水果如何泡酒,附泡酒配方大全

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1、水果如何泡酒,附泡酒配方大全随着春天的脚步渐行渐远，气温逐渐升高，世界也变得葱茏起来，这一切都意味这夏天来临了。夏季正是各种水果上市的季节，在享受新鲜水果的同时，很多人也喜欢用水果来泡酒，作为消暑保健之用。在水果泡酒的过程中，水果中的果酸等成分可以和酒精发生缓慢的化学反应，生成醇等物质。醇是一类有着特殊香气的物质，是水果香气的主要来源，可以极大增强水果酒的口感。用各种口味的水果泡酒，不仅颜色各异、风味独特，而且还有美容养颜等不同功效。酿造果酒的水果以猕猴桃、杨梅、橙、葡萄、荔枝、蜜桃、草莓等较为理想，李子、樱桃、蓝莓也都可以制成果酒。在使用水果泡酒的过程中有哪些注意事项

2、呢？常见的泡制水果酒的方法又有哪些呢？下面一起来了解一下。泡药酒的选用和注意事项一、泡酒一定要选择真正的纯粮食酒　　最近媒体接连报道，市场上70%的白酒都是食用酒精+香料+甜蜜素+水勾兑而的，中低端更达95%以上，很多打着纯粮酿造的酒却是食用酒精勾兑而成，而食用酒精勾兑酒泡酒与用纯粮酒泡酒有最大的不同在于，纯粮酿造酒是天然发酵酿造而成，含有多种对人体有益的天然物质，而这些天然形成的物质会和水果发生反应，如此才会产生神奇的保健医疗作用，而食用酒精勾兑酒的添加成分对人体就不是很好，如果选择到这种酒当泡酒，再好的水果也会浪费掉，因此，泡酒一定要选用纯粮酿造的酒，这种无添加的纯

3、粮食酒在市场上不好找，在此，笔者向大家推荐一款本人一直在用的谷养康纯粮酒，只有真正纯粮酿造的酒才能达到最大营养价值。二、多少度的泡酒好？度数：炮制药酒一般采用含酒精量在40～60度的优质纯粮食白酒最佳，水果水分比较大的渗出水会稀释酒精度，所以选择度数偏高一些的酒才是合适的。而酒度数低，不利于水果有效成分的溶出。从保质角度来看，低度酒，再加上水果的稀释，含水量过高，不利于长时间保存。另外，酒的存放随着时间的推移，度数也会下降。所以选用40-60度的酒用来泡酒比较好。三、不易选择塑料桶装酒易选择塑料桶装酒：市场很多PET塑料桶装酒，其实是很不好的，一定要选择陶瓷或者玻璃瓶装

4、酒，切记不能用PET塑料桶，虽说PET塑料装水很安全，但酒具有腐蚀作用，尤其是高度白酒，长时间和塑料桶接触，酒里极容易融入一些塑料有害成分，所以为了安全起见，最好不要选用塑料桶装酒泡酒。四、水果的选用和处理泡制水果酒使用的水果最好含有丰富的果酸，这样可以更好的和酒精反应，获得更好的泡酒效果。常见的如葡萄、杨梅、橘子、猕猴桃等。将选择的水果洗净晾干，泡酒时最好将水果切开，以增加就和水果接触的面积，使反应更加的迅速充分。五、容器的选择泡药酒的器皿一定要选择陶坛或者玻璃器皿，有条件最好选择陶坛，陶坛比玻璃更适合存酒放酒，我们熬制中药、古时候存酒都是土陶，可以加速酒的老熟，不能

5、选用塑料和金属器皿。塑料和金属中容易逸出有毒物质，或者产生毒化反应。而玻璃和陶瓷，就不会产生上述情况。这也是我给大家推荐谷养康纯纯粮酒的另外一个重要因由，如果泡量不大可以直接把药材加入陶坛里，如果量大可以去农贸市场购置一个比较大的玻璃泡坛。水果泡酒配方大全樱桃酒：炮制方法：樱桃1500克，白糖300克，42度-60度纯粮白酒1500克，樱桃洗净，完全晾干后，去除蒂头，用刀子在樱桃上割划数刀，以一层樱桃，一层白糖的方式放入广口瓶中，再倒入白酒，然后封紧瓶口，放置于阴凉处，静置浸泡三个月，即可开封滤渣装瓶饮用。功效：具有改善贫血，补元气，祛风湿，疏通经络之功葡萄干酒：炮制方

6、法：葡萄干500克，冰糖250克，42度-60度纯粮白酒2500克，一同泡酒，泡制10-20天即可饮用。功效：具有补肝肾，宜气血，生津液，利小便的功效。蓝莓酒：泡制方法：蓝莓1000克，蜂蜜100克，52度-60度纯粮白酒1700克，将成熟且无损伤的蓝莓冲洗干净，然后将水分彻底擦干，用布袋装好，将以上材料放入玻璃容器中，加入蜂蜜及白酒后密封保存阴凉处。3-4周后将材料取出，酒再放3个月左右即可饮用功效：长期饮用可以养颜润面，延缓衰老，同时还可以预防疾病，强身健体。　　●梅子酒　　将成熟的梅子洗净晾干，置入密封容器，用米酒、冰糖(梅子、纯粮白酒、冰糖重量比例为10：10：

7、5)淹没梅子，存放4个月即成。有治疗骨刺、风湿痛、寒症、肾脏病的功效。◎苹果酒苹果：冰糖：纯粮食白酒（42-55度左右白酒）＝1：0.5：1带核最好，加少许柠檬片，浸泡3个月后将苹果和柠檬取出，即可食用。颜色：琥珀色可单独喝，也可用于调制鸡尾酒。◎草莓酒材料:草莓4公斤,蜂蜜8两,纯粮食白酒8斤制作方法:(1)用将成熟且无损伤的草莓,冲洗并将蒂摘掉,然后将水份彻底檫干.用布袋装好.(2)将材料放入玻璃容器中,加入蜂蜜及白酒后,密封保存在阴凉处.(3)3周后将材料取出.成分及功效:含有丰富的维生素C的草莓,再加上因使用含有矿物质的及维生素等