《畜牧学饲料》ppt课件

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1、第二章饲料科学内容提要：本章主要介绍饲料营养价值及评定的概念、原理、方法；我国现行饲料编码分类体系；各类饲料的营养特性；配合饲料的概念及种类；配合饲料配方设计等。1第一节饲料营养价值及评定一、基本概念（一）饲料营养价值：是指饲料被动物采食后，经过动物体内的消化、吸收和代谢利用过程，能够满足动物机体对养分和能量需要的程度以及用于畜产品生产能力的大小。2（二）饲料营养价值的评定动物只所以能够生长、生产产品是由于饲料中的营养物质在动物体内的沉积，沉积的多少反映了动物对饲料的利用程度，饲料中可利用部分的多少说明了饲料营养价值的

2、高低，对饲料的这种营养价值大小的测定就是饲料营养价值的评定。3（三）评定方法：是通过物理的、化学的、生物学试验的方法或仪器分析方法，测定饲料中养分和能量的含量及其消化率、利用率。方法：①化学分析法②动物营养试验法（4种）③体外模拟试验法。4二、消化试验饲料被动物采食后，一部分养分被消化吸收，一部分以粪便的形式排出。被消化吸收的部分占摄入饲料养分总量的百分比称饲料养分的消化率。表观消化率（apparentdigestibility）：在饲料养分消化率的测定过程中，未将非直接饲料来源的物质扣除即为表观消化率。表观消化率（％

3、）＝（N1－N2）／N1×1005真实消化率（truedigestibility）：粪中所含养分并非全部来自饲料，有来自肠道分泌的消化液、肠道脱落细胞、肠道微生物等内源性产物。将粪中内源性物质(非直接饲料来源的)扣除后计算出的消化率为真实消化率。真实消化率（％）＝［N1－（N2－N3）］／N1×100式中：N1—采食饲料养分量；N2—粪中排出养分量N3—代谢性粪产物。6三、代谢试验—平衡试验（一）代谢试验原理：动物摄入的营养物质，经过消化吸收和体内代谢过程，其中一部分被机体利用，另一部分则以粪尿和气体形式排出体外。食入

4、量与排出量的差值为被机体代谢利用部分，这种方法称之为平衡试验法若摄入的养分量＞排出量，部分养分沉积，为正平衡摄入的养分量＜排出量，体内养分被分解，负平衡摄入的养分量=排出量，沉积养分=分解，等平衡7（二）氮平衡试验：是通过测定畜禽食入氮量和排出氮量（粪尿排出的N，皮肤、皮屑、毛发等损失N忽略）的差，间接估算出体内Pr沉积和损失情况，以此作为研究畜禽对Pr需要量和评定饲料Pr营养价值的依据。本试验是将试验动物饲养在消化代谢笼中，分别收集粪尿，测定其含氮量，最好用♂和颗粒料进行试验，以便于粪尿分别收集，对试验结果进行计算。

5、81-110沉积氮NR或氮平衡NB＝食入氮NI－粪氮FN－尿氮UN氮的净利用率（﹪）＝NR∕NI×100氮代谢率或蛋白质生物价BV（﹪）＝（NI－FN－UN）∕(NI－FN）×100＝NR∕（NI－FN）×100饲料Pr的生物值BV（biologicalvalue）、净蛋白价值NPV(netproteinvalue)、净蛋白利用率NPU(netproteinutilization)等的测定均采用氮平衡试验。9家畜体内的氮N几乎是用于构成Pr，只有很少量N是用于形成NPN（non-proteinnitrogen），且这种

6、NPN的数量在动物体内相对恒定。家畜体内沉积的N基本上是蛋白质N，∴用测得的沉积N即NR（nitrogenretention）×6.25＝Pr的沉积量。10氮平衡试验的结果有3种情况NB＞0为氮的正平衡，表示有体Pr合成，即动物体重↑。NB＝0为氮的等平衡,表示体Pr合成和分解速度相等,即蛋白质的维持状态，体重不增不减。NB＜0为氮的负平衡,表示有体Pr分解,即体重↓通常通过氮平衡试验测定的结果为表观氮代谢率。11（三）能量平衡试验把饲料所能提供的能量作为衡量饲料营养价值的共同指标。用能量平衡试验来了解动物能量的收支情

7、况，进而评价饲料营养价值的优劣。在饲料营养价值评定中习惯用热量单位“卡”衡量能值，应换算成能量单位“焦耳”（1Cal＝4.184J）。12饲料能量在体内代谢的平衡式GE＝FE+UE+Eg+HI+NEm+NEp动物由饲料获得的能量＝体内各种用途所消耗的能量动物采食饲料经消化、吸收，大部分能量（70～80%）以其它能的形式而损失掉，仅有少部分能量转化为产品其转化利用和损失情况如下图。13GE饲料总能(grossenery)DE消化能(digestibleenery)ME代谢能(metabolizableenergy)NE净

8、能(netenergy)NEmNEpFE损失变动较大,随动物种类而异,约占10%,采食劣质料可达60%包括①未消化料②肠道微生物和分泌物③脱落细胞FE(fecalenery)粪能UE(urinaryenergy)尿能AM(methaneair)甲烷HI(heatincrement)体增热,营物代谢产热量FH（fermentheat