我的糖尿病食谱

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1、C我的食谱进食的原则除了既不能使进食量超过了身体的需要，又要保证饮食的量和质，防止节食过度发生营养不良外，另一个格外重要的原则是：通过合理的进食帮助血糖平稳，达到降峰填谷的作用，经过一段时间的琢磨，有了一套比较合适自己的食谱，现分享给糖友们。欢迎大家也来分享你们的食谱，下面是我常用的食谱：1早餐250ml脱脂牛奶、250ml豆奶、35克杂豆、50克鲜玉米、50克鲜碗豆约400千卡（在我所限定的一次进食热卡的安全范围内）。将以上都放入大玻璃杯里，用微波炉加热至80度左右（约4-5分钟），然后倒入粉碎机打碎成糊状，即可饮用，整个过程只需

2、十分钟。此食谱的碳水化合物不低于200千卡，牛奶是优质蛋白质，豆奶对女性较好，杂豆除了作为提供碳水化合物的来源外，富含各种维生素、纤维素、矿物质，而且升糖指数低，我早餐后的血糖一般不超过6（故此我现在一般都不测早餐后的血糖了）。杂豆的处理：将黄豆以外的各种豆子，红豆、绿豆、腰豆、小米……约十来种，洗净后加开水浸泡1小时，开水的量和煮米饭一样，然后用高压锅烧好，凉后分装在保鲜盒里，每盒可吃4天的量，放一盒在冰箱，其余放冷冻室备用，一般一次我做的杂豆可吃三、四周）。35克的生杂豆煮熟后约75克；袋装的鲜玉米和鲜碗豆可在超市买到（中国也应

3、该有吧），为了调口味，我常放些不同的果脯如：两粒枣子或李子等，有时放少许的糖（糖尿病病人并不是一点不能沾糖）。注：我并不是每天早上都称重量，而是只称一次，放入一个小容器，以后就用这个容器去估计一下，误差不大。此早餐的另一个优点是：在一夜睡眠后，提供了充足的水分（加上我餐前和餐后所喝的水，总量常可达750ml，约占血容量的15%，这样也使血糖的峰值减低了）。加上量也比较大，无形减慢进食的速度（对糖尿病病人来说，主餐进食的时间以20-30分钟为宜，以减少血糖的峰值）。这个周末是复活节，对基督徒来说是一年最重要的日子，记念耶稣基督上十字架

4、和复活，所以我特别的忙，现在已经快12点了（我一般在10：30睡），也只能就此搁笔，请大家原谅。如果你们试了这个食谱，可一定要告诉我结果，希望你们能喜欢。你们根据自己的总进食热卡，可在我的基础上加/减，建议为：1/4你们自己一天该进的总热卡。2中餐在早餐（一般在7：30）后的2个半小时，吃一个250克的苹果（约100千卡），约12点吃中餐，中餐一般为：100克的杂面糕（或杂米饭）、含150克肉的鸡汤（有时为排骨汤）、300克凉拌菜或炒菜（各种蔬菜，经常变换），热量在450千卡左右此食谱的碳水化合物250-300千卡，杂面、杂米的维生

5、素含量远高于白面、白米（特别是维生素B），而且富含纤维素，升糖指数也比精面精米低，鸡肉基本可算白肉优于红肉（猪肉、牛肉是红肉）。杂面糕的做法：玉米面、全麦面、燕麦、白面经发酵后，再放少许葡萄干、杏仁核、核桃仁（主要是为改善口味），蒸或烤均可，凉后切成约100克左右的小块，放入保鲜袋，一袋约4-5块，可放入冷冻室备用，需要时前一夜取出放在冰箱化冻，一点不影响质地和味道。我一般是做一次至少可吃两、三周。杂米：燕麦、糙米、老玉米、白米各四份之一，洗净后加开水浸泡1小时，用高压锅烧熟。吃起来口感比白米饭好吃，但注意一定要事先用开水泡。鸡汤或

6、排骨汤：小火慢慢烧烂后，凉后放冰箱过夜使表面的油凝固，然后尽可能去除上面的脂油，吃时加热放入少许盐。此汤不仅富含脂溶性的维生素，通过增加血容量，使血糖的峰值减低）。3晚餐中餐后3.5小时，吃一个400克的美国葡萄柚（约100千卡），晚餐的时间一般在6点左右，晚餐一般为：250克的红薯（或土豆）、一只鸡蛋（煮蛋、炒蛋或蛋汤）、100克的鱼或虾、300克蔬菜、汤（蛋汤、海鲜汤或菜汤经常变换），热量在450千卡左右此食谱的碳水化合物250-300千卡，土豆、红薯均属最佳抗癌食品，而且富含纤维素，鸡蛋、鱼是优质蛋白质。红薯和土豆我均用微波炉

7、烧熟。根据晚餐后的血糖、一天的运动量及有无饥饿感决定睡前是否加餐，一般加餐为土豆、红薯、杂粮饼等碳水化合物。注：中餐和晚餐可互变。这些食谱是我根据自身的情况不断摸索比较才形成的，其优点是：a主食：多样化，未经过精加工，所以保留了原食物的营养（特别是维生素和稀有金属元素），而白米、白面都是被提取了维生素后的产物，所以价格也便宜多了；富含纤维素，升糖慢、抗饥饿、通大便…….。吃同等热卡白米或白面餐后血糖比以上食谱的主食明显高（我试过多次，所以我现在不吃白米、白面）。欢迎你们试试；b蛋白质：基本是优质蛋白质，提供丰富营养；c脂肪：最大程度

8、限制了动物脂肪，蔬油我一般不太限制；d每餐均有汤，既保证水分的供应（一天总量约为2500ml，糖尿病病人比常人更容易缺水），而且通过增加血容量稀释血液，帮助降低餐后血糖的峰值；e三大物质的比例不仅全天符合要求，而且基本每餐也力求平衡：