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时间：2019-07-15
《干烧鲫鱼的做法》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、鲫鱼3条(约1050克)调味料：蒜瓣、香葱、山葱，泡姜、泡红辣椒，鲜花椒鲜红海椒各适量，郫县豆瓣酱料酒，生抽，十三香，太太乐高汤精。制作过程：1、鱼收拾干净，用刀在两侧划几道，抹干；用蒜、葱、、姜片，少许盐分钟。2、锅中放适量油烧至八成热，放入鲫鱼炸至表面金黄，捞出沥干油分。3、锅中留适量油，放入原料爆香，然后下辣豆瓣酱，炒出红色，倒入料糖调好味，把鱼放入用大火烧开后改小火慢慢煨入味道（中途别忘了把鱼4、鱼煨入味后盛起，把汤汁收干后加入葱花及生椒，淋在鱼上即可。怎样将鱼煎得完整、不破碎，是最头疼的问题，基本要领如下
2、：a、鱼洗净后一定充分晾干，或用干布抹干并铺上一层薄薄的面粉，防止b、锅预热后加入少许油转动润锅，避免干涩粘锅。c、等到蛋白质凝固后再翻动，鱼刚入锅时响声较大，当响声变小时即可紧缩发挺、呈金黄色时就可以啦!前天16:24上传下载附件(163.16KB)*涳杺髒仴*2011-11-1616:26:24进行了修改回复引用举报返回顶部我喜欢(2)不喜欢(0)转到微博
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