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1、鸡腿菜谱17道发布时间:2010年07月26日05:07盐锔鸡腿主料：鸡大腿两只、盐锔鸡粉一袋、葱三段、食用油两汤匙、酱油适量1.将鸡腿洗净，沥干水份，把盐锔鸡粉均匀的涂抹在鸡腿的每一部分，再把葱段放在一只鸡腿上，2.另一只鸡腿覆盖在葱段上，腌渍2一3小时，为了入味可以多腌渍一下，我腌了一整宿，然后看着白白的鸡腿，我又给它们抹了一层酱油色美美容，装到一个大一点的容器里，然后把食用油浇到鸡腿上，上蒸锅大火蒸了半小时，取出装盘开动。酱汁烤鸡腿原料：鸡腿1只姜1块大蒜4瓣迷迭香1根蜂蜜4汤匙（60ml）生抽1汤匙（15ml）老抽1茶匙（5ml）盐
2、1茶匙（5克）橄榄油2茶匙（10ml）辣椒粉1茶匙（5克）1.鸡腿去骨后洗净沥干。姜和大蒜去皮切片。将鸡腿放入大碗中，放入姜片，蒜片，迷迭香（如果没有新鲜的，可用干的代替），生抽，老抽，盐，橄榄油，辣椒粉和蜂蜜，搅拌均匀后，盖上保鲜膜腌制3小时（放在冰箱里腌制一夜，更加入味）。2.烤箱预热220度。烤盘铺上锡纸放在下层，将腌制好的鸡肉放在烤网上，放置烤箱中层，烤制25分钟即可。在烤制过程中每5分钟用刷子刷一层腌制腿的酱料。茄汁鸡腿焖土豆主料:鸡大腿配料:土豆,西红柿,香叶,洋葱.调料:盐,白兰地,黄油,白糖.1)鸡腿洗干净,用白兰地和盐腌制
3、入味.2)土豆去皮,切成厚片.洋葱切成块.3)西红柿焯沸水,去皮切成快.4)煎锅加黄油,放入鸡腿煎到金黄色取出,土豆片也一样煎制.5)炒锅加黄油炒香洋葱,再放入西红柿块炒均匀,然后加白糖,盐,香叶,白兰地和少许的清水,烧开后放入鸡腿和土豆,用小火来焖制.等到鸡腿酥烂,汤汁稠浓,茄香浓郁的时候,即可出锅装盘.菜肴特点：口感酥烂,口味酸甜,原汁原味香草烤鸡腿材料：连胸鸡腿2个、西红柿(小)5个、迷迭香4枚、百里香2枝、香叶2片、蒜头2瓣。 调料：橄榄油4大匙、盐、胡椒适量。 1、鸡肉加2小匙盐擦匀，撒上适量胡椒，蒜头切成片。2、鸡腿放在烤盘上
4、，放上蒜片、迷迭香、百里香、香叶，浇上橄榄油，放置20分钟以上腌味。3、再放上西红柿，入200℃烤箱烤30分钟，途中将汤汁浇在鸡腿上，重复两次。黄酒烧汁鸡腿材料:全鸡腿一只，以花椒腌去腥，十五分钟后洗净，洋葱一只去皮洗净，纵切成瓣，烧烤汁，花雕酒各适量做法:1、先将鸡腿入油炸至金黄色盛出，在表面划上斜刀以便后期入味，放入炖锅，加烧汁，花雕，大火烧开，转小火，此时加入黄芑,2、香附,灵芝一片，关盖继续焖，至汁收三分之一，放入洋葱，继续焖至汁浓即可。红烧鸡腿材料：鸡腿、大葱、干辣椒调料：盐、酱油、鸡精、糖、料酒、五香粉、香油1、把大葱洗净，斜刀
5、切5mm厚左右的片，放到一边备用。2、把鸡腿洗净，用刀在肉最厚实的地方切几道口子，以便煮的时候更入味。3、开火，锅热后倒油（记得量不要太多，油多了对身体不好），油热时倒入备好的葱，进行煸炒爆香，之后放入鸡腿进行翻炒，直至表面呈金黄色即可。随后在锅中倒入适量料酒，再加一些清水，之后加入适量糖、五香粉和少量盐，用铲子把鸡腿翻几下之后小火炖。开锅后加入适量酱油（记得不要放太多，因为之前已经放过盐先入味了），继续小火炖。再次开锅后大火收汁，在出锅前加入适量香油即可，大功告成了，香喷喷的红烧鸡腿就做好了，呵呵。卤鸡腿原料：鸡腿两只重500克。调料：精
6、盐5克，酱油20克，白糖5克，葱段10克，姜片8克，小茴香、桂皮各2克，料酒10克，红曲粉10克，香油少许，色拉油1000克(实耗30克)。1、将鸡腿刮洗干净，用刀将肉面划开，剔去骨头，用刀在肉面上剞上交叉刀纹，用酱油，料酒腌渍50分钟。2、锅内放入色拉油烧至八成热，将鸡腿放里炸呈金黄色，捞出沥油。3、锅内放八底油烧热，放入葱段，姜片炸香，添汤，加入各种调味料和红曲粉，烧开后打净浮沫，放入鸡腿用慢火卤熟，取出晾凉，刷上香油，改刀装盘即可。照烧鸡腿原料：鸡腿，照烧酱（可以买现成的，也可以自己做，偶是自己做的，下次买现成的尝尝）调料：醬油1/2
7、大匙蠔油1大匙糖1又1/2大匙香油1/3大匙水1又1/2杯黑胡椒粉加在一起搅拌均匀。1、先把鸡腿去骨，（去骨的方法：用剪刀慢慢的从一头剪开，然后顺着肉剪下去，再转着圈剪，不简单也不太复杂，实践出真知！）鸡腿去骨后摊开，用老抽，生抽均匀涂抹两面，最后再刷上蜂蜜。2、装进保鲜袋中（个人发现：用保鲜袋比用盘子好，保鲜袋可以拢住比较多的汁，这样腌的更透彻。）腌至少2个小时，最好过夜（偶腌了一下午）。、将腌好的鸡腿取出放入平底锅两面煎成金黄色，然后倒如照烧酱小火咕嘟个10来分钟，倒如适量的水淀粉，待汁收浓就可以出锅了。酱鸡腿原料：鸡腿2只调料：老汤6
8、000克，酱油60克，精盐80克，白糖100克，味精50克。酱料包八角2粒，陈皮3克，茴香10克，草果3克，肉蔻8克，香叶3克，葱2棵，姜1块。1．将鸡腿去净残毛，冲洗干净，放入
