黑龙江省哈师大附中2014年高二下学期期中考试生物（选修一）试卷

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1、黑龙江省哈师大附中2014年高二下学期期中考试生物（选修一）试卷一．单选题（本题共有1～40小题，每题只有一个最佳答案，每题1.5分，共计60分）1.下图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是（）A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下B．过程①和③都发生在酵母菌细胞的线粒体中C．过程③和④都需要氧气的参与D．过程①－④所需的最适温度基本相同2.在果酒制作实验结束时要检验是否有酒精产生，正确的操作步骤是（）A．先在试管中加入适量的发酵液，然后再加入硫酸和重铬酸钾的混合液B．先在试管中加入适量的发酵液，然后加入重铬酸钾，混匀后滴加硫酸C

2、．先在试管中加入适量的发酵液，然后加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾D．先在试管中加入适量的发酵液，然后加入硫酸，混匀后滴加重铬酸钾，并加热3．在家庭中用鲜葡萄制作果酒时，正确的操作是（）A．让发酵装置接受光照B．给发酵装置适时排气C．向发酵装置通入空气D．将发酵装置放在45℃处4.下列哪种条件下，醋酸菌将乙醇变为乙醛，再将乙醛变为醋酸（）A．氧气、糖分充足B．氧气充足，缺少糖源C．缺少氧气，糖分充足D．氧气、糖源都缺少5.下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是（）A．腐乳制作所需要的适宜温度最高B．果醋发酵包括无氧发酵和有氧发酵C．使用的菌种分

3、别是酵母菌、醋酸菌、乳酸菌D．使用的菌种都具有细胞壁、核糖体、DNA和RNA6．在腐乳制作过程中，加盐和加酒所发挥的作用相同的是（）A．析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬B．抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质C．使腐乳具有独特的香味D．促进蛋白质水解成多肽和氨基酸7．腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（ ）A．无机盐、水、维生素          B．NaCl、水、蛋白质C．多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸      D．蛋白质、脂肪、NaCl、水8．亚硝酸盐在酸性条件下与对氨基苯磺酸重氮化后,再与N-1-奈基乙二胺盐酸盐反应生成

4、的溶液呈()A．紫红色Ｂ．玫瑰红色Ｃ．砖红色Ｄ．橘红色9.在果酒、果醋和泡菜制做过程中，所用原料的有机物总量及种类变化是（）A．减少、增加B．减少、减少C．增加、增加D．增加、减少10．在制作泡菜的过程中，不正确的是（）A．按照清水与盐的质量4∶1的比例配制盐水B．按照清水与盐的质量5∶1的比例配制盐水C．盐水入坛前要煮沸冷却，以防污染D．在坛盖边沿的水槽中要注满水，以保证坛内的无氧环境11.下列关于亚硝酸盐的叙述中,正确的是()A.亚硝酸盐为白色粉末,易溶于水,在食品生产中用作食品添加剂,可多加B.绿色食品不会含有亚硝酸盐C.亚硝酸盐在人体胃内易

5、变成亚硝胺D.水煮的越久,亚硝酸盐的含量越少12.下列关于“测定亚硝酸盐含量”实验操作的叙述中,正确的是()A.泡菜制作需要配制盐水,其中盐与水的质量比为4∶1B.在盐酸酸化条件下,亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料C.制备样品处理液,加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质,得到澄清溶液D.泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量,但温度和食盐的用量不影响其含量13．关于制备牛肉膏蛋白胨固体培养基，叙述错误的是（）A．操作顺序为计算、称量、熔化、倒平板、灭菌B．将称好的牛肉膏连同称量纸一同放入烧杯C．待培养基冷却至50℃左右时进行倒平板

6、D．待平板冷却凝固约5～10min后将平板倒过来放置14.下列有关平板划线接种法的操作错误的是（）A．将接种环放在火焰上灼烧B．将已冷却的接种环伸入菌液中蘸取一环液C．蘸取菌液和划线要在火焰旁进行D．划线时要将最后一区的划线与第一区的划线相连15．可以作为硝化细菌碳源、氮源及能量来源的物质依次是（）A.含碳有机物、氨、光B.含碳无机物、氮、氮C.含碳有机物、氨、氨D.含碳无机物、氨、氨16.伊红—美蓝培养基常用来鉴别大肠杆菌，其原理是（）A．大肠杆菌在该培养基中形成特定的菌落B．大肠杆菌能使培养基改变颜色C．大肠杆菌菌的代谢产物与伊红—美蓝结合，使

7、菌落呈深紫色，并有金属光泽  D．大肠杆菌能在该培养基中很好生活，其余微生物不能很好生活17.能合成脲酶的微生物所需要的碳源和氮源分别是（）A．CO2和N2B．葡萄糖和NH3C．CO2和尿素D．葡萄糖和尿素18．农田土壤的表层，自生固氮菌的含量比较多，将用表层土制成的稀泥浆，接种到特制的培养基上培养，可将自生固氮菌与其它细菌分开，对培养的要求是（）①加抗生素②不加抗生素③加氮素④不加氮素⑤加葡萄糖⑥不加葡萄糖⑦37℃恒温箱培养⑧28℃--30℃温度下培养A．①③⑤⑦B．②④⑥⑧C．②④⑤⑧D．①④⑥⑦19.在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂

8、,培养细菌后,指示剂的颜色是()A.蓝色B.红色C.黑色D.棕色20.下列叙述错误的是()A.因为土壤中各类微生物的数量不