酒店管理技能提升培训

《酒店管理技能提升培训》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、酒店管理技能提升培训西安众和餐饮服务管理有限公司中层及骨干员工系列培训（一期）酒店管理技能提升培训前言：“千军宜得，一将难求。”酒店经理人的管理能力对员工工作效率的决定作用不亚于员工个人本身的能力。在知识管理时代，想要在瞬息万变的组织变化中获得成功，成为有价值的经理人，就必须突破传统的管理模式，在自我管理的同时，营造高执行力的团队。强有力的执行是企业能持续发展、创新、保持行业领先的关键。“公欲善其事，必先利其器。”作为一名经理人，如何在激烈的人才竞争中，是自我价值保值，并不断增值？必先从完善自我开始，演绎完美的职场生涯

2、！酒店管理技能提升培训收益：基础管理人员工作当中的执行力以及综合专业素质体现，成为推动酒店快速成长的要素。每个基层管理者与员工都会以自己的方法来感受所从事的部门工作。这门综合培训课程帮助酒店基础管理者培养一种洞察与迎合酒店工作中所需要的基本技能，从而发挥每个员工的最大热情与潜力。酒店基础管理者系统地掌握管理体系、技能、技巧，可以从根本上提高企业执行力与竞争力，实现经营利润最大化。4为什么学习管理方法与工具学习管理方法与工具的作用和意义1、“如果你手中拿的是锤子就把所有的问题都看成钉子”2、经验是个性化的产物，科学是经验

3、提炼的结晶，两者最大的区别就是经验听着很好，不能复制，科学却是可以的。1、养成系统思维习惯并形成能力2、了解并初步掌握各种分析工具和方法以及思考的工具管理方法与管理工具管理方法系统性原则管理对象（人、物、事）是一个系统，呈现时空网络状态，具有内部结构（各要素的性质、数量及其相互关系的组合）和外部结构，这些结构在不断变化、发展。全面了解系统的内外结构，找到问题的关键，实施针对性的对策，并进行动态的调整，这就是管理。管理方法规范性原则人与事都存在客观规律，根据这些规律建立管理规范，以此避免混乱。这些规范包括：处理原则、操作

4、程序、操作规则、习惯等等。任何规律都面临偶然性的挑战，因此任何规范都要允许例外。对例外处理是规范性原则的关键。只给例外留极小的空间；只允许例外突破次要规范；以多数人的感情为准则；管理者自身不搞例外；多次出现的例外要制定新的规范。管理方法管理的一般程序：调研策划实施调控总结提出问题收集信息制定决策制订计划组织舆论落实激励指挥检查协调控制研究绩效找新问题抓住重点展开工作突出重点是被大家讲得最多但却用得最少的管理方法。几乎每个管理者都知道应该突出重点、抓大放小，但绝大多数管理者却都抓不住重点。重点缺失是管理中最普遍的现象，其

5、主要原因有两种：一是不知道什么是真正的重点；二是不知道应该如何正确对待重点。重点缺失的后果：工作低效、杂乱、平庸甚至失败。人们经常会陷入一个误区：把紧急当作重要。想想看，在我们的具体工作中，有没有分不清重点工作的例子？有没有将紧急当做了重点的事例？抓住重点展开工作其一，一个阶段只能确定一个重点。其二，及时启动重点。决不要因为时间比较宽裕而先去忙其它事情，决不要陷入“先把杂事做完，再集中精力做重点工作”的陷阱。其三，确保用于重点的精力。当选择重要但不紧急的事情作为重点时，多数人会因看不到它的重要性而关注、投入不够，领导者

6、必须用足够的精力来保证重点工作的落实与完成。抓住重点展开工作失败大成功成功庸碌不重要重要不紧急紧急做好细节没有宏观战略，细节百无一用；有了宏观战略，细节就是一切。做好细节就是执行力。细节是小事，但小事不等于不是重点。有两类小事：作为重点工作构成部分的小事和其它小事。第一类小事必须做好，第二类小事量力而行。误区：重点是大事，细节是小事，要想突出重点就不能陷于细节。海尔集团总裁张瑞敏：把每一件简单的事做好就是不简单，把每一件平凡的事做好就是不平凡。所谓必要条件，就是“成事不足败事有余”的因素，有了它不能保证成功，没有它一定

7、会失败。只有每个必要条件都达到了才会成功。误区：大事不是仅靠这一个细节就能做成的，所以这个细节并不重要。细节虽小，但很多人却做不好它们。其主要原因有两种：一是轻视细节，认为它们无足轻重；二是有惰性，不愿费力于做好细节。管理艺术艺术问题不存在正确与错误，其评判标准是美与丑。管理艺术所涉问题不能像管理方法一样给出明确定论，但也有一般的规律。管理艺术，是对管理中各种关系的“度”的把握。同一种关系，把握得当就美，管理就成功；把握不得当就丑，管理就失败。“度”的把握十分微妙，过犹不及。这种把握的分寸不仅随着内外条件变化而变化，还

8、随着把握者的水平不同而不同。目标实现的方法“PDCA”循环：P---plan—D—doC—checkA—act计划——实施——检查——行动“5W”：Who,when,where,why,what,how谁什么时间什么地点为什么怎么做什么事。１、两重目标用具体行动让现实目标靠近理想目标，随之深化认识，再用创新思维让理想目标离现实目标