；其次，所摄入的水分和无机盐通过代谢成小便，还能带走多余的热量，达到清暑益气的作用。李时珍在《本草纲目》中把吃西瓜的好处叙述得非常详尽，他说西瓜甘寒无毒，不仅“消烦止渴，解暑热”，而且“宽中下气，利小水，治血痢，解酒毒，治口疮”。在今天看来，夏季中暑或其他急性热病出现的发热、口渴、尿少、汗多、烦躁等征，可通过吃西瓜来进行辅助治疗。最佳抗疲劳食物——果蔬汁因为新鲜果蔬汁能有效为人体补充维生素以及钙、磷、钾、镁等矿物质，可以增强细胞活力及肠胃功能，促进消化液分泌、消除疲劳。最佳主食

6、——绿豆粥绿豆属低脂食品，而营养成份很高，富含蛋白质、糖类，胡萝卜素、氨基酸、维生素B1、B2，以及钙、磷、铁、磷脂等。可清暑利湿、清热解毒，且对葡萄球菌，有抑制作用。有解毒之功，可用於砒石中毒、农药中毒、酒精中毒或铅中毒等。一、夏季怎么吃随着盛夏来临，气温升高，各类胃肠道疾病进入了高发期。饮食不洁，最容易导致急性胃肠炎发作；吃得太凉，又容易引发“冰箱性胃肠炎”。人们在夏季一饱口福的同时，尤其要警惕胃肠道疾病。一忌暴饮暴食夏季不能暴饮暴食，尤其晚餐更不应饱食。谚语说：“少吃一口，活到九十九。”《黄帝内经.素问》指出：“饮食有节”、“无使过之”。吃得过饱，消化不了，

7、容易使脾胃受损，导致胃病。如果吃八成饱，食欲就会继续增强。（台州女子暴食致死）     二忌饮食无规律要按时进餐，否则会打乱脾胃功能正常活动，使脾胃生理功能紊乱，导致发生胃病。有些同志有吃夜宵的习惯，会使肠胃负担加重，还会造成营养过剩导致的肥胖。三忌贪食生冷 律暴食节：“凡和，要少吃生冷食物、冷饮，如过量食用用食物、冷饮，如吃

8、