如何能保障冷链物流地高质量与安全系统---解决方案设计

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1、郑明冷链物流的质量与安全的解决方案队名团队成员李小刚杨洋唐宇婕杜颖涵郭旺指导老师刘利猛42目录1、前言部分31.1方案简介31.2方案四大版块31.3方案背景41.3.1冷链物流的概述41.3.2冷链物流的特点4⑴对象具有特定性4⑵先进的技术保障是前提4⑶设备要求标准高4⑷品质保证是灵魂5⑸物流主体的协调配合是关键51.3.3冷链物流的3T原则51.3.4郑明冷链物流的现状61.3.5我国冷链物流现状8⑴冷链物流基础设施8⑵第三方冷链物流企业91.4方案价值91.4.1理论意义91.4.2现实意义92、分析部分102.1宏观分析102.1.1冷链物流宏

2、观环境10⑴食品质量和安全备受关注10⑵鲜活食品成为消费新宠10⑶速冻食品和冷饮未来发展空间巨大102.1.2政府政策分析102.1.3消费者推动分析11⑴冷链农产品所折射的冷链物流需求市场分析11⑵消费者消费偏好对冷链物流需求的影响分析。122.1.4行业环境分析122.2微观分析132.2.1冷链物流技术管理分析132.2.2冷链物流所应用的技术142.2.3冷链物流中心运作管理方法1542⑴冷链物流中心的运作流程要尽量短16⑵冷链物流中心的流程应以时间为先16⑶冷链物流中心的作业应尽量集中162.2.4冷链物流质量安全分析163、解决部分(解决目

3、前郑明所存在的一些问题)193.1设备方案193.1.1冷链现有设备现状193.1.2设备问题及其原因193.1.3解决的方案203.2冷链信息技术及应用223.2.1目前冷链物流相关信息技术223.2.2信息技术的运用223.2.3信息系统及其平台建设233.3电商生鲜冷库的研究253.3.1郑明犹豫的问题253.3.2建设优质冷库的意义263.3.3冷库设计的研究26⑴选址问题26⑵内部设计27⑶管理293.4末端配送303.4.1配送末端问题303.4.2优化末端配送31⑴末端配送模式31⑵末端典型配送系统32⑶城市物流配送方式优化333.5管理

4、—郑明物流，只为品质生活343.5.1信息技术系统的调整343.5.2冷库管理的调整343.5.3人员管理35⑴信息技术人员招纳36⑵信息技术人员培训374、未来部分374.1冷链基础设施建设将进一步加快384.2加强冷链物流基础设施建设384.3积极推进冷链运输物流信息化建设384.4大力发展共同配送等先进的配送组织模式39421、前言部分1.1方案简介基于主冷链物流的角度，方案将主要就证明冷链物流目前所分析的案例中截取了其中几个问题，如冷库的设计，末端配送，信息化平台建设，以及没有显化的人员管理等，并针对不同问题提出具体解决方案。以案例7.9.12

5、为主，以平台建设，冷库设计，末端配送为突破口，进行了优化。以案例9，冷库的设计为突破口，辐射信息平台建设，信息技术的运用等提出冷库选址对于冷链物流质量与安全的重要性，并设计了冷库雏形。1.2方案四大版块前言部分包括了方案简介，方案背景，方案的价值分析部分主要分析了目前冷链物流环境，介绍了冷链物流的定义，从两种大方向：宏观环境和微观环境开始入手分析，着重写了目前国内外冷链物流的设备的对比，冷链物流的特点以及3T原则和当下郑明冷链物流的现状。解决部分是找寻郑明冷链物流所存在的问题，据不同的问题，给出解决方案。其中涵盖冷库，冷链物流技术，信息平台建设，冷链人

6、员管理和末端冷链物流配送。未来部分我们为冷链物流企业走向未来提供了一些建议，建议冷链物流企业往后的发展方向可以从这四个方面进行：1、冷链基础设施建设将进一步加快2、加强冷链物流基础设施建设3、积极推进冷链运输物流信息化建设4、大力发展共同配送等先进的配送组织模式1.3方案背景1.3.1冷链物流的概述所谓“冷链”，主要是指为了最大限度的保持各种易腐、生鲜食物的新鲜和美味，在其生产、运输、销售、储存的整个过程中，将温度控制在0℃－4℃的范围内以减少商品损耗，提高质量。“冷链”就是为保证这一过程实现的一系列设备的总称。42冷链物流是一项系统工程，指以制冷技术

7、为手段，实现易腐产品从生产到消费前的各个环节中始终处于低温状态，达到减少物流损耗，保证物品品质的效果，因此又叫低温物流。冷链物流适用的范围很广，包括初级农产品，如果蔬、肉类等；加工食品如奶制品、速冻食品等以及特殊商品如疫苗、药品。本文所讨论的冷链物流主要针对包括蔬菜、水果、肉类、奶制品等在内的生鲜农产品。1.3.2冷链物流的特点冷链物流是物流的一种特殊形式，是为了适应经济的发展而演变出来的一种新型的物流形式。与传统物流相比，是一种对技术、能力、资金和管理都有很高要求的比较新颖物流形式。因此冷链物流除不仅拥有物流所有的特性，还有自己有其存在的理由的特点。

8、⑴对象具有特定性冷链物流不同于常温物流，它所研究的物流对象是对保鲜程度有要求的特定产品，通常所