《肉牛养殖实用技术》ppt课件

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1、肉牛养殖技术内江市农业局钟守明2015年9月9日肉牛生产及牛的消化特点（一）肉牛生产特点：1、饲料转化效率低（1）平均饲料转化效率大约是猪的1/3，蛋鸡和肉鸡的1/6。（2）是耗粮而不是节粮的畜牧业。一般情况下，增重精料比为：架子牛屠宰1：2，短期育肥1：4，高档肉牛1：7。2、土地资源占用量大（1）世界上肉牛业发展较好的国家往往是土地资源比较丰富的国家；（2）世界上多数国家的肉牛业依赖草地资源，有“无草不养牛”之说；（3）先进国家在育肥期使用大量精料。3、是生产优质畜产品的畜牧业（1）肉牛业不是以增加肉类供给为

2、目的的行业；（2）因质量的不同，牛肉的价格差别很大；（3）牛肉的消费量和质量受到经济发展水平的制约。（二）肉牛消化系统消化道：由口腔到肛门的一条长的食物通道称为消化道。消化道起于口腔，经咽、食管、胃、小肠（包括十二指肠、空肠和回肠）、大肠（包括盲肠、结肠和直肠），止于肛门。消化系统：消化道以及与消化道有关的附属器官称为消化系统。附属消化器官有唾液腺、肝脏、胰腺、胃腺和肠腺。消化的过程可分为机械消化、微生物消化和化学消化三种形式。主要的机械消化在口腔进行，消化道的其它部位多属肌肉型结构，有助于蠕动以推进食物和搅拌食

3、糜。微生物消化和发酵过程主要在瘤网胃中进行，少量在大肠。生物化学消化在胃和肠道不同部位所分泌的消化酶帮助下进行。牛消化系统图食管沟牛消化道有一食管沟，起于贲门止于瓣胃，由两片肌肉褶构成。当肌肉褶关闭时，形成管沟，可使饲料直接由食道进入真胃，避开瘤胃发酵。食管沟是犊牛吮奶时把奶直接送入皱胃的通道。这种功能随犊牛年龄的增长而减退，到成年时只留下一痕迹，闭合不全。如果犊牛咽奶过快，食管沟闭合不全，牛奶就可能进入瘤胃，这时由于瘤胃消化功能不全，极易导致消化系统疾病。牛胃的结构牛有四个胃室，即瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃。前三个

4、胃无腺体分布，可视为食管扩大部，主要起贮存食物和发酵、分解粗纤维的作用，通常称为前胃。皱胃粘膜内分布有消化腺，机能同一般单胃，所以又称真胃。四个胃室的容积和功能随牛的年龄变化而变化。初生犊牛的前两胃很小，只有皱胃的一半左右，而且结构很不完善，瘤胃粘膜乳头短小而软，微生物区系还未建立，此时瘤胃还没在消化作用，乳汁的消化靠皱胃和小肠。随年龄增长，犊牛开始采食部分饲料，瘤胃和网胃迅速发育，而皱胃生长较慢。正常情况下，3月龄瘤网胃容积比初生增加10倍，是皱胃的2倍；6月龄瘤网胃是皱胃容积的4倍；成年牛可达皱胃的7－10倍

5、。瘤胃粘膜乳头逐渐增长变硬，并建立较完善的微生物区系，3－6月龄已能较好地消化植物饲料。瘤胃的特点瘤胃的结构特点容积大：成年肉牛胃的容积为100－190升，其中瘤胃的容积最大，通常占据整个腹腔的左半，为4个胃总容积的78%－85%，是暂时贮存饲料的场所。不能分泌消化液：瘤胃不能分泌消化液，但胃壁的纵形肌环能强有力的收缩和松驰，进行节律性蠕动，以搅拌食物。角质化乳头：瘤胃粘膜表面无数密集的角质化乳头，有利于增加食糜与胃壁的接触面积和揉磨。大量的微生物!!!：瘤胃内存在大量的微生物，对食物分解和营养物质合成起着重要作

6、用，瘤胃可以消化粗纤维，分解蛋白质、糖、淀粉和脂肪，合成氨基酸、蛋白质、维生素K和B族维生素。瘤胃的消化特点切记!!!我们在饲喂两种动物!牛瘤胃微生物!牛个体本身!瘤胃功能的正常发挥，取决于给瘤胃微生物提供的营养物质和瘤胃的内环境。瘤胃微生物需要不断从日粮中获得营养物质，包括能量、氮源、无机盐和生长因子。充足的氮源能保证瘤胃微生物的最大生长。硫是保证瘤胃微生物最佳生长的重要成分。日粮类型与瘤胃微生物的种类和发酵类型关系密切。当组成日粮的饲料改变时，瘤胃微生物的种类和数量以及发酵特性也随之改变，如由粗料型突然转变为

7、精料型，乳酸发酵菌不能很快活跃起来将乳酸转为丙酸，乳酸就会积累，乳酸通过瘤胃进入血液，可导致酸中毒。因此饲草饲料的变更要逐步过渡。瘤胃的作用1、运动作用：在瘤胃的运动作用下，使食靡与唾液充分混合，维持瘤胃内酸碱平衡；将食糜向后推送入网胃继续进行消化和吸收。2、消化作用：通过发酵，使纤维物质分解为可被利用的挥发性脂肪酸（VFA，乙酸、丙酸、丁酸等）。粗饲料50%－80%，精饲料65%－85%在瘤胃中被消化，40%－85%的干物质和大部分粗脂肪也在瘤胃中消化。瘤胃的作用3、吸收作用：瘤胃上皮细胞具有较强的吸收功能，瘤

8、胃内的消化代谢产物（如VAF、氨、氨基酸、无机盐类、可溶性糖类等）除一部分随食糜被排送至后段消化道吸收外，其余经瘤胃上皮吸收入血液，再经血液循环送至机体各部，满足机体营养需要。4、合成作用：瘤胃微生物可利用饲料中原有的氮源或分解所得的非蛋白氮合成营养价值较高的微生物蛋白质。此外，还可以合成各种B族维生素和维生素K，也可合成乳酸等物质。蛋白质在瘤胃的发酵消化牛能同时利用饲料