《氨基酸 蛋白质 核酸》导学案3

《《氨基酸 蛋白质 核酸》导学案3》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、《氨基酸蛋白质核酸》导学案学习目标1．认识氨基酸的结构，并能了解有机物中常见原子(C、H、O、N)成键方式。2．理解并掌握氨基酸的化学性质。3．能书写氨基酸的缩聚反应方程式和理解多肽的水解反应原理。4．了解蛋白质的组成、结构和性质。5．能记住蛋白质盐析和变性的几种条件，并能区别盐析和变性。6．了解蛋白质与人类健康的关系。7．认识人工合成多肽、蛋白质、核酸的意义，体会化学在生命科学发展中所起的重要作用。重点难点1．氨基酸的化学性质。2．蛋白质盐析和变性的区别。学习过程【知识填空】一、氨基酸1．氨基酸

2、的结构：氨基酸是一种含氮有机物，分子中含有羧基(一COOH)，也含有氨基(－NH2)；天然氨基酸都是，可表示为。2．氨基酸的性质(写出下列化学方程式)①两性+HCl─→+NaOH─→②缩合反应(成肽)2─→③缩聚反应n─→3．例举几种常见的氨基酸：。二、蛋白质1．定义：；天然蛋白质都是经缩聚后形成的高分子化合物。2．蛋白质在生物体中的作用。3．结构特点：与氨基酸相似，是由很多个氨基酸分子中缩聚而成的，分子中仍存在着氨基(—NH2)和羧基(-COOH)。4．化学性质①两性：与氨基酸相似。(既能和酸反

3、应，也能和碱反应)②水解：最后得到多种氨基酸天然蛋白质水解后生成的氨基酸都是。③盐析：少量Na2SO4、(NH4)SO4可促进蛋白质的溶解，浓的上述无机盐溶液可降低蛋白质的溶解度，盐析是的(填“可逆”或“不可逆”)。④蛋白质的变性：蛋白质在等的作用下发生变性，蛋白质的变性是不可逆的。⑤胶体的性质：许多蛋白质在水中有一定的溶解度，溶于水形成胶体，若用一束光照射这些蛋白质和水形成的混合物，会出现现象，该现象被称为，蛋白质分子不能通过半透膜。⑥颜色反应：某些具有苯环结构的蛋白质遇浓HNO3变性，产生黄色

4、不溶物。⑦灼烧气味：灼烧蛋白质产生烧焦羽毛的气味。5．蛋白质的鉴别：①颜色反应。②灼烧，闻气味。如鉴别毛料和棉料、毛纤等6．酶：生命活动中，酶在几乎所有的化学反应中所起的是作用；绝大多数的酶属于(填物质类别)；其在化学反应中起这种作用的特点是。【合作探究】1．氨基酸分子可看成羧酸分子中烃基上上的H原子被基取代得到的有机物，由此能得出饱和一元氨基酸的通式是，它与相同碳原子的类物质互为同分异构体。2．氨基酸的缩合反应和缩聚反应与酯化反应和生成聚酯的缩聚反应原理上是否相似？3．蛋白质盐析和变性的比较盐析

5、变性变化条件物理反应或化学变化过程是否可逆用途课堂练习1．某期刊封面上有如图16-1所示的一个分子的球棍模型图。图中“棍”代表单键或双键或三键。不同颜色的球代表不同元素的原子，该模型图可代表一种()A．卤代羧酸B．酯C．氨基酸D．醇钠2．四种化合物：①NaHCO3、②Al(OH)3、③(NH4)2S、④，其中跟盐酸和NaOH溶液都反应的是()A．只有②④B．只有①②C．只有①②③D．①②③④3．生命起源的研究是世界性科技领城的一大课题。科学家认为生命起源的第一层次是产生了与硝基化合物可能是同分异构

6、体的物质，这类物质是()A．醇B．羟酸C．氨基酸D．糖4．(2002·全国高考题)L一多巴是一种有机物，它可用于帕金森综合症的治疗，其结构简式如图，这种药物的研制是基于获得2000年诺贝尔生理学或医学奖和获得2001年诺贝尔化学奖的研究成果。下列关于L-多巴酸碱性的叙述正确的是()A．既没有酸性，又没有碱性B．既具有酸性，又具有碱性C．只有酸性，没有碱性D．只有碱性，没有酸性5．据最近的美国《农业研究》杂志报道，美国的科学家发现半胱氨酸能增强艾滋病毒感染者的免疫力，对控制艾滋病毒的蔓延有奇效。已知

7、半胱氨酸的结构简式为，则下列说法错误的是()A．半胱氨酸，属于a-氨基酸B．半胱氨酸是一种两性物质C．两分子半胱氨酸，脱水形成的二肽结构简式为：D．HS—CH2—CH2—COONH4可与NaOH溶液混合并加热放出一种碱性气体6．一种二肽的结构简式为：，合成这种二肽的氨基酸是()A．和B．C．D．和7．Nomex纤维是一种新型阻燃性纤维.它可由间苯二甲酸和间苯二胺在一定条件下以等物质的量缩聚合成。请把Nomex纤维结构简式写在右边的方框中。8．(03年上海)下列物质一定不是天然高分子的是()A．橡胶

8、B．蛋白质C．尼龙D．纤维素9．下列说法不正确的是()A．蛋白质水解的最终产物是a-氨基酸B．CuSO4溶液会使蛋白质发生变性C．凡含有“—CO—NH—”的化合物均为蛋白质D．浓HNO3会使某些蛋白质变黄10．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是()A．蛋白质溶液里加BaCl2溶液可提纯蛋白质B．酒精、福尔马林都可使蛋白质变性C．温度越高，酶对某些化学反应的催化效率越高D．所有的蛋白质遇到浓HNO3都会变成黄色11．为了鉴别某白色纺织品的万分是蚕丝还是“人造丝”，可选用的方法是()A．