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时间：2019-07-15
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1、山东素包子平底锅蒸锅所用厨具食材明细北豆腐适量胡萝卜适量泡发黑木耳适量泡发海米适量泡发冬菇适量鸡蛋适量粉条适量蚝油适量生抽适量盐适量鸡精适量葱姜水适量食用油适量制作步骤1.酵母溶于温水中，静置5分钟备用。2.面粉加入酵母水和成软面团，包上保鲜膜发酵至原来的1.5倍到2倍大，呈现蜂窝状；用手轻轻将面团挤压排除气泡。3.鸡蛋磕入碗中打散，放入锅中炒散盛出备用。4.将泡发好的黑木耳、海米、冬菇、粉条与去皮胡萝卜、北豆腐切碎丁备用。5.锅置火上少许油烧热，将胡萝卜煸炒出红油。6.下入海米、冬菇碎煸炒出香味
2、。7.再将豆腐丁、鸡蛋一同放入锅中翻炒均匀盛出。8.馅料中加入蚝油、生抽、盐、鸡精、食用油、葱姜水搅拌均匀。9.把松弛好的面团再揉几下，切成剂子，擀成大包子皮包入馅料。10.打褶成包子坯。11.将包子生坯摆放蒸锅,再发酵约10－20分钟，开火蒸。12.大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖2-3分钟再打开锅盖。本文美食由：山西新东方烹饪学校提供
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